#سرخ_کردن_بادمجون #نکات_خانه_داری من این بادمجونارو که حدود دو کیلو میشه با همین یذره روغن سرخ کردم😊😊😊به این صورت که بعد از پوست گرفتن بادمجونا اونارو حدود دو ساعت تو مخلوط آب و نمک میذارم تا زردی بادمجونا خارج بشه بعدم میذارم یک روز تو دمای بیرون خشک بشه.بعد از خشک شدن اول تابه رو داغ میکنم بعد بادمجونارو میچینم کف تابه بعد که بادمجونا حسابی داغ شدن مقدار خیلی کم روغن میریزم و میذارم خشک بشه .درست برعکس بقیه که اول روغن میریزن و بعد بادمجونارو میذارن. واسه سری بعدی هم بادمجونای سرخ شده رو برداشتم دوباره بادمجونای جدید رو میچینم و بعد از داغ شدن روشون روغن میریزم.امیدوارم مفید بوده باشه براتون http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006 👩🍳🍝

#نکات_خانه_داری #کباب_تابه_ایی #تجربه_آشپزی من برای اینکه کباب تابه ای رو راحت و یکدست درست کنم از این روش استفاده میکنم .واسه خانومایی هم که شاغلن خیلی خوبه دیگه سه ساعت پای گاز واینستن.....من پیاز رنده شده ،نمک فلفل سیاه رو با گوشت چرخ کرده ورز میدم داخل کیسه فریزر میذارم و با پشت چاقو یا سیخ اینجوری جدا میکنم هم اندازه و میذارم داخل فریزر هروقت خواستم بپزم فوری در میارم با چاقو،از جایه جدا شده میبرم و سرخ میکنم.حتما امتحان کنین عالیه,نباید یخش آب شه,همونطور یخ زده بندازید توی ماهیتابه http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006

#نکات_خانه_داری #کباب_تابه_ایی #تجربه_آشپزی من برای اینکه کباب تابه ای رو راحت و یکدست درست کنم از این روش استفاده میکنم .واسه خانومایی هم که شاغلن خیلی خوبه دیگه سه ساعت پای گاز واینستن.....من پیاز رنده شده ،نمک فلفل سیاه رو با گوشت چرخ کرده ورز میدم داخل کیسه فریزر میذارم و با پشت چاقو یا سیخ اینجوری جدا میکنم هم اندازه و میذارم داخل فریزر هروقت خواستم بپزم فوری در میارم با چاقو،از جایه جدا شده میبرم و سرخ میکنم.حتما امتحان کنین عالیه,نباید یخش آب شه,همونطور یخ زده بندازید توی ماهیتابه http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006

#تجربه #قورمه_سبزی #نکات_خانه_داری براي اينكه خورش قورمه سبزي خيلي خوشمزه و خوش بو بشه و در ضمن چاق كننده هم نباشه چنتا كار ميكنم سبزي رو بخارپز شده فريز ميكنم و موقع پخت كمي با پياز تفت ميدم و وقتي خورش كاملا پخت يه قاشق شنبليله خشك شده و پودر شده رو با روغن كنجد تفت ميدم و ميريزم توي خورش و ده دقيقه باهاش ميپزه... هم سياه ميشه و روغن ميندازه هم خيلي خوش بو و خوشمزه ميشه چربي مضر هم نيس posht_sahne_khanedari @shirini71

#تجربه #کدبانوگری #نکات_خانه_داری من هروقت #نعنا خشک میکنم چوبشو نگه میدارم اینو از مامانم یاد گرفتم واسه ی دل درد دل پیچه اسهال آب رو آتیشه حتی از عرق نعنا هم بهتر عمل میکنه . چند تا چوب نعنا با یه ذره نبات و یه لیوان آب و میذاریم تو قوری تا دم بکشه واقعا عالیه امیدوارم حتما استفاده کنید @shirini71

#زعفرون #رنگ_باز_کردن_زعفرون #تجربه #کدبانوگری #نکات_خانه_داری سلام بچه ها. برای مواقعی که خیلی عجله دارید میتونید از این ترفند برای رنگ باز کردن زعفرون استفاده کنید.زعفرون رو بسابید در ظرفی یخ رو پودر کنید زعفرون اسیاب شده رو روی اون بپاشید و بعد از چند دقیقه که رنگ پس داد مقدار خیلی کمی آب جوش روی اون بریزید .دادن شوک سرد و گرم به صورت همزمان باعث میشه زعفرون شما خیلی خوشرنگ بشه @shirini71

#تلخی_گرفتن_آبلیمو #آبلیموی_تلخ #کدبانوگری #نکات_خانه_داری نحوه گرفتن تلخی آب لیمو تازه👇👇👇👇👇 این روزها لیمو بصورت ماشینی و با دستگاه آب گرفته میشه و دیگه خانوما سنتی اینکارو انجام نمیدن، در نتیجه هسته های لیمو هم کمی له میشه و باعث تلخی آب لیمو میشه. برای رفع این مشکل بعد از گرفتن آب لیمو دو تا سه عدد هویج، بستگی بمیزان آبلیمو داره، برای 15 کیلو لیمو 4 عدد هویج متوسط پوست کنده درسته بندازید تو لیمو 24 ساعت بمونه بعد صاف کنید؛ هویج‌ها تلخی آب لیمو رو بخودش میگیره و بعد از صاف کردن آبلیمو میتونید گوشت لیمو رو برای خورشت‌ها استفاده کنید بدونه اینکه نگران تلخیش باشید ضمنا برای اینکه آبلیمو تا سال آینده یا بیشتر رنگش کدر یا سیاه نشه، حتما تو جای تاریک نگهداری بشه، روی شیشه های آبلیمو هم پلاستیک مشکی بکشید، رنگش عالی می مونه نکته آخر هیچ موقع آبلیمو و آبغوره و آب نارنج و کلا ترشیجات رو تو ظرف یا بطری‌های پلاستیکی نریزید، چون ترشی اونا باعث اکسیده شدن ظروف و سمی شدن اونا میشه ashpazi_mellal ╭┄✵🍳🥘🍲🥣🥮✵┄╮ @shirini71

#تلخی_گرفتن_آبلیمو #آبلیموی_تلخ #کدبانوگری #نکات_خانه_داری نحوه گرفتن تلخی آب لیمو تازه👇👇👇👇👇 این روزها لیمو بصورت ماشینی و با دستگاه آب گرفته میشه و دیگه خانوما سنتی اینکارو انجام نمیدن، در نتیجه هسته های لیمو هم کمی له میشه و باعث تلخی آب لیمو میشه. برای رفع این مشکل بعد از گرفتن آب لیمو دو تا سه عدد هویج، بستگی بمیزان آبلیمو داره، برای 15 کیلو لیمو 4 عدد هویج متوسط پوست کنده درسته بندازید تو لیمو 24 ساعت بمونه بعد صاف کنید؛ هویج‌ها تلخی آب لیمو رو بخودش میگیره و بعد از صاف کردن آبلیمو میتونید گوشت لیمو رو برای خورشت‌ها استفاده کنید بدونه اینکه نگران تلخیش باشید ضمنا برای اینکه آبلیمو تا سال آینده یا بیشتر رنگش کدر یا سیاه نشه، حتما تو جای تاریک نگهداری بشه، روی شیشه های آبلیمو هم پلاستیک مشکی بکشید، رنگش عالی می مونه نکته آخر هیچ موقع آبلیمو و آبغوره و آب نارنج و کلا ترشیجات رو تو ظرف یا بطری‌های پلاستیکی نریزید، چون ترشی اونا باعث اکسیده شدن ظروف و سمی شدن اونا میشه ashpazi_mellal ╭┄✵🍳🥘🍲🥣🥮✵┄╮ @shirini71

#زرشک #راز_پف_کردن_زرشک #نکات_خانه_داری زرشک رو اگه با روش درست تفت ندیم سیاه، خشک و تلخ می‌شه. قراره روشی برای تفت زرشک بگیم که هم زرشک پف‌دار و خوشرنگ بشه و برای تزیین #زرشک‌پلو یا برنج عالی بشه. مواد لازم: زرشک: ۲ قاشق غذاخوری شکر: یک قاشق غذاخوری زعفران یا گلاب یا آب جوشیده: ۱ قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی و کره : کمی 🔸۱- شکر و زرشک را مخلوط کنید. 🔸۲- در ماهیتابه چند قطره روغن سرخ‌کردنی و یک تیکه کوچک کره بریزید. کره به شفاف‌تر شدن زرشک کمک می‌کنه و روی شعله گاز با حرارت کم قرار دهید. 🔸۳- وقتی روغن و کره گرم شد، نه داغ! اگر ماهیتابه داغ بشع زرشک می سوزه. چند ثانیه زرشک را تفت بدید. تا کمی زرشک‌ها شروع به جوشیدن کنند و پف کنند. وقتی پف کردند سریع حرارت رو خاموش کنید. 🔸۴- همون موقع که حرارت گاز را خاموش کردید، یک قاشق زعفران، گلاب یا آب جوشیده، به مخلوط زرشک و شکر اضافه کنید. ریختن گلاب یا زعفران باعث می‌شه زرشک حالت پفکی بگیره و خشک نشه. ☡توصیه می‌کنیم بعد از تفت دادن زرشک از #گلاب یا آب جوشیده استفاده کنید و آب #زعفران را جدا با برنج قاطی کنید و زرشک را بعد روی آن بریزید. این‌جوری هم عطر زعفران حفظ می‌شه، هم رنگ زرشک قرمز و درخشان باقی می‌مونه. ☡زرشک رو چه تازه چه خشک در فریزر نگهداری کنید. تا رنگ اون ثابت بمونه و کدر نشه Www.tildafarm.com @shirini71

#نکات_خانه_داری🌸🍃 چطوری گوشت رو تُرد و زودپز کنیم؟ گوشتی که برای کباب استفاده می کنید، باید ترد باشد تا مدت زمان پخت کوتاه تر و خوردنش آسونتر بشه. برای اینکه گوشت رو تُرد کنید، می تونید از کیوی یا آناناس و یا انجیر استفاده کنید. این میوه ها حاوی یک آنزیم بنام اکتینیدین هستن که در بافت گوشت رسوخ می کنه و با حل کردن پروتئین، اونو ترد و زود پزش می کنه. حواستون باشه که گوشت رو خیلی تو کیوی (آناناس یا انجیر) نذارید. در این صورت بافتش متلاشی میشه و قابل کباب شدن نیست. 30 دقیقه براش کافیه. البته به سفتی گوشت هم بستگی داره. بهتره بعد از نیم ساعت به گوشت دست بزنید اگه خیلی ترد شده، فوری برای کباب کردنش دست به کار بشید. اگر عجله داشتید و فرصت غذا پختن هم نداشتید یا مهموناتون منتظر شام بودن، از این روش می تونید برای ترد کردن گوشت خورشت استفاده کنید. اینطوری غذا سریع تر حاضر میشه.

#نکات_خانه_داری 👚👕هميشه درون ماشين لباسشويي خود 1/2 فنجان جوش شيرين اضافه كنيد. جوش شيرين لباسها را خوشبو و نرم ميسازد. جوش شيرين يك لكه بر، بو زدا و نرم كننده طبيعي لباسهاست.👌 ‌‌‌#آشپزی @shirini71 @mivhe71

#نکات_خانه_داری 🌸🍃 بخاطر اينكه سيفی جات مدت زیادی داخل يخچال تازه بمونه يك تيكه ابر توی نايلون هاشون بزارید كه بخار نايلون رو بگيره👌