#کرم_بیسکوییتی_شکلاتی (طیبه) ابتدای کار ، سه قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو با یه چهارم پیمونه آب معمولی بن ماری میکنم . یه بسته بیسکوئیت پتی بور رو هم با دستگاه یا دستی ، کاملا پودر میکنم . برای تهیه دسر ، یه دونه خامه دویست گرمی خامه صبحانه رو با یه پیمونه سر خالی شکر روی حرارت میذارم در حدی که شکر حل بشه ولی نجوشه . بعد دو تا پیمونه شیر هم دمای محیط ( اگه شیر سرد باشه ، اصطلاحا میبُره ) رو توی دو سه مرحله به مایه خامه اضافه و مرتب هم میزنم تا مایه یه دستی داشته باشم . حالا به ترتیب ، پودر ژلاتین بن ماری شد و پودر بیسکوئیت پتی بور روداخل مایه دسر ریخته و مخلوط میکنم . در آخر یه قاشق غذاخوری پودر کاکائو الک شده و پنجاه گرم شکلات تخته ای هم دمای محیط و کمی وانیل رو هم اضافه و بعد از چند ثانیه از روی حرارت برمیدارم . چون زیاد حرارت خوردن وانیل ، باعث تلخی دسر میشه . برای اینکه دونه های شکلات کمی مشخص بشه ، زیاد مایه دسر رو بعد از اضافه کردن شکلات ، هم نمیزنم . نهایتا مایه دسر رو توی قالب دلخواه که در حد براق شدن چرب شده میریزم و برای حداقل سه چهار ساعت توی یخچال میمونه تا کاملا بسته بشه . قبلا هم گفتم ، دسر هایی که خامه دارن ، نیاز به چرب کردن قالب نیست ولی برای اینکه خیالتون راحت باشه ، قالبتون رو در حد براق شدن چرب کنین . میتونین دسراتون رو از روز قبل آماده کنین و با همون قالب ، سلفون بکشین و روز مهمونی از قالب خارج کنین . نهایتا با ترافل یا شکلات چیپسی و اشکی و ... به دلخواه تزئین و سرو کنین . نوش جونتون عزیزانم 😍 @shirini71