#خمیرترش👇 یه چونه از خمیر برمیدارین ومیگذارین توی پلاستیک وتوی یخچال.برای دفعه بعد که خواستین استفاده کنید خمیر رو درآب مورد نظر حل کنید.مامانم این جوری درست میکردن.بعد نمک روهم درآب حل کنید.روعن اگه نیازه بریزید وآرد رو اضافه کنید کم کم.تاخمیر سنگین نشه.اول باقاشق هم بزنید وبعد بادست ورز بدین.وسط کار دستتون روبشورین ودوباره شروع به ورز دادن کنید...اونقدری آرد اضافه کنید که خمیر کمی چسبندگی داشته باشه..نشونه این که خمیر خوب ورز خورده اینه که وقتی خمیررو مقداریشو جدامیکنیم کش بیاد وپاره نشه. روی خمیر روبپوشونید واجازه بدید عمل بیاد.باید پف کنه..حجمش چند برابر میشه..بافتش متخلخل..یعنی سوراخ دار وقتی انگشت توی خمیر میزنید جاش پر نمیشه @sofrebanovanbeheshti

#خمیرترش یکی دو قاشق آرد رو با سر ق چایخوری نمک ویه کم آب یه خمیر شل درست می کنین ۲۴ساعت میگذارین در ظرف دربسته در محیط آشپزخونه تا اینکه ی ذره بوی ترشی بگیره این میشه مایه خمیر ترش مادربزرگم برای تهیه نان اینکارو می کرد البته این میزان که گفتم برای ی لیوان ونیم آرد مناسبه نه بیشتر @sofrebanovanbeheshti