#نان_شیرین_با_مغز_خرما برای خمیر: ۱/۲ پیمانه روغن مایع ۱ پیمانه آب ولرم ۱ پیمانه شیر ولرم ۱ قاشق غذاخوری پر، پودر خمیر مایه ۷-۱۰ قاشق غذاخوری شکر نصف قاشق چایخوری نمک حدود ۵-۶ پیمانه آرد نانوایی(نان فانتزی) برای داخل خمیر: خرما بدون هسته و پوسته، پوره شده پودر کاکائو (اختیاری) پودر دارچین (اختیاری) پودر هل (اختیاری) پودر زنجبیل (اختیاری) برای رومال: زرده تخم مرغ ۱ قاشق چایخوری شیر ۱ قاشق چایخوری سرکه طرز تهیه: برای خمیر، همه مواد بجز روغن و آرد رو مخلوط کنین بعد ۳ پیمانه از آردو اضافه و مخلوط کنید و روشو بپوشونین تا ۱۰ دقیقه استراحت کنه بعد روغن رو اضافه و مخلوط کنید بعد بقیه آرد رو کم کم (قاشق قاشق) اضافه و مخلوط کنید تا خمیر جمع شه ولی به کاسه و دست میچسبه، بردارین روی سطحیکه کمی آرد پاشیدین ، ۱۰-۱۵ دقیقه ورز بدین تا کمتر بچسبه. روشو بپوشونین و ۱-۲ ساعت استراحت بدین تا حجمش زیاد شه. بستگی به دمای محیط فرق میکنه. زیاد نمونه چون بوی ترشیدگی میده. خمیر رو بردارین و اگه خیلی میچسبه، کمی آرد بزنین تا بتونین باهاش کار کنین و به ۹-۱۰ قسمت مساوی تقسیم کنین . البته میتونین کوچکتر هم بردارین. هرکدومو باز کنین و داخلش مقداری از مخلوط خرمایی قرار بدین و ببندین و گرد کنین بعد بشکل بیضی باز کنین، نه خیلی نازک نه خیلی ضخیم ، بعد با چاقو چنتا خط بندازین ولی خمیر رو نبرین زیرشو. بعد رول کنین و داخل سینی فر که کمی آرد پاشیدین با فاصله بچینین . دقت کنین که وقتی بایک خمیر کار میکنین، بقیه زیر حوله باشن تا پوسته نبندن.بعد روشو بپوشونین تا ۱۵-۲۰ دقیقه استراحت کنن(حتما). بعد روشون رومال رو با فرچه بمالین و خواستین کنحد بریزین و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه (حرارت از پایین) قرار بدین . وقتی شروع کرد به سرخ شدن، گریل یا حرارت از بالا رو روشن کنید تا قشنگ سرخ شن بعد از فر دربیارین و حتماا روشون حوله بکشین تا سرد شن ولی خشک نشن. داخل فر، ظرفی پر از آب بزارین. مقدار خرمای داخل خمیر ها اختیاریه. مثلا یک قوطی. @shirini71