آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#ڪیڪ_نارنگی
مواد لازم🔻
آرد ...... 3 پیمانه سرخالی(320 g)
نشاسته ذرت .....2 ق غ(20 g)
شڪر ......1 و 1/3 پیمانه(240 g)
آب نارنگی ......1 پیمانه(180 g)
ماست ......1/2 پیمانه سرخالی(100 g)
روغن مایع ......1 پیمانه(150 g)
تخم مرغ .......6 عدد درشت
وانیل .....1/2 ق چ
بڪینگ پودر ......3 ق چ
زست نارنگی(رنده پوست نارنگی) ......1 ق غ
🍊حجم پیمانه در نظر گرفته شده 180 g هست.
طرز تهیه📝
اول آب نارنگی را میگیریم،از صافی رد میڪنیم.
تخم مرغ و شڪر و وانیل را به مدت ۵ دقیقه با دور تند همزن میزنیم.
ماست ،آب نارنگی ، روغن ، را به ترتیب اضافه و در حد مخلوط شدن با دور ڪند همزن میزنیم.
زست نارنگی را اضافه،و بعد در طی ۳ مرحله ترڪیب آرد ،بڪینگ پودر ،نشاسته ذرت ، ڪه سه بار الڪ ڪردیم، اضافه و با لیسڪ هم میزنیم.
در آخر با دور ڪند همزن، در حد یدست شدن میزنیم،زیاد هم نزنید ڪه تسمه میشه.
داخل قالب ڪه ڪمی چرب ڪردیم و ڪاغذ گذاشتیم میریزیم.
سایز قالب من 35*25 هست.
در فر از قبل گرم شده قرار میدیم تا پختش ڪامل بشه.
دمای فر برقی 155(با فن) به مدت 40 دقیقه
فر گازی 175 ، 5 دقیقه آخر سر گریل زده بشه.
(دمای فرها متغیر است*)
بعد از پخت وقتی از داغیه اولیه افتاد،از قالب خارج،ڪاغذ را جدا و روی صفحه توری میزاریم تا ڪامل خنڪ شود.
بعد با حدود 2/3 پیمانه شیر ڪیڪو مرطوب میڪنیم.(با آب نارنگی هم میشه مرطوب ڪرد ولی بنظرم با شیر مناسبتره)
🍊من همیشه قسمت زیر ڪیڪو،رو قرار میدم و بعد مرطوب میڪنم
#ڪرمفیل_نارنگی
مواد لازم🔻🔻
شڪر ......80 گرم
ڪره .....25 گرم
خامه صبحانه ...... 2 ق غ پر
گلوڪز ...... 1 ق غ
وانیل ......1/2 ق چ
گلاب ...... 1 ق چ
آب نارنگی ....... 2 پیمانه( هر پیمانه 180 g)
نشاسته ذرت .......3 ق غ(30 g)
آرد قنادی ..... 4 ق غ (40 g)
رنگ خوراڪی نارنجی ...... 4 قطره
🍊قاشق چایخوری داخل رسپی منظور از نوع ست قنادی هست.
طرز تهیه📝
آرد ، نشاسته ذرت ، شڪر را داخل ظرف مخلوط و آب نارنگی را اضافه میڪنیم،هم میزنیم تا ڪامل مخلوط بشه،بعد روی شعله قرار میدیم.
وقتی گرم شد ڪره را اضافه و مدام هم میزنیم.
وقتی ڪمی قوام اومد،خامه ، گلوڪز ، وانیل ،را اضافه و هم میزنیم تا ڪاملا غلیظ شود.
رنگ خوراڪی هم برای خوشرنگ شدن اضافه میڪنیم.
غلظتش باید از فرنی بیشتر باشه ڪه وقتی سرد شد قابل طرح دادن یا قیف زدن باشه.
من ڪامل ڪرمو بعد خنڪ شدن با قیف روی ڪیڪ ریختم،با پالت صاف و یدست روی سطح ڪیڪ پخش ڪردم،با شانه قنادی طرح دادم.
نیم ساعت داخل یخچال گذاشتم و بعد برش زدم.
برای برش هم از چاقوی لیزری استفاده ڪردم.
بعد هر برش، چاقو رو تمیز و دوباره برش میدیم تا برشها تمیز در بیاد.👌
اگر مزاجتون با این نوع ڪرمها سازگاری نداره همون ڪیڪ هم به تنهایی بسیار عالی و خوش طعمه.😋
نوش جان(راحله)🌹
پاڪ شدن اسم از داخل رسپی و ڪار ممنوع به هیچ وجه راضی نیستم⛔️⛔️⛔️
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#ڪیڪ_نارنگی
مواد لازم🔻
آرد ...... 3 پیمانه سرخالی(320 g)
نشاسته ذرت .....2 ق غ(20 g)
شڪر ......1 و 1/3 پیمانه(240 g)
آب نارنگی ......1 پیمانه(180 g)
ماست ......1/2 پیمانه سرخالی(100 g)
روغن مایع ......1 پیمانه(150 g)
تخم مرغ .......6 عدد درشت
وانیل .....1/2 ق چ
بڪینگ پودر ......3 ق چ
زست نارنگی(رنده پوست نارنگی) ......1 ق غ
🍊حجم پیمانه در نظر گرفته شده 180 g هست.
طرز تهیه📝
اول آب نارنگی را میگیریم،از صافی رد میڪنیم.
تخم مرغ و شڪر و وانیل را به مدت ۵ دقیقه با دور تند همزن میزنیم.
ماست ،آب نارنگی ، روغن ، را به ترتیب اضافه و در حد مخلوط شدن با دور ڪند همزن میزنیم.
زست نارنگی را اضافه،و بعد در طی ۳ مرحله ترڪیب آرد ،بڪینگ پودر ،نشاسته ذرت ، ڪه سه بار الڪ ڪردیم، اضافه و با لیسڪ هم میزنیم.
در آخر با دور ڪند همزن، در حد یدست شدن میزنیم،زیاد هم نزنید ڪه تسمه میشه.
داخل قالب ڪه ڪمی چرب ڪردیم و ڪاغذ گذاشتیم میریزیم.
سایز قالب من 35*25 هست.
در فر از قبل گرم شده قرار میدیم تا پختش ڪامل بشه.
دمای فر برقی 155(با فن) به مدت 40 دقیقه
فر گازی 175 ، 5 دقیقه آخر سر گریل زده بشه.
(دمای فرها متغیر است*)
بعد از پخت وقتی از داغیه اولیه افتاد،از قالب خارج،ڪاغذ را جدا و روی صفحه توری میزاریم تا ڪامل خنڪ شود.
بعد با حدود 2/3 پیمانه شیر ڪیڪو مرطوب میڪنیم.(با آب نارنگی هم میشه مرطوب ڪرد ولی بنظرم با شیر مناسبتره)
🍊من همیشه قسمت زیر ڪیڪو،رو قرار میدم و بعد مرطوب میڪنم
#ڪرمفیل_نارنگی
مواد لازم🔻🔻
شڪر ......80 گرم
ڪره .....25 گرم
خامه صبحانه ...... 2 ق غ پر
گلوڪز ...... 1 ق غ
وانیل ......1/2 ق چ
گلاب ...... 1 ق چ
آب نارنگی ....... 2 پیمانه( هر پیمانه 180 g)
نشاسته ذرت .......3 ق غ(30 g)
آرد قنادی ..... 4 ق غ (40 g)
رنگ خوراڪی نارنجی ...... 4 قطره
🍊قاشق چایخوری داخل رسپی منظور از نوع ست قنادی هست.
طرز تهیه📝
آرد ، نشاسته ذرت ، شڪر را داخل ظرف مخلوط و آب نارنگی را اضافه میڪنیم،هم میزنیم تا ڪامل مخلوط بشه،بعد روی شعله قرار میدیم.
وقتی گرم شد ڪره را اضافه و مدام هم میزنیم.
وقتی ڪمی قوام اومد،خامه ، گلوڪز ، وانیل ،را اضافه و هم میزنیم تا ڪاملا غلیظ شود.
رنگ خوراڪی هم برای خوشرنگ شدن اضافه میڪنیم.
غلظتش باید از فرنی بیشتر باشه ڪه وقتی سرد شد قابل طرح دادن یا قیف زدن باشه.
من ڪامل ڪرمو بعد خنڪ شدن با قیف روی ڪیڪ ریختم،با پالت صاف و یدست روی سطح ڪیڪ پخش ڪردم،با شانه قنادی طرح دادم.
نیم ساعت داخل یخچال گذاشتم و بعد برش زدم.
برای برش هم از چاقوی لیزری استفاده ڪردم.
بعد هر برش، چاقو رو تمیز و دوباره برش میدیم تا برشها تمیز در بیاد.👌
اگر مزاجتون با این نوع ڪرمها سازگاری نداره همون ڪیڪ هم به تنهایی بسیار عالی و خوش طعمه.😋
نوش جان(راحله)🌹
پاڪ شدن اسم از داخل رسپی و ڪار ممنوع به هیچ وجه راضی نیستم⛔️⛔️⛔️
@shirini71