‍ 🍞🥐🍞🥐🍞🥐🍞🥐🍞 #نان_سیمیت_تركيه مواد لازم خمیر: آرد 5 پ (حدودا) آب ولرم 1 پ شیر ولرم 1پ تخم مرغ 1 عدد خمیر مایه 2 ق غ شکر 2 ق غ روغن مایع 3 ق غ نمک 1 پنس مواد لازم روی خمیر: شیره انگور کنجد 1- شیر ولرم + آب ولرم + شکر را در ظرف گودی می ریزیم و خمیر مایه را روی سطح آن می پاشیم و در جای گرمی قرار میدیم تا خمیر مایه عمل بیاد ( تقریبا 10 دقیقه) 2- روغن + نمک + تخم مرغ را به خمیر مایه عمل آمده اضافه کرده و هم می زنیم 3- آرد را کم کم اضافه کرده تا خمیر نرم و کمی چسبناک در آخر به دست بیاد و سپس خمیر را به مدت 1 ساعت در جای گرم استراحت می دهیم 4- بعد از استراحت خمیر را به قسمتای مساوی تقسیم میکنیم ( من خمیر رو به 12 چونه 100 گرمی تقسیم کردم) و هر کدوم از گلوله ها رو با دست لوله میکنیم و تا میکنیم و دور هم می پیچیم و حلقه میکنیم و در سینی چرب شده فر قرار می دهیم 15 دقیقه به آن استراحت می دهیم 5- بعد از آن با قلم مو به روی خمیرهای حلقه شده شیره انگور می مالیم (من شیره خرما زدم) و روی آن کنجد می پاشیم و یک ساعت دیگه بهش استراحت می دهیم و درفر از قبل گرم شده به مدت 25 دقیقه با درجه حرارت 200 درجه قرار می دهیم من به خمیر یک چهارم پیمانه شکر هم اضافه کردم چون میخواستم یکم شیرین تر باشه توی فر یه کاسه آب هم گذاشتم @shirini71