#کیک_شکلاتی مواد لازم: آرد ۱ و ۱/۳ پیمانه شکر ۱ پیمانه سرخالی پودر کاکائو رنگ تیره ۱/۳ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد شیر ۱/۲ پیمانه روغن مایع ۱/۲ پیمانه بکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری نمک ۱ پنس مواد لازم گاناش: خامه صبحانه یا خامه قنادی ۵۰  گرم شکلات تخته ای (ترجیحا تلخ) ۵۰ گرم طرز تهیه: آرد، پودرکاکائو، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده و سه بار الک کنید. تخم مرغها، شکر و وانیل را با دور تند همزن هم بزنید تا کرمی و حجیم شود بعد شیر و روغن مایع را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. مخلوط آرد را کم کم اضافه کنید و دورانی هم بزنید تا مواد یکدست شود. بیش از حد هم نزنید چون بعدا باعث میشود بافت کیک سنگین و خمیری شود‌. قالب کیک را با روغن جداکننده چرب کنید و مایه کیک را داخل قالب بریزید. قالب را طبقه وسط فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۴۰ دقیقه قرار دهید ۱۰ دقیقه بعد از پخت کیک را از قالب خارج کنید و روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شود برای درست کردن گاناش خامه و شکلات را داخل کاسه روی به هرکاری قرار دهید تا گرم شود بعد هم بزنید تا کاملا یکدست شود گاناش را روی کیک بریزید 🍔 @ashirini71

‍ #سوفله_بروکلی_و_پنیر  #سوفله ✏مواد لازم برای۵ نفر 🔸بروکلی بدون ساقه  ۹۰۰ گرم 🔸سوسیس   ۱۰۰ گرم 🔸پنیر چدار   ۲۷۰ گرم 🔸خامه‏   ۲-۱ پیمانه 🔸آرد   ۱/۳ پیمانه 🔸تخم مرغ   ۵ عدد 🔸فلفل سیاه   ۲ قاشق چای خوری 🔸سس خردل   ۲ قاشق چای خوری 🔸نمک   ۱/۲ قاشق چای خوری ♨طرز تهیه 🔹یک ظرف بزرگ را پر از آب کنید و به میزان کافی نمک اضافه نمایید و اجازه دهید تا جوش بیاید. بوته های کلم بروکلی را به آن اضافه کنید و 3 تا 5 دقیقه آنها را بپزید تا حدی که کمی نرم شوند. سپس آنها را با آب سرد، آبکشی کنید. 🔹سوسیس ها به شکل مربع‌های 0.5 سانتیمتری خرد کنید. با کمی روغن تفت دهید و آنها را روی دستمال کاغذی حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافه آنها جذب دستمال شود. دمای فر را به 210 درجه سانتیگراد برسانید. 🔹کف و دیواره یک ظرف مناسب سرو را کره بمالید. تخم‌مرغ ها را هم بزنید. در یک ظرف دیگر تخم‌مرغ ها را به آرد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید، خامه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوطی یکدست داشته باشید 🔹پنیر چدار را رنده کنید. نمک، فلفل، خردل و تقریباً ⅓ پنیر چدار را به مخلوط تخم مرغ اضافه نمایید. کلم بروکلی های پخته را در ظرف نچسب بریزید و⅓ دیگر از پنیر چدار را روی آنها بپاشید سپس سوسیس ها را اضافه کنید 🔹مخلوط آرد و تخم مرغ و خامه را روی این مواد بریزید. به این ترتیب تمام ظرف پر از این مخلوط می‌شود. باقیمانده پنیر چدار را روی این مواد بریزید. 🔹به مدت 25 الی40 دقیقه این مخلوط را در فر بپزید تا زمانیکه سطح رویی آن قهوهای شود. روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید تا از سوختن آن جلوگیری شود ‌@shirini71

@shirini71 شيريني دانماركي آرد 5 لیوان( یا بیشتر) خمير مايه سه قاشق غذاخوري شير ولرم يك پيمانه تخم مرغ سه عدد شكر نصف لیوان روغن مايع يك پيمانه زعفران اب شده يك قاشق چايخوري وانيل نصف قاشق چايخوري مواد لازم براي كرم مثل كرم پيراشكي: دو پیمانه شیر يك پيمانه شكر نصف پيمانه آرد نصف چايخوري وانيل براي رويه شيريني هم زرده تخحم مرغ...شكر دانه درشت زعفران يا كنجد قبل از هر كاري اول يك قاشق چايخوري شكر رو تو يه فنجون شير ولرم حل ميكني مايه خميرو اضافه ميكني و ميذاري پف كنه تا خمير مايه عمل بياد كرم رو درست كن كه سرد بشه.. درست كردنش هم به اين صورته كه همه رو بجز وانيل قاطي ميكني روي گاز با شعله ملايم ميذاري و هم ميزني تا غليظ بشه و ارد بپزه. آخري هم وانيلو اضافه ميكني و والسلام آرد رو الك كنید. تخم مرغ و روغن وشکر خمير مايه عمل اومده رو با همزن دستي بزنید بعد شیر ولرم رو اضافه کنید آرد رو هم اروم اروم اضافه كن تا جايي كه خمير يكدست و نرمي بدست بياد ..و خوب ورز بدید چند دقيقه تا بدست نچسبه و كامل صاف و يكدست بشه احتمالا آرد یه کم بیشتر ببره تا جای که خمیر نرم و به دست نچسبه. با وردنه پهن ميكني. خيلي نازك كرم ميذاري لاش و ميبندي و برش ميزني حالا اگه از قبل هم برش زدي بعد كرم گذاجشتي كه چه بهتر ميچيني تو سيني و يكي دوساعت بهش استراحت بده تا كامل حجمش دوبرابر بشه اگه خمیر مایه تازه باشه خمیر زود آماده میشه. روي خمير ها زرده و زعفران و یه کم شکر ریختم . كنجد يا هر چي خودت ميلته بپاش. به مدت پونزده تا بيست دقيقه من خودم تو ماکروفر پختم 150 درجه تقریبا بیست دقیق

#دسر_لبو مواد لازم 📝 شیر دوسوم لیوان پوره لبو نصف لیوان خامه پاکتی شکر ۴ تا ۶ ق غ سر پر سس لبو ۴ ق غ سرپر پودر ژلاتین ۳ ق م سرپر آب یک چهارم لیوان طرزتهيه📝 پودر ژلاتین و آب را رو بخار آب کتری بذارید تا شفاف و بیرنگ شود. چغندراتون با آب بپزید وقتی پخته شد ،شکر بنابر ذائقه خودتون اضافه کنید و بذارید آب لبو کمی غلیظ شه .بعد از سرد شدن، لبوتون و کامل با گوشتکوب برقی یا آسیاب برقی پوره کنید. مقدار شکر بخودتون بستگی داره اگه لبو وآب لبوتون خیلی شیرینه شکر کمتری اضافه کنید اگه شیرین نیس شکر بیشتری بریزید. پوره و خامه (من چهار ق غ خامه بیشتر نریختم شما میتونید ی پاکت کامل بریزید)وشکر را با دور کند همزن مخلوط کنید تا شکر حل شود سپس شیر و آب لبو ک ک غلیظ شده و مثل سس شده را اضافه کنید و هم بزنید حواستون باشه زیادی هم نزنید ک کف میکنه، بعد ژلاتین حل شده را ک ولرم شده، را اضافه کنید و هم بزنید ، قالب مورد نظرتون رو چرب کنید .شش ساعت تو یخچال بمونه آماده میشه. @shirini71

#برگر_گیاهی فوق العاده یک و نیم لیوان عدس پخته و کاملا آب گرفته یک لیوان سویای خیس خورده ( در آبجوش یا شیر! ) یک پیاز کوچک یک تخم مرغ کوچک یک تا یک و نیم ق پودر نون یک ق سس سالسا ( سس آماده/ سس گوجه یا حتی رب) دو حبه سیر ( یا نصف قاشق پودر سیر) نمک و فلفل سیاه، کمی زنجفیل و دارچین همه مواد رو داخل غذاساز بریزید. مواد باید تو دست کامل فرم بگیره. به اندازه یک پرتقال از مواد بردارید و گرد کنید و شبیه برگر فرم بدید. دستتون رو کامل چرب یا با فرچه رو برگر ها رو روغن یا روغن زیتون بزنید. توی سینی فر ( یا روی فویل) بچینید و حدود سی دقیقه در فر 180 بپزیداگه دوست دارید برشته بشه باز یکی دوبار در این زمان چربش کنید. قطعا میشه تو ماهیتابه هم سرخ کرد @shirini71

#دلمه_کلم 🥬 😋 🔸ابتدا از قسمت پشت كلم به شكل يك دايره قسمتي كه به ريشه وصل ميشه رو كامل جدا كرد و بعد كلم رو داخل آبجوش بندازيم و بزاريم ده دقيقه بجوشد طوري كه برگه هاش كاملاً نرم شده باشه و راحت هم جدا بشه. براي مواد مياني  يك پياز رو تفت ميديم وبهش حدود ٢٥٠ گرم گوشت چرخ كرده اضافه ميكنيم و خوب تفت ميديم و بعد نصف پيمانه ي پلوپز بهش برنجي رو كه از قبل بايد بزاريم چند تا جوش بخوره ولي له نشه يعني بايد دون باشه اضافه ميكنيم وبعد دو قاشق رب گوجه فرنگي و نمك و فلفل و زردچوبه و كمي كه تفت خورد يك قاشق سركه و يك و نيم قاشق شكر هم ميريزيم و بعد از اين مواد حدود يك قاشق برداشته و برگه كلمهارو وقتي از هم جدا كرديم از وسط برش ميدهيم قسمتي كه كمي زخمت هست رو جدا ميكنيم واز مواد بينش قرار ميديم و دلمه مون رو ميپيچيم و در قابلمه ميچينيم وقتي كاملاً دلمه ها تمام شد يك قاشق سركه رو با يك و نيم قاشق شكر مخلوط كرده و دو ليوان آب روش ميريزيم و هم ميزنيم شكر كه حل شد روي دلمه ها ميريزيم و ميزاريم حدود يك ساعت با حرارت كم دلمه ها بپزند. @shirini71