آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#کیک_قنادی_بی_بی
کیک قنادی بی بی هست ک خیلیم خوشمزس ولی کیک سبکی نیست دلیلش هم اینه ک تخم مرغ کم داره ولی طعم خوبی داره و بافت عالی
مواد لازم
آرد سفید قنادی 2 پیمانه
پودر کاکائو 1/2پیمانه
بیکینک پودر 2ق چ
جوش شیرین 1/2ق چ
نمک 1/4ق چ
پودر نسکافه 1 ق چ
پودر شکر 1و نیم پیمانه(شکرمعمولی رو با آسیاب پودر کنید تا نرم بشه)
تخم مرغ 2عدد
شیر 1 پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
وانیل 1/2ق چ
ابجوش نصف پیمانه
روش تهیه
اول مواد خشک که شامل آرد و کاکائو و بکینگ پودر و جوش شیرین و نسکافه و نمک و شکر هست باهم توی یک کاسه بزرگ مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست بشه. فر رو روشن می کنیم روی دمای ۱۸۰ درجه میزاریم تا گرم بشه. وسط مواد خشک رو توی کاسه گود می کنیم و مایعات رو یکی یکی بهش اضافه می کنیم یعنی شیر و روغن مایع و تخم مرغ ها و وانیل. همزن رو با دور کند روشن می کنیم و حدود دو دقیقه هم می زنیم. هم زمان با هم زدن آب جوش رو هم به تدریج بهش اضافه می کنیم. اگه مایع به دست اومده به نظرتون رقیقه نگران نباشید مشکلی پیش نمیاد حالا قالب کیک رو که چرب کردید و بیارید و مایع کیک رو داخلش بریزید.
حالا قالب رو توی طبقه وسط فر میزاریم حدود 30 تا 35 دقیقه طول می کشه تا کامل بپزه. یه خلال دندون تمیز رو وسط کیک فرو ببرید اگه تمیز بیرون اومد کیک آمادست. یادتون باشه قبل از ۳۰دقیقه در فر رو باز نکنید وگرنه پف نمی کنه. وقتی کیک پخت، از فر بیرون بیارید صبر کنید تا خنک بشه بعد از قالب خارجش کنید و روی توری سیمی بزارید تا خنک بشه.میتونید بصورت عرضی کیک رو برش بزنید و با کمی گلاب یا شیر یا آب مرطوب کتید بین دولایه می تونید از خامه و موز و گردو خورد شده یا کرم گاناش یا نوتلا استفاده کنید و روی کیک رو هم می تونید باز با خامه یا گاناش یا سس شکلات بپوشونید و بعدش به دلخواه خودتون تزیین کنید.
من بین لایه ها چیزی نزاشتم ⚘منظور از پیمانه همون لیوان دسته دار فرانسویاست
@shirini71
#کیک_شکلاتی_قنادی_بی بی
#کیک_قنادی_بی_بی
#کیک_شکلاتی
#گاناش
#کیک_بدون_فر
#فر_دستساز_خونگی
🌸برای گاناش
۵۰ گرم خامه رو ذوب کردم به روش بنماری(روی کتری در حال جوش)
۵۰ گرم شکلات بهش اضافه کردم وقتی شکلات ذوب شدویکدست شد گاناش
۳ ق غ روغن مایع اضافه کردم برای براقی گاناش وریختم روی کیک سرد.
شکلات سفید آب شده رو دورتادور چند ردیف ریختم وبا خلال دندون بهش شکل دادم .
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#کیک_شکلاتی_قنادی_بی بی
#کیک_قنادی_بی_بی
#کیک_بدون_فر
#فر_دستساز_خونگی
مواد لازم
آرد شیرینی دو پیمانه
پودر کاکائو نصف پیمانه
بیکینگ پودر دو ونیم قاشق چای خوری
جوش شیرین نصف قاشق چای خوری
نمک یک چهارم قاشق چای خوری
پودر نسکافه یک قاشق چای
شکر یک پیمانه
تخم مرغ دو عدد
شیر یک پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
وانیل نصف قاشق چای خوری
آب جوش نصف پیمانه
ابتداآردبیکینگ پودروجوش شیرین پودر کاکائوراباهم
مخلوط وسه بارالک کنیدونمک رااضافه
کرده
شیروروغن وشکررابه موادآردی اضافه کنید
۲ دقیقه بادور تندهمزن مخلوط کنید
تخم مرغها و وانیل را اضافه
و ۱دقیقه دیگربادورتندمخلوط
و بعد از آن پودر نسکافه و آب جوش را با هم مخلوط کنید وبه مواد اضافه
کنید و ۱ دقیقه با دور تند همزن مخلوط کنید
درجه حرارت فر ۱۸۰ درجه یک ربع زودتر فر را روشن کنید😊
مدت پخت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه.
مایع این کیک کمی شل هست نگران نباشد.
اندازه قالب ۲۲ تا ۲۵
کف قالب را کاغذ روغنی پهن کنید
اندازه طبق پیمانه قنادی یا همان لیوان فرانسوی دسته دار میباشد.
🌸من طبق معمول بدون فروبافردستسازیکساعت پختم😊
@shirini71
#کیک_شکلاتی_قنادی_بی بی
#کیک_قنادی_بی_بی
#کیک_شکلاتی
#گاناش
#کیک_بدون_فر
#فر_دستساز_خونگی
🌸برای گاناش
۵۰ گرم خامه رو ذوب کردم به روش بنماری(روی کتری در حال جوش)
۵۰ گرم شکلات بهش اضافه کردم وقتی شکلات ذوب شدویکدست شد گاناش
۳ ق غ روغن مایع اضافه کردم برای براقی گاناش وریختم روی کیک سرد.
شکلات سفید آب شده رو دورتادور چند ردیف ریختم وبا خلال دندون بهش شکل دادم .
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#کیک_شکلاتی_قنادی_بی بی
#کیک_قنادی_بی_بی
#کیک_بدون_فر
#فر_دستساز_خونگی
مواد لازم
آرد شیرینی دو پیمانه
پودر کاکائو نصف پیمانه
بیکینگ پودر دو ونیم قاشق چای خوری
جوش شیرین نصف قاشق چای خوری
نمک یک چهارم قاشق چای خوری
پودر نسکافه یک قاشق چای
شکر یک پیمانه
تخم مرغ دو عدد
شیر یک پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
وانیل نصف قاشق چای خوری
آب جوش نصف پیمانه
ابتداآردبیکینگ پودروجوش شیرین پودر کاکائوراباهم
مخلوط وسه بارالک کنیدونمک رااضافه
کرده
شیروروغن وشکررابه موادآردی اضافه کنید
۲ دقیقه بادور تندهمزن مخلوط کنید
تخم مرغها و وانیل را اضافه
و ۱دقیقه دیگربادورتندمخلوط
و بعد از آن پودر نسکافه و آب جوش را با هم مخلوط کنید وبه مواد اضافه
کنید و ۱ دقیقه با دور تند همزن مخلوط کنید
درجه حرارت فر ۱۸۰ درجه یک ربع زودتر فر را روشن کنید😊
مدت پخت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه.
مایع این کیک کمی شل هست نگران نباشد.
اندازه قالب ۲۲ تا ۲۵
کف قالب را کاغذ روغنی پهن کنید
اندازه طبق پیمانه قنادی یا همان لیوان فرانسوی دسته دار میباشد.
🌸من طبق معمول بدون فروبافردستسازیکساعت پختم😊
@shirini71