#بز_قورمه 📝مواد لازم گوشت بدون استخوان ( سردست و ماهیچه پرچرب بزغاله ) نيم كيلو نخود یک پیمانه پیاز 5 عدد متوسط سیر یک بوته کشک ساييده محلی 3 پیمانه زعفران دختر پیچ دم کرده یک قاشق سوپخوری آب 2 پیمانه نمک دریا و فلفل و زردچوبه به میزان لازم نعنا داغ و گردوی ایرانی خرد شده به میزان لازم طرز تهيه پیاز را خرد کرده و با روغن سرخ کنید ( نصف آن را برای تزئین کنار بگذارید ) سپس سیر را خرد کنید و تفت دهید و زردچوبه و فلفل را هم بریزید و سپس گوشت را ریخته و تفت دهید. نخودها را از قبل بمدت دو ساعت خیس کنید ، آب روی نخود را خالی و دوباره آب بریزید. روی حرارت بگذارید تا چند دقیقه بجوشد و آبش را خالی کنید تا نفخ نخودها گرفته شود. نخودها را داخل قابلمه گوشت ریخته و آب روی آن بریزید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد و بعد از پخت آنها را کاملاً بکوبید و له کنید. کشک و زعفران را به خورش اضافه کرده و همچنین نمک را نیز به خورش اضافه کنید ، سپس ان را روی حرارت بگذارید تا کاملاً جا بیفتد. خورش را با کشک ، پیاز داغ ، گردو و نعنا داغ تزئین کرده و سرو کنید. نکته👇 ✅بزقرمه را هم می‌توانید با نان بخورید و هم به صورت خورش در کنار برنج میل کنید. ✅به جای گوشت بزغاله ، می‌توانید از گوشت گوسفندی نیز استفاده کنید. 🆔🍏احیای سبک زندگی ایرانی ،در کانال ِ سیاهدونه / لینک👇🏻 https://eitaa.com/joinchat/2544959632C431da444a7 🩺 @siyahdune