#غذای_گیلانی #اناربیج_کوفته_فسنجون👇 رب انار ترش معیار ترشیش بسته به ذائقه تون نداشتید می تونید از رب آلوچه هم استفاده کنید که من مخلوط هردو رو استفاده کردم یک ق از هر کدوم و یک ق رب گوجه هم ریختم گردو ۳۰۰ گرم که خوب چرخش می کنیم گوشت چرخ شده ۲۰۰ _۳۰۰ گرم سبزی معطر کوفته (ریحان جعفری پونه مرزه ترخون تره وچوچاق) سیر ۱دانه بزرگ و پیاز ۱دانه متوسط گردوی چرخ شده رو با مقداری آب میگذاریم رو حرارت بعد از چند مرحله جوش کردن و آب اضافه کردن رب ها رو اضافه می کنیم و کمی نمک و فلفل سیاه می ریزیم، بعد سبزی ها رو خوب ریز خورد می کنیم به گوشت ها اضافه می کنیم و سیر و پیاز رو خورد میکنیم وآب پیاز رو می گیریم وبه گوشتها اضافه می کنیم وبا کمی نمک و فلفل گوشتها رو مزه دار می کنیم، حالا خوب با دست ورز میدیم وبه باندازه ی گردو گرد می کنیم ودر دیس می چینیم بعد آماده شدن یکی یکی به خورش اضافه میکنیم توجه کنید در این موقع اصلا با ملاقه بهم نزنید وقتی که شعله گاز رو خاموش کردین می تونید روش کمی گلپر بریزید وبهم بزنید توجه کنید هنگام پخت نریزید چون غذاتون رو تلخ می کنه آمادست نوش جونتون نکته۱ 👇 برای روغن دادن حتما گردوها رو قبل میکس خوب رو حرارت گاز با درجه پایین تفت بدید بعد میکس کنید نکته۲👇 بعد ریختن رب وقتی که آب خورش کم میشه حتما از آب یخ یا یخ استفاده کنید و سعی کنید کوفته های گوشت رو از شب قبل درست کنید و تو یخچال بگذارید اگه سبزی داخل کوفته دوست نداشتید می تونید بطور جداگانه تو خورش بریزید و کوفته ها تون فقط گوشت و پیاز و سیر ونمک و فلفل باشه @sofrebanovanbeheshti