‍ #کلوچه_خرمایی‌ #کلوچه_دزفولی طرز ‌‌این کلوچه مخصوص استان خوزستانه و توی شوشتر و دزفول از قدیم پخته میشده الان توی اکثر شهرای خوزستان این کلوچه رو میتونین بخرین.من از بچگی یادمه مامانم این کلوچه رو میپخت و ما عاشقش بودیم.مامانم دو نوع کلوچه شکری و خرمایی میپخت و هر دوش عالین.اما من نوع خرماییش رو دوست دارم چون شکر نداره و طعم خرما،بی نظیرش میکنه.اصل این کلوچه،به این شرح👇‌ آردسنگک 500 گرم(اگه نبود آرد سفید قنادی). زیره(سبز یا سیاه) یک قاشق سوپخوری(ما زیره سبز میزنیم). روغن جامد300 گرم(یا350گرم کره) .آب یک دوم پیمانه. که ابتدا آرد و زیره و روغن را باهم مخلوط کرده و رویش رو پوشانده و یک شب در دمای محیط استراحت داده،بعد آب رو افزوده و خمیر رو ورز داده و روی اون رو پوشانده و یک ساعت استراحت داده تا ور بیاد.دویست وپنجاه گرم خرمای هسته و پوست گرفته رو با یک قاشق مرباخوری پودر زنجبیل(یا کمی کمتر) و یک قاشق سوپخوری روغن و یک قاشق سوپخوری آب و 100 گرم گردو ریز خرد شده کمی تفت داده و کنار میذاریم. ازخمیر گلوله هایی اندازه گردو برداشته و گرد کرده و در مرکزش حفره ایجاد کرده و کمی از مخلوط خرما توش قرار داده و خمیر رو کامل بسته و با دست پهن کرده و با چنگال سوراخ سوراخ کرده و درسینی چرب شده قرار داده و سپس روی کلوچه ها مخلوط زرده و شیر و خرفه زده(دو عدد زرده تخم مرغ+دو قاشق سوپخوری شیر+دو قاشق سوپخوری تخم خرفه) و در فر از پیش گرم شده با حرارت 180 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمان طلایی شدن، میپزیم.جای همگی خالی 👩‍🍳‌‌دوستان این دستور مایه خمیر نداره ‌ @shirini71

‍ #کلوچه_خرمایی‌ #کلوچه_دزفولی طرز ‌‌این کلوچه مخصوص استان خوزستانه و توی شوشتر و دزفول از قدیم پخته میشده الان توی اکثر شهرای خوزستان این کلوچه رو میتونین بخرین.من از بچگی یادمه مامانم این کلوچه رو میپخت و ما عاشقش بودیم.مامانم دو نوع کلوچه شکری و خرمایی میپخت و هر دوش عالین.اما من نوع خرماییش رو دوست دارم چون شکر نداره و طعم خرما،بی نظیرش میکنه.اصل این کلوچه،به این شرح👇‌ آردسنگک 500 گرم(اگه نبود آرد سفید قنادی). زیره(سبز یا سیاه) یک قاشق سوپخوری(ما زیره سبز میزنیم). روغن جامد300 گرم(یا350گرم کره) .آب یک دوم پیمانه. که ابتدا آرد و زیره و روغن را باهم مخلوط کرده و رویش رو پوشانده و یک شب در دمای محیط استراحت داده،بعد آب رو افزوده و خمیر رو ورز داده و روی اون رو پوشانده و یک ساعت استراحت داده تا ور بیاد.دویست وپنجاه گرم خرمای هسته و پوست گرفته رو با یک قاشق مرباخوری پودر زنجبیل(یا کمی کمتر) و یک قاشق سوپخوری روغن و یک قاشق سوپخوری آب و 100 گرم گردو ریز خرد شده کمی تفت داده و کنار میذاریم. ازخمیر گلوله هایی اندازه گردو برداشته و گرد کرده و در مرکزش حفره ایجاد کرده و کمی از مخلوط خرما توش قرار داده و خمیر رو کامل بسته و با دست پهن کرده و با چنگال سوراخ سوراخ کرده و درسینی چرب شده قرار داده و سپس روی کلوچه ها مخلوط زرده و شیر و خرفه زده(دو عدد زرده تخم مرغ+دو قاشق سوپخوری شیر+دو قاشق سوپخوری تخم خرفه) و در فر از پیش گرم شده با حرارت 180 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمان طلایی شدن، میپزیم.جای همگی خالی 👩‍🍳‌‌دوستان این دستور مایه خمیر نداره ‌ farkhondehharouni ‌ @shirini71