#پوآچا_اسفناجی مواد لازم: 400 گرم اسفناج(از قسمت برگهاش استفاده بشه) یک لیوان آب ولرم یک لیوان شیر ولرم یک لیوان روغن مایع دو عدد تخم‌مرغ(زرده‌ها برای رومال) 42 گرم خمیرمایه خیس یا یک و نیم قاشق غذاخوری خمیرمایه خشک فوری دو قاشق غذاخوری شکر یک قاشق غذاخوری نمک 9_10 لیوان آرد برای وسط پوآچا: 350_400 گرم پنیر سفید برای رومال: دو عدد زرده‌ی تخم‌مرغ یک قاشق غذاخوری روغن مایع یک قاشق مرباخوری ماست طرز تهیه: ابتدا یک لیوان آب ولرم را روی اسفناج‌ها ریخته و با بلندر به حالت پوره در می‌آوریم. همه‌ی مواد به جز آرد را مخلوط می‌کنیم آرد را با کنترل اضافه کرده و خوب ورز می‌دهیم تا خمیر نرمی که به دست نمی‌چسبد تهیه شود روی خمیر را پوشانده و یک ساعت استراحت می‌دهیم. خمیر عمل آمده را هواگیری کرده و به 28 چانه تقسیم می‌کنیم. سپس چانه‌ها را به اندازه بشقاب میوه باز کرده مانند ویدئو کناره‌ها را برش زده وسط خمیر پنیر می‌گذاریم و بافت می‌زنیم و در سینی فری که کاغذ روغنی انداخته‌ایم می‌چینیم. دوباره روی خمیرها را پوشانده و 20 دقیقه استراحت می‌دهیم. رومال زده و کنجد می‌پاشیم و در فری که روی 220 درجه گرم شده تا طلایی شدن روی نان‌ها می‌پزیم. بعد از در آوردن از فر 5_10 دقیقه با دستمال تمیزی روی نان‌ها را بپوشانید تا نرم و پنبه‌ای بمانند. 🍔 @shirini71