#پاکوره👇
پاکوره نام غذایی فوری هندی و در اصل از گجرات است که بصورت گلوله های برشته شده خمیر بهمراه مخلفات دیگر عرضه می شود. در کشورهای هند، پاکستان، مالزی،آسیای جنوب شرقی، ایران، افغانستان و چین طبخ می شود. همچنین از پاکوره برای سحری و افطار مسلمانان در ایام ماه رمضان استفاده می شود. در جنوب ایران بویژه استان خوزستان(آبادان) و استان سیستان و بلوچستان پاکوره در دکه های متعددی در شهرها عرضه می شود.
مواد لازم:
آرد سفید : نصف لیوان
آرد نخود خام : یک لیوان
پیاز ریز شده 2 عدد بزرگ
فلفل سبز تند ریز شده 1 یا 2 عدد
گشنیز ریز شده یک چهارم لیوان
شوید ریز شده یک چهارم لیوان
تره فرنگی یا پیازچه ریز شده كمی
بیكینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
نمك به مقدار لازم
آب یک سوم لیوان
روغن سرخ كردنی به مقدار لازم
طرز تهیه:
- آرد سفید، آرد نخود، بیكینگ پودر، نمك، زردچوبه و آب را با هم مخلوط كنید.
- پیاز ریز شده را با فلفل سبز تند مخلوط كرده و به مواد اضافه كنید. سپس مواد را با قاشق هم بزنید.
- گشنیز، شوید و تره فرنگی(من پیازچه زدم) ریز شده را به مواد اضافه كرده و هم بزنید.
- از مواد به اندازه یك قاشق غذاخوری برداشته و قاشق قاشق در ماهیتابه بریزید تا در روغن سرخ شود. بقیه مواد را به همین طریق سرخ كنید.
- پاكوره را به صورت گرم، همراه با سس فلفل یا سس گوجه فرنگی تند میل كنید.
نوش جـــــــــــــــــان😋😋
@shirini71❤️
#پاكوره تند و فلفلی
مواد لازم : نصف پيمانه آرد نخودچي
نصف پيمانه آرد سفيد،،، يك كاسه كوچيك مخلوط سبزيجات خورد شده( تره، گشنيز، كمي شويد) پياز متوسط نگيني شده يك عدد، تخم گشنيز نيم كوب شده يك قاشق غذا خوري ،، عطر خوبي به پاكوره ميده ،،، فلفل تند قلمي هر چه بيشتر بهتر ( سه چهار تا)، كمي زرد چوبه و نمك،،، خمير مايه ياخمير خشك يك قاشق غذا خوري سرخالي كه من استفاده كردم مستقيماً با آرد مخلوط ميشه ،،، و آب ولرم در حدي كه خمير نسبتا شلي بدست مياد البته خميرش اصل نبايد آبكي يا زياد سفت باشه حد وسط رو رعايت كنيد ،،،
آرد و خمير و نمك و فلفل وزرد چوبه و تخم گشنيز مخلوط و آب را كم كم اضافه ميكنيم ،،، بمدت يكساعت استراحت ميدهيم ،،،در انتها سبزيجات و پياز و فلفل تند ،،،(ميتونيد از تر پياز بجاي پياز استفاده كنيد كه خيلي هم عالي ميشه ) و درون روغن غلتان با حرارت ملايم سرخ كنيد و با سس انبه اگه داشتين سرو كنيد
@shirini71
#پاکوره
#غذای_ملل #غذای_هندی ترد وکرسبی
آرد سفید یک پیمانه
آرد نخود خام نصف پیمانه
مایه خمیر یه قاشق غذاخوری
بکینگ پودر یه قاشق مربا خوری
زردچوبه ،پودر گشنیز .پودر پیاز .پودر زیره ونمک مقداری
پیازچه .تره .جعفری ،گشنیز به میزان لازم .
آب ولرم یک پیمانه
مواد خشک رو با هم مخلوط کرده بعد آب اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم وبعد هم سبزی ها .
مواد رو یه ساعت در جای گرم استراحت داده وبعد در روغن سرخ میکنیم .
✾࿐ᭂ༅•❥🥘🥗🍕❥•༅ᭂ࿐✾
@shirini71
#پاکوره
#غذای_ملل #غذای_هندی ترد وکرسبی
آرد سفید یک پیمانه
آرد نخود خام نصف پیمانه
مایه خمیر یه قاشق غذاخوری
بکینگ پودر یه قاشق مربا خوری
زردچوبه ،پودر گشنیز .پودر پیاز .پودر زیره ونمک مقداری
پیازچه .تره .جعفری ،گشنیز به میزان لازم .
آب ولرم یک پیمانه
مواد خشک رو با هم مخلوط کرده بعد آب اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم وبعد هم سبزی ها .
مواد رو یه ساعت در جای گرم استراحت داده وبعد در روغن سرخ میکنیم .
✾࿐ᭂ༅•❥🥘🥗🍕❥•༅ᭂ࿐✾
@shirini71
#پاکوره بوشهری
یه صبحونه خوشمزه خیابونی😍
یه ترکیب ساده وراحت که هرچقدر بخوری سیرش نمیشی.
مواد لازم 👇
آردنخود خام ۲لیوان
آرد سفید ۱ لیوان
آب حدود یک ونیم لیوان
تره یک دسته
نمک ،فلفل قرمز،زردچوبه
بکین پودر یک قاشق چایخوری
آرد نخود خام وآرد سفید مخلوط کنید وآب اضاف کنید آب به اندازه ای بریزید تا مثل ماست همزده بشه بعد ادویه جات ونمک وبکین پودر ودراخره تره اضاف کنید ومواد تو میحط آشپزخانه یه ساعت استراحت بدین وبعد داخل روغن داغ سرخ کنید.