#پیده_دهن_باز
مواد خمیر:
تخم مرغ یک عدد
ماست دو ق غ
روغن زیتون نصف فنجان
خمیرمایه خشک یک ق چ
شکر یک ق چ
نمک یک و نیم ق چ
آب دولیوان
آرد هفت پیمانه
زرده تخم مرغ یک عدد (برای رومال کردن خمیر)
مواد داخل:
گوشت چرخکرده کم چربی نیم کیلو
پیاز بزرگ یک عدد
فلفل قرمز دوعدد
روغن زیتون نصف فنجان
جعفری خردشده یک مشت
نمک و فلفل و پاپریکا
طرز تهیه:
خمیرمایه و آب و شکر رو مخلوط کنید.چند دقیقه صبر کنید تا پف کنه واصطلاحا به عمل بیاد.سپس بقیه مواد رو اضافه کنید و مخلوط کنید.
در آخر آرد رو کم کم اضافه کنید و ورز بدید.طوریکه خمیرتون خیلی کم حالت چسبندگی داشته باشه.
خمیر رو حسابی ورز بدید و بعد حدود یک ربع بهش استراحت بدید.
مطابق تصویر باقالب گرد یا سرلیوان،اندازه های گرد دربیارید و مواد گوشتی رو وسطش بریزید.
لبه های خمیر رو روی مواد بیارید و با انگشتتون حالت چین ایجاد کنید.روی خمیر رو بازرده تخم مرغ رومال کنید.
فر رو روی درجه ۲۰۰ بذارید.پیده هارو داخل فر بذارید(برای کف سینی کاغذروغنی یادتون نره).تازمانیکه طلایی بشن.
مواد گوشتی هم که فکرکنم همه بلدین.پیاز رو خرد کنید و با روغن زیتون در ماهیتابه تفت بدین.گوشت رو اضافه کنین و تفت بدین.رب و ادویه رو بهش اضافه کنین و تفت بدین.فلفل دلمه هارو خرد کنید و داخل ماهیتابه بریزید.جعفری خردشده رو هم اضافه کنین.
نکته:
خمیرخوب،خمیریه که یکم حالت چسبندگی داره و بعد دراثر ورز دادن و استراحت،چسبندگیش ازبین بره.
یادتون باشه اگرخمیر پرازآرد باشه،بافت داخل نان خمیری میشه و نمیپزه.(چون خمیرسنگین شده)
@shirini71
6.1هزار دنبال‌کننده
21.7هزار عکس
13.1هزار ویدیو
4 فایل
با این کانال شما میتوانید شیرینی و غذاهای آسون با مواد در دسترس درست کنید
کانال دیگه ما میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
@mivhe71
کپی از مطالب کانال ممنوعه🍂🍂🍂🍂🍂🍂
👈 زندگیتان را با سخنان ناب آیت الله مجتهدی (ره) خدایی کنید.
@mojtahedie71
مشاهده در ایتا