#گوزلمه ‌ مواد لازم میانی: پیاز : ۱ عدد گوجه فرنگی : ۱ عدد کدو سبز : ۱ عدد (اختیاری) فلفل دلمه ای قرمز : ۱ عدد کوچک کمی جعفری رب گوجه فرنگی : ۱ ق غ خ غلیظ ادویه جات ( نمک، فلفل ، پاپریکا، پودر سیر) گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم پنیر پیتزا مقداری (اختیاری) ‌ مواد لازم برای خمیر: (برای ۸ عدد گوزلمه) آرد : ۴۰۰ گرم شیر ولرم : ۲۵۰ گرم خمیر مایه تازه نانوایی : ۲۰ گرم نمک : ۸ گرم شکر : ۱ ق چ خ کره نرم : ۴۰ گرم ‌ طرز تهیه مواد داخلی: ۱.سبزیجاتُ نگینی خرد کرده و در ماهیتابه ای با کمی روغن تفت بده. ۲.گوشتُ اضافه کن و همراه با ادویه جات و رب گوجه تفت بده و اجازه بده با آب خودشون پخته بشن. طرز تهیه: ۱.ابتدا، آردُ در کاسه همزن یا در کاسه ای گود بریز. ۲.سپس شکر، مخمر نانوایی، نمک اضافه کرده و شروع به ورز دادن با دست یا دستگاه کن. ۳.شیرُ کم کم اضافه کن و ورز بده تا زمانی که مواد به شکل خمیر در بیاد. ۴.سپس تکه‌های کره رو اضافه کن و ۵ دقیقه دیگه به ورز دادن ادامه بده. ۵.روی خمیرُ با سلفون بپوشون و ۱ ساعت بهش استراحت بده تا ور بیاد. ۶.پس از استراحت خمیرُ هواگیری کن و چانه هایی به وزن ۱۲۰ گرم درست کن. ۷.سطح کارُ به خوبی آردپاشی کن و یکی یکی خمیرهارو بردار و به شکل دایره ای بسیار نازک باز کن. ۸.نیمی از خمیرُ با مواد داخلی گوزلمه بپوشون و با تا کردن یک طرف روی طرف دیگه، گوزلمه رو ببند. ۹.با پیتزابر یا چاقو برش بده، ماهیتابه ای نچسب رو بدون روغن گرم کن، و گوزلمه هارو از هر طرف چند دقیقه بپز و گرم سرو کن. ‌ @shirini71