#خوراک_دال_عدس😋
طرز تهیه
حدود یک لیوان دال عدس_عدس قرمزرا شستم و سه چهارساعتی خیس کردم می تونین خیس هم نکنیدسپس عدس رابه همراه یک عدد سیب زمینی متوسط وحدود سه چهار لیوان اب باحرارت ملایم خوب پختم،پس ازپخت سیب زمینی رادرون عدس له کردم،
درون ظرفی دیگر یک عدد پیاز متوسط را با روغن تفت دادم پیاز سبک و شیشه ای که شد سه چهار حبه سیر له شده را اضافه کردم ،سیر راهم باپیازتفت دادم بعد کمی زردچوبه، وفلفل قرمز زدم_این غذا معمولا باید تند باشه ولی میزان فلفل بسته به ذائقه خودتون داره وادویه دلخواه توجه کنید داخل این غذا از ادویه هایی مثل ادویه کاری،پودرزیره،پودرتخم گشنیز ،زنجبیل یا ادویه لیموفلفلی استفاده میکنن پس بسته به ذائقه خودتون بریزید من فقط کمی لیمو فلفلی می زنم.
سپس یک ق رب زدم ورب راخوب تفت دادم تارنگ رب بازبشه،دوعدد گوجه رنده شده هم اضافه کردم می تونین فقط از رب تنها استفاده کنید یا از مخلوط هردو،
خوب که تفت خوردن عدسی پخته شده با سیب زمینی رااضافه کردم و کمی ابجوش ،،،،،باحرارت ملایم گذاشتم تاحسابی جابیفته وپخته بشه،دست اخرنمک و برای چاشنی مقداری سس تمرهندی
👈سس تمرهندی:تمرهندی راباابجوش خیس وحل کنید سپس ازصافی ردکنید،
معمولابه این غذای جنوبی برای خوشمزه ترشدن تمرهندی زده میشه اگرنداشتین یا نریزین یا کمی لیمو عمانی بزنید،
درنهایت با گوشتکوب کمی میکس کردم.
@sofrebanovanbeheshti
# اشکنه👇
برای ۳نفر
سیب زمینی ۳ عددمتوسط
گوجه نیم کیلو پیاز یک عدد زردچوبه نمک مرزه خشک به میزان لازم
سیب زمینی رانگینی خردکرده سرخ کنیدو ازروغن دراورده وکناربگذارید پیازراسرخ کرده گوجه راچرخ یارنده کنید
بعد پیازداغ اضافه کنید زردچوبه بزنید بگذارید بپزه وبوی خامیش بره بعد ۲ ونیم لیوان اب اضافه کرده درحال جوش سیب زمینی سرخ شده ومرزه رااضافه کرده
بعدازچند جوش غذااماده هست این غذامثل ابگوشت تلیتی هست وباپیاز یاسبزی یاترشیجات میل میشود😋
@sofrebanovanbeheshti
#توپک_سیب_زمینی_پنیری👇
سه تا سیب زمینی متوسط رو ابپز میکنیم وقتی خنک شد پوست میگیریم و رندش میکنیم نمک و فلفل سیاه و زردچوبه میزنیم.
دوقاشق پودر نون یا پودر سوخاری یا ارد نخودچی میزنیم. سبزی معطر دلخواه خشک یا تازه فرقی نداره میریزیم.
مثل جعفری یا شوید و مرزه و ریحان.
هرکدوم دوست داشتین. مخلوط میکنیم تا یکدست بشه
پنیر پیتزای رنده شده رو با دست شکل دادم و شکل انگشتی کردم و کنار گذاشتم. (عکس رو ورق بزنید)داخل سه تا کاسه جداگانه یکیش تخم مرغ هم زده.
یکیش ارد ساده یکیش پودر سوخاری بریزید و کنار بگذارید.(داخل کاسه پودر سوخاری کنجد هم زدم
از مواد اندازه گردو برمیداریم کف دست باز میکنیم پنیر های شکل داده رو وسطش میگذاریم .
ابتدا داخل ارد ساده بعد داخل تخم مرغ و بعد داخل ارد سوخاری میزنیم و در روغن شناور سرخ میکنیم.
با وجود پودر نون اصلا بازنمیشه تخم مرغ هم نیازی نداره.
اصلش باید توپک پنیری رو شکل توپ درستش کنید و وسطش پنیر برش زده مربع شکل یا گرد بگذارید.
ولی من انگشتی درستش کردم که سرو اش راحتتر باشه. من شب قبل تمام مراحل رو انجام دادم داخل ارد و تخم مرغ زدم و داخل یخچال گذاشتم. فردا قبل از مدرسه سرخش کردم که گرم بمونه. میتونید داخل فریزر هم بگذارید و هر وقت خواستید اماده بیرون بیارید و سرخ کنید. میتونید بجای سیب زمینی از مرغ چرخ شده استفاده کنید میتونید مرغ و سیب زمینی رو مخلوط کنید. من یکبار گوشت چرخ کرده رو با سیب زمینی مخلوط کردم. پنیر قابل حذفه👌 داخل ارد سوخاری تون میتونید ادویه های دلخواه اضافه کنید. میشه گفت همون کوکو سیب زمینی هست که مغز پنیر براش گذاشتیم و سوخاریش کردیم
#سبزی_فسنجون
این غذا مخصوص خطه شمال هست توی تلویزیون یاد داد
با اینکه ما شمالی نیستیم ولی من زیاد درست میکنم به نظرم خیییییلی خوشمزه اس .
دیروز برای مهمونام درست کردم همه خوششون اومد 😘😘😁😁👍
مواد لازم👇
سبزی گشنیز و جعفری خرد شده و سرخ شده مثل سبزی قورمه برای هر نفر ۱۰۰گرم سرخ شده
کمی نعنا خشک
پیازداغ ریز شده دوقاشق غذاخوری پُر
گردو پودر شده به هر نفر یه قاشق غذاخوری سرخالی ،
رب انار(ملس یا ترش) ،
گوشت قلقلی شده
طرز تهیه
اول سبزی سرخ شده رو توی پیاز داغ میریزیم تفت میدیم نعنا رو اضافه کنید و تفت بدید بعد گردو رو میریزیم تفت میدیم و بعد آب میریزیم میذاریم تا نصف پخت رو انجام بده بعد رب انار رو با آب رقیق میکنیم و اضافه میکنیم بعد گوشت قلقلی ها اضافه کرده و با شعله ملایم میذاریم تا جا بیوفته
نوش جاااان 😋😋😋
شمیم مهر 🌷
🆔 @sofrebanovanbeheshti
#آش_اماج_همدانی👇
این آش رو ما با سبزی مخصوص که از کوهها میچینن درست میکنیم ولی اینجا این سبزی پیدا نمیشه البته تو کوههای وردیج پیدا میشه منتها بجای سبزی مخصوص میشه پیازچه و تره ریخت
مواد داخل آش هم عدس هست که وقتی پخته شد سیر و پیاز داغ فراوان بهش اضافه میکنیم و بعد سبزی و ادویه رو هم بهش اضافه میکنیم و وقتی سبزی هم پخته شد و بعد از آن باید آرد رو کمی آب بهش اضافه کنیم و به آرد شکل میدیم معمولا بصورت دورانی با دست آرد رو ورز میدن که تقریبا به شکل گردیهای کوچیک و نامنظم در بیاد و بعد داخل آش میریزند ( نکته اینجاست که نباید ارد تبدیل به خمیر بشه و به دست بچسبه )
سبزی مخصوصش آطریلال هست که به زبان ترکی غاز یاقی میگن که چون برگهای این گیاه شبیه پای غاز و کلاغ هست اسم غاز یاقی رو گذاشتند .
البته به توی این آش سبزی اسفناج ریختم ؛ آرد هم به اون صورت درست کردم یه چندتا هم رشته آشی ریختم
🆔 @sofrebanovanbeheshti
سفره بانـوان بهشتـی
#قالب قالب پای Pie pan این قالب هم مناسب انواع پای‌‌ها و دسرهای خوشمزه و معمولا از نوع نچسب هستند
#قالب
سینی شیرینی یا cookie sheet
مناسب برای درست کردن انواع شیرینی است که در سایز‌های مختلف در بازار موجود می‌باشد و بهترین سایز آن 30 در 40 است که برای تهیه رولت از آن استفاده میشود.
ادامه دارد....
✍مجله اینترنتی ستاره
🆔 @sofrebanovanbeheshti