آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#_کیک_با_طعم_کاپوچینو
موادلازم:
آرد: ۳۰۰ گرم
کره: ۵۰ گرم
روغن مایع: ۱۵۰ گرم
شکر: ۲۵۰ گرم
تخم مرغ: پنج عدد
پنیر خامه ای: ۱۲۰ گرم
شیر: ۱۲۵ میلی لیتر (نصف پیمانه)
نسکافه: دو قاشق غذاخوری
پودر کاپوچینو: ۴۰ گرم
وانیل پودری: نصف قاشق چایخوری
پودر کاکائو: دو قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر: دو قاشق چایخوری
مواد لازم برای کرم کاپوچینو
پنیر خامه ای یا ماســکارپونه: ۲۰۰ گرم
خامه قنادی: ۲۰۰ گرم
پودر کاپوچینو: یک بسته
پودر نسکافه: یک قاشق چایخوری
✍طرز تهیه:
قالب گرد ۳۰ سانتیمتری یا مربع ۲۳ سانتیمتری را کاغذ انداخته و کنار می‌گذاریم. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم. همه مواد باید از قبل به دمای محیط رسیده باشد. می‌توانیم به جای روغن مایع از کره استفاده کنیم، ولی استفاده از روغن مایع به پوک‌تر شدن کیک کمک می‌کند. شکر، کره، روغن مایع و پنیر خامه‌ای را با همزن برقی حدود دو تا سه دقیقه می‌زنیم. تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی افزوده و به مدت ۳۰ ثانیه هم می‌زنیم. وانیل را با آخرین تخم‌مرغ می‌افزاییم. آرد، کاکائو و بیکینگ‌پودر را با هم الک می‌کنیم. شیر را با نسکافه و پودر کاپوچینو مخلوط می‌کنیم. (در شیر ولرم حل کرده و می‌گذاریم شیر سرد شود، بعد استفاده می‌کنیم) بعد از زدن تخم‌مرغ‌ها، نصف مخلوط آرد را به همراه شیر مخلوط با کاپوچینو و نسکافه اضافه کرده، چند دور با همزن می‌زنیم، سپس بقیه مخلوط آرد را اضافه و باز دو دقیقه مواد را با سرعت کم می‌زنیم. مواد را در قالب آماده ریخته و در فر گرم شده حدود ۴۵ تا ۵۰ دقیقه یا تا زمانی که تستر تمیز بیرون بیاید می‌پزیم. این کیک را می‌توانیم با کرم کاپوچینو سرو کنیم.
✍طرز تهیه کرم:
پنیر خامه‌ای را با پشت قاشق کاملا له می‌کنیم. پودر کاپوچینو و نسکافه را اضافه کرده و باز با پشت قاشق آنها را در پنیر حل می‌کنیم. خامه قنادی را با همزن می‌زنیم تا فرم بگیرد، سپس مخلوط پنیر خامه‌ای را به آن اضافه کرده و با همزن مخلوط می‌کنیم. می‌توانیم کیک را با آن تزیین کنیم.
@shirini71
@mivhe71