💝:
#گمج_کباب_گیلانی
#خورشت
#کباب
💝:
یکی از سنتی ترین وبی نهایت خوشمزه استان گیلان
مواد اولیه :
گوشت 200 گرم
گردو 50 گرم
سبزي ( سبزی محلی,اگر نبود,نعنا، جعفري و گشنيز) يك پيمانه
پياز خلالي‌شده نصف پيمانه
رب گوجه‌فرنگي دو قاشق غذاخوري
رب انار دو قاشق غذاخوري
آب انار دو قاشق غذاخوري
آب نصف پيمانه
طرز تهيه:
ابتدا گوشت‌ها را مربعي شكل خرد كنيد سپس گردو ساييده شده و سبزي خردشده را به همراه پياز، رب انار، رب گوجه‌فرنگي و آب انار به گوشت اضافه كنيد و در آخر به مخلوط آب اضافه كرده و داخل قابلمه يا گمج (ديگ گِلي مخصوص استان گيلان) بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد. بعد از دو ساعت غذا آماده مي‌شود
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#گمج_کباب_گیلانی
مواد لازم:
مغز گردو ۳۰۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
رب انار ۲ قاشق غذاخوری
آب انار ۲ قاشق غذاخوری
سبزی خورشتی ۴۰۰ گرم شامل تره و گشنیز و جعفری وچوچاق
گوشت خورشتی ۶۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل و زردچوبه به اندازه کافی
طرز تهیه:
اول پیاز خرد شده رو با روغن تفت میدیم و گوشت رو بهش اضافه می کنیم.کمی بعد از تفت گوشت و پیاز سبزی های خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید تا زمانی که عطر سبزی در بیاد.بعد گردوهای آسیاب شده رو اضافه کنید و به کل مواد رب انار و آب انار و ادویه بزنید و حدود یک ربع بدون آب با حرارت کم روی اجاق بزارید. حالا وقتش رسیده که آب جوش به خورشت اضافه کنید و با شعله کم بهش اجازه بدین جا بیفته. یادتون باشه این خورشت نباید پر آب باشه پس خیلی آب بهش اضافه نکنید.اگه دوست دارید خورشت شما خیلی روغن بندازه میتونید در حین جا افتادن چند بار چند قالب یخ کوچیک بهش اضافه کنید. و تمام.این غذا خیلی از فسنجان جذاب تره و ترش یا ملس بودنش هم به سلیقه ی خودتونه.
@shirini71
#گمج_کباب_گیلانی
مواد لازم:
مغز گردو ۳۰۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
رب انار ۲ قاشق غذاخوری
آب انار ۲ قاشق غذاخوری
سبزی خورشتی ۴۰۰ گرم شامل تره و گشنیز و جعفری وچوچاق
گوشت خورشتی ۶۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل و زردچوبه به اندازه کافی
طرز تهیه:
اول پیاز خرد شده رو با روغن تفت میدیم و گوشت رو بهش اضافه می کنیم.کمی بعد از تفت گوشت و پیاز سبزی های خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید تا زمانی که عطر سبزی در بیاد.بعد گردوهای آسیاب شده رو اضافه کنید و به کل مواد رب انار و آب انار و ادویه بزنید و حدود یک ربع بدون آب با حرارت کم روی اجاق بزارید. حالا وقتش رسیده که آب جوش به خورشت اضافه کنید و با شعله کم بهش اجازه بدین جا بیفته. یادتون باشه این خورشت نباید پر آب باشه پس خیلی آب بهش اضافه نکنید.اگه دوست دارید خورشت شما خیلی روغن بندازه میتونید در حین جا افتادن چند بار چند قالب یخ کوچیک بهش اضافه کنید. و تمام.این غذا خیلی از فسنجان جذاب تره و ترش یا ملس بودنش هم به سلیقه ی خودتونه.
@shirini71
#گمج_کباب_گیلانی
مواد لازم:
مغز گردو ۳۰۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
رب انار ۲ قاشق غذاخوری
آب انار ۲ قاشق غذاخوری
سبزی خورشتی ۴۰۰ گرم شامل تره و گشنیز و جعفری وچوچاق
گوشت خورشتی ۶۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل و زردچوبه به اندازه کافی
طرز تهیه:
اول پیاز خرد شده رو با روغن تفت میدیم و گوشت رو بهش اضافه می کنیم.کمی بعد از تفت گوشت و پیاز سبزی های خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید تا زمانی که عطر سبزی در بیاد.بعد گردوهای آسیاب شده رو اضافه کنید و به کل مواد رب انار و آب انار و ادویه بزنید و حدود یک ربع بدون آب با حرارت کم روی اجاق بزارید. حالا وقتش رسیده که آب جوش به خورشت اضافه کنید و با شعله کم بهش اجازه بدین جا بیفته. یادتون باشه این خورشت نباید پر آب باشه پس خیلی آب بهش اضافه نکنید.اگه دوست دارید خورشت شما خیلی روغن بندازه میتونید در حین جا افتادن چند بار چند قالب یخ کوچیک بهش اضافه کنید. و تمام.این غذا خیلی از فسنجان جذاب تره و ترش یا ملس بودنش هم به سلیقه ی خودتونه.
@shirini71
#گمج_کباب_گیلانی
مواد لازم:
مغز گردو ۳۰۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
رب انار ۲ قاشق غذاخوری
آب انار ۲ قاشق غذاخوری
سبزی خورشتی ۴۰۰ گرم شامل تره و گشنیز و جعفری وچوچاق
گوشت خورشتی ۶۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل و زردچوبه به اندازه کافی
طرز تهیه:
اول پیاز خرد شده رو با روغن تفت میدیم و گوشت رو بهش اضافه می کنیم.کمی بعد از تفت گوشت و پیاز سبزی های خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید تا زمانی که عطر سبزی در بیاد.بعد گردوهای آسیاب شده رو اضافه کنید و به کل مواد رب انار و آب انار و ادویه بزنید و حدود یک ربع بدون آب با حرارت کم روی اجاق بزارید. حالا وقتش رسیده که آب جوش به خورشت اضافه کنید و با شعله کم بهش اجازه بدین جا بیفته. یادتون باشه این خورشت نباید پر آب باشه پس خیلی آب بهش اضافه نکنید.اگه دوست دارید خورشت شما خیلی روغن بندازه میتونید در حین جا افتادن چند بار چند قالب یخ کوچیک بهش اضافه کنید. و تمام.این غذا خیلی از فسنجان جذاب تره و ترش یا ملس بودنش هم به سلیقه ی خودتونه.
@shirini71
#گمج_کباب_گیلانی
مواد لازم:
مغز گردو ۳۰۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
رب انار ۲ قاشق غذاخوری
آب انار ۲ قاشق غذاخوری
سبزی خورشتی ۴۰۰ گرم شامل تره و گشنیز و جعفری وچوچاق
گوشت خورشتی ۶۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل و زردچوبه به اندازه کافی
طرز تهیه:
اول پیاز خرد شده رو با روغن تفت میدیم و گوشت رو بهش اضافه می کنیم.کمی بعد از تفت گوشت و پیاز سبزی های خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید تا زمانی که عطر سبزی در بیاد.بعد گردوهای آسیاب شده رو اضافه کنید و به کل مواد رب انار و آب انار و ادویه بزنید و حدود یک ربع بدون آب با حرارت کم روی اجاق بزارید. حالا وقتش رسیده که آب جوش به خورشت اضافه کنید و با شعله کم بهش اجازه بدین جا بیفته. یادتون باشه این خورشت نباید پر آب باشه پس خیلی آب بهش اضافه نکنید.اگه دوست دارید خورشت شما خیلی روغن بندازه میتونید در حین جا افتادن چند بار چند قالب یخ کوچیک بهش اضافه کنید. و تمام.این غذا خیلی از فسنجان جذاب تره و ترش یا ملس بودنش هم به سلیقه ی خودتونه.
@shirini71
#گمج_کباب_گیلانی
مواد لازم:
مغز گردو ۳۰۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
رب انار ۲ قاشق غذاخوری
آب انار ۲ قاشق غذاخوری
سبزی خورشتی ۴۰۰ گرم شامل تره و گشنیز و جعفری وچوچاق
گوشت خورشتی ۶۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل و زردچوبه به اندازه کافی
طرز تهیه:
اول پیاز خرد شده رو با روغن تفت میدیم و گوشت رو بهش اضافه می کنیم.کمی بعد از تفت گوشت و پیاز سبزی های خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید تا زمانی که عطر سبزی در بیاد.بعد گردوهای آسیاب شده رو اضافه کنید و به کل مواد رب انار و آب انار و ادویه بزنید و حدود یک ربع بدون آب با حرارت کم روی اجاق بزارید. حالا وقتش رسیده که آب جوش به خورشت اضافه کنید و با شعله کم بهش اجازه بدین جا بیفته. یادتون باشه این خورشت نباید پر آب باشه پس خیلی آب بهش اضافه نکنید.اگه دوست دارید خورشت شما خیلی روغن بندازه میتونید در حین جا افتادن چند بار چند قالب یخ کوچیک بهش اضافه کنید. و تمام.این غذا خیلی از فسنجان جذاب تره و ترش یا ملس بودنش هم به سلیقه ی خودتونه.
@shirini71