کیک پرتقالی(رسپی نجمه جون) مواد لازم 👇 تخم مرغ 5 عدد ارد دو لیوان فرانسوی و نصف بکینگ پودر 2 ق م روغن مایع نصف لیوان فرانسوی اب پرتقال طبیعی یا صنعتی 1 لیوان فرانسوی شکر ۱ لیوان فرانسوی زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید و زرده رو داخل ظرفی بریزین و با لیسک هم بزنید بعد سفیده رو فرم بدید ، شکر را به صورت بارانی به سفیده اضافه کنید تا مثل خامه فرم بگیرد و سفت شود ، بعد  زرده رو به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید ،‌ سپس  اب پرتقال را به مواد اضافه کنید و هم بزنید در حین ، همزدن روغن رو به مواد اضافه کنید و به همزدن خود ادامه دهید ، سپس دور گیری کنید و بالیسک کمی هم بزنید تا بوی نامطبوع تخم مرغ گرفته شود. حالا ارد را در چند مرحله به مواد اضافه کنید و الک کنید و بالیسک به حالت زیر و رو هم بزنید در مرحله سوم (پایانی) بکینگ پودر رو اضافه کنید و هم بزنید به صورت دورانی تا گلوله های ارد در ان باقی نماند سپس قالب مورد نظر را چرب کنید ، برای قالب. ها شارلوت ، میان تهی ، کیک عصرونه میتونید از روغن جداکننده یا ارده استفاده کنید . حالا مواد رو داخل قالب مورد نظر ریخته و سریعا درون فر از قبل گرم شده میگذاریم به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه سپس کیک را از قالب در میاریم و میگذاریم در دمای محیط سرد شود و یک پارچه نازک روی کیک میزاریم تا خشک نشود ، سپس سس را آماده میکنیم سس باید ولرم باشه ، یعنی طوری که انگشتمون رو داخلش بزنیم نسوزه ولی داغی ش احساس بشود. سپس روی کیک میریزیم  نوش جان🌹 @shirini71

نان فتیر شیر ۱ لیوان روغن مایع ۱/۳لیوان (مایه خمیر ۱ق غذاخوری شکر ۱ق غذاخوری،باهم مخلوط بشه با ۳/۴لیوان آب گرم تو ظرف دربسته میذاریم بمدت ۷دقیقه تا فعال بشه ) زردچوبه ۱ ق چایخوری نمک‌ ۱ ق مرباخوری زرده و کنجد واسه رومال یه زرده کافیه واسه این مقدار آرد ۴ونیم پیمانه (البته مقدار آرد تقریبیه ممکنه بیشتر لازم باشه) شیر، روغن ، نمک ، و زردچوبه رو خوب باهم مخلوط میکنیم .ومقداری از آرد رو اضافه کرده هم میزنیم وقتی مایه خمیرمون فعال شد به موادمون اضافه میکنیم و تاجایی آرد اضافه میکنیم تا یه خمیر لطیف داشته باشیم چسبندگی خمیر رو باورز دادن بگیرین ارد اضافه سفت میکنه خمیرو از خمیر چونه های دلخواه میگیریم و استراحت میدیم تا حجم بگیره بعد یه مقدار بادست تخت میکنیم رومال میزنیم نقش دلخواهو میندازیم(من به زردم ی مقدار گلاب هم میزنم میتونید بار هم بزنید * و بعد تو فر بادمای ۱۶۰درجه به مدت ۱۰دقیقه تا یه ربع اجازه میدیم پخت بشه درآخر گیریل هم میزنیم ک رویه ش خوشرنگ بشه ‌ ✾࿐ᭂ༅•❥🥘🥗🍕❥•༅ᭂ࿐✾ @shirini71

#آب_زرشک 🍷 😋 🔸به ازای یک کیلو زرشک، یک و نیم لیتر آب بریزید و بیست و چهار ساعت در یخچال بذارید و بعد توی مخلوط کن بریزید بعد از ریختن توی مخلوط کن، سه بار از صافی عبور بدید و کمی نمک اضافه کنید و حداقل یکساعت تو یخچال بذارید ♦️در صورت تمایل علاوه بر نمک از گلپر هم می تونید استفاده کنید. (وقتی تو یخچال میره شفاف تر و خوشرنگ تر هم میشه) اگه بخواید مدت طولانی نگهداری کنید بعد از صاف کردن بجوشونید ♥ღ꧁ @shirini71ღ♥ ‍‌‎‎‌‎‌‌‎‍‌‎‎‌‎‌‌‎‌‌‍‍‌‎ ‍‌‎‎‌‎‌‌‎‍‌‎‎‌

#كوفته_برنجی #طرز_تهیه يك پيمانه لپه و يك پيمانه برنج رو از قبل خيس و نيم پز كرده كنار ميزارم چهار صد گرم گوشت چرخ شده رو با دو ق غ پياز داغ دويست گرم سبزي معطر(گشنيز،نعنا،جعفري و ترخون)نمك و فلفل و زرچوبه و يدونه تخم مرغ خوب حدود چهار دقيقه ورز ميديم و لپه و برنج نيم پز رو هم اضافه ميكنيم و دوباره خوب مواد رو ورز ميديم تا حالت چسبندگي پيدا كنه به اندازه نارنگي بر ميداريم داخلش رو با آلو و كشمش پر ميكنيم و دوباره گلولش ميكنيم و داخل ظرف ميچينيم،دو ق غ پياز داغ و رب گوجه و ادويه خوب تفت ميديم و آب رو اضافه ميكنيم تا خوب به جوش بياد و وقتي از جوش بودن سس مطمئن شديم سس رو كنار كوفته ها اضافه ميكنيم تا بپزه و جا بيفته. @shirini71 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

#جوجه_پفکی 👩‍🍳موادلازم _تکه های مرغ ۴ الی ۵ عدد _فلفل قرمز ۱ق چ _فلفل سیاه ۱ ق چ _نمک ۱ ق چ _سیر ۱ حبه _تخم مرغ ۱ عدد _آب گاز دار (یا دلستر بدون طعم ) ۱ لیوان _آرد ۵ ق غ _بکینگ پودر ۲ ق چ _روغن مایع به اندازه لازم #طرز_تهیه در ابتدا مرغها را به ضخامتهای دلخواه برش بزنید و همه مواد ( آرد ، تخم مرغ ،بکینگ پودر ، فلفل و سیر ) کاملا مخلوط کنید. آب را کم کم اضافه کنید تا جایی که به غلظت ماست هم زده برسد . در انتها مرغ های خرد شده را اضافه کرده و به مدت نیم تا یک ساعت در یخچال استراحت داده و بعد از آن با روغن سرخ کردنی که از قبل داغ شده سرخ میکنیم. @shirini71 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜