#توپک_پنیری @shirini71 مواد لازم سیب زمینی متوسط چهار عدد(پخته و خنک شده و رنده ریز شده) کالباس یا ژامبون رندە شده دو لیوان(میتونید یا نریزید یا بجاش مرغ ریش شده بریزید) جعفری یا پیازچە خوردشدە دو ق غ پنیر پیتزا یک لیوان نمک و فلفل زردچوبە پاپریکا کمی .برای داخل توپکها پنیر موزارلا(قابل حذف) مواد لازم برای سوخاری: آرد سفید تخم مرغ زده شده پودر سوخاری . طرز تهیه همه ی مواد رو با هم مخلوط کنید و به اندازه یه گردو بردارید و داخلش پنیر موزارلا بزارید و داخل دست بهش فرم بدید من نصفی از مواد را توپی ونصف را چوبی درست کردم بعد به ترتیب داخل آرد سفید و بعد تخم مرغ و پودری سوخاری(من یە بستە چیپس را پودر میکنم) بزنید و حداقل بمدت نیم ساعت در یخچال یا فریزر قرار بدید(تا موقع سرخ شدن وانرە) بعد از نیمساعت تا یکساعت توپکهارو از فریزر درمیاریم و در روغنی که به آرومی داغ شده ،با حرارت متوسط رو به بالا سرخ کنید، بعد روی دستمال آشپزخونه قرار بدید تا روغن اضافی کامل گرفته بشه و جذب دستمال بشه .

‍ ‍#رژیم_لاغری_روزانه_ویژه_تابستان 🦄دوم تیر ماه 🦄 ‍ 🍋ناشتا: یک لیوان اب 🍋صبحانه : یک کف دست نان + نصف پیش دستی املت 🍋یک ساعت پس از صبحانه : 3 عدد هویج و یک برش اناناس 🍋ساعت ده صبح :یک تکه شکلات تلخ + ۱ لیوان چای دارچین 🍋نیم ساعت قبل از ناهار : 2 لیوان آب+1قاشق مربا خوری اب لیمو طبیعی 🍋ناهار : یک کفگیر ماکارونی+ یک کاسه سالاد گوجه و خیار و هویج 🍋عصرانه :  3 عدد الو خورشتی + ۱ عدد میوه 🍋شام : یک کاسه سالاد کاهو بدون سس + یک کاسه سوپ پیاز 🍋بعد از شام 1 لیوان شیر کم چرب 🍋روزی 8 لیوان آب میل شود. 🍋نیم ساعت صبح پیاده روی انجام شود @shirini71

مربای شلیل🍑 شلیل= یک کیلو گرم شکر = ۸۰۰ گرم شلیل ها رو بشورید و خوب خشک کنید و پوست بگیرید و در اندازه دلخواه برش بزنید سعی کنید از شلیل هایی استفاده کنید که سفت باشن شلیل ها رو داخل قابلمه بریزید و لابلای اون شکر بپاشید و اجازه بدید حداقل بیست ساعت داخل یخچال بمونه بعد بذارید روی حرارت زیاد متناسب با قابلمه و اجازه بدید بجوشه وقتی جوشید کم کم کف میکنه، کف روی مربا رو مدام جمع کنید تا مربا خوش رنگتر بشه کم کم که جوشید شهد تغییر رنگ میده و خوشرنگتر میشه وقتی آب مربا کم شد و تقریبا قوام اومد حرارت رو خاموش کنید و اجازه بدید یک شب داخل همون قابلمه داخل فضای آشپزخونه بمونه و بعد داخل شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید @shirini71

#پنكیک_پفکی آرد سفید: 1 لیوان و نیم ،نشاسته ذرت: نصف لیوان، تخم مرغ: 3 عدد، شکر: نصف لیوان، شیر: دو سوم لیوان، روغن مایع: نصف لیوان، بکینگ پودر: 2 ق چ، وانیل نوک ق چ. ابتدا آرد و نشاسته ذرت و بکینگ پودر رو باهم مخلوط و دوبار الک میکنیم. سفیده و زرده تخم مرغ رو از هم جدا کرده.سفیده رو با نصفی از شکر باهمزن خوب میزنیم تا پف کنه. زرده رو هم همراه وانیل و مابقی شکر میزنیم تا کرم رنگ بشه.سپس روغن و شیر رو بهش اضافه کرده و هم میزنیم. مواد آردی رو در سه مرحله اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم. بعد سفيده رو کم کم اضافه کرده و با ليسك بصورت دورانی هم میزنیم. ظرف مورد نظر رو روی حرارت ملایم قرار داده، وقتی کمی گرم شد(اصلا ظرف رو چرب نکنید)یک ملاقه از مواد ریخته و صبر میکنیم تا حباب حباب بشه.وقتی دور پنکیک طلایی شد برمیگردونیم و صبر میکنیم طرف دیگه طلایی بشه.هر پنکیک حدود بیست دقیقه زمان میبره تا مغز پخت بشه. پنکیک رو هم، در وعده صبحانه میشه میل کرد هم عصرانه.همراه عسل و کره مربا و یا شکلات صبحانه و نوتلا😍 @shirini71

#نان_حلزونی_با_مغزی_شکلات مواد لازم: تخم مرغ ۲ عدد آرد شيريني پزي ۳۵۰ گرم یا ۲ پیمانه وانیل نصف ق چ مایه خمیر ۱۵گرم پودر قند ۷۰ گرم یا نصف پیمانه کره آبشده ۸۰ گرم یا نصف پیمانه شیر ولرم ۸۰ میلی لیتر نمک نصف ق چ مواد میانی: شکلات تخته ای ۱۵۰ گرم یا یک پیمانه شیر ۶۰ میلی لیتر روغن مایع ۶۰ میلی لیتر وانیل کمی طرز تهیه: همه مواد خمیر را به جز آرد مخلوط کرده همزده بعد آرد را کم کم اضافه کرده تا خمیر لطیفی بدست بیاید بعد خمیر را ورز داده و در کاسه ای در دمای محیط روی خمیر را پوشانده و استراحت داده تا حجمش دو برابر بشه.برای مواد میانی همه مواد را روی حرارت ملایم گذاشته همزده یکدست که شد کنار گذاشته تا خنک بشه.بعد خمیر که عمل آمد را به شکل مستطیل باز کرده و دو سانت از لبه خمیر فاصله داده و مواد میانی را به صورت نواری مالیده و دو تا زده و ادامه خمیر را برش های موازی داده و رول کرده و خمیر لوله شده را به صورت دایره ای جمع کرده داخل قالب ۲۶ سامتی که چرب کرده و کاغذ روغنی انداختیم گذاشته و دوباره نیم ساعت استراحت داده و حجمش که بیشتر شد رومال زده که شامل یک زرده تخم مرغ و یک ق غ شیر هست.بعد در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۹۰حدود نیم ساعت می پزیم تا طلایی بشه و بعد از پخت گرم گرم رویش را عسل مالیده و با مغز های دلخواه تزیین می کنیم. @shirini71

‍ #نکات_پخت_کیک_اسفنجی 1- از نکات خیلی‌ مهم واسه داشتن یه کیک اسفنجی خوب اینه که به هیچ عنوان نباید قالبمون رو چرب کنیم اگه تو دستورش ما از کره و یا مارگارین یا روغن مایع استفاده نکردیم چون چربی‌ با وجود حرارت وارد بافت کیکمون میشه و حباب های هوائی که با زدن سفیده و زرده ایجاد کردیم رو از بین میبره .پس خیلی‌ خوبه که از قالب های کیک نچسب استفاده کنیم واسه درست کردن کیک اسفنجی و یادمون باشه که قالب کیکی که قبلا استفاده کردیم رو باید یه بار دیگه بشوریم و خوب خشکش کنیم تا هیچ اثری از چربی‌ روش نباشه ، اگه قالبمون نچسب نیست بهتره از کاغذ استفاده کنیم کف قالبمون البته یادمون باشه بدون چرب کردن کاغذ. 2- همیشه بهتره از آرد کیک نه آرد معمولی‌ واسه درست کردن کیک اسفنجی استفاده بشه چون به کیکمون حالت پوک تری میده نسبت به بقیه آرد های معمولی‌ ، منظورم از آرد کیک آردیه که خیلی‌ بافتش سفید باشه و بدون بکینگ پودر باشه . 3- در مورد شکری که استفاده میکنیم واسه کیک اسفنجی یادمون باشه که نباید شکر معمولی‌ که تو آشپز خونه داریم استفاده کنیم در واقع باید اون شکرو یه چند ثانیه تو آسیاب برقی خوردش کنیم یه کوچولو نه این که پودر کنیم 4- وقتی‌ سفیده تخم مرغ رو با شکر جدگونه می‌زنیم این باعث میشه که ذرات شکر وقتی‌ می‌خواد با سفیده تخم مرغ قاطی بشن تولید حباب می‌کنن و این حباب ها باعث میشه که کیکمون خوب پف بکنه . 5- قبل از آماده کردن کیک باید همه مواد کیک رو اندازه بگیریم و آماده کنار دستمون باشه چون ما باید خیلی‌ سریع کارمان انجام بدیم تا اون حباب های که ایجاد شده تو مایع کیک از بین نره  6- یادمون باشه که تخم مرغ باید بهترین کیفیت رو داشته باشه واسه همین تخم مرغ های درشت و سالمو انتخاب می‌کنیم. @shirini71