#خورش_سیب_و_آلبالو👇 ابتداگوشت گوسفندی راهمراپیازتفت داده...مقداری زعفران اضافه شود...آب جوش کافی ریخته حرارت راکم کنید... وقتی نیم پزشد...سیب سرخکرده رااضافه کنید...بعدازنیم ساعت آلبالوی هسته گرفته راداخل خورش بریزید..... یک ربع قبل ازبرداشتن خورش ...مقداری نمک وشکربه آن اضافه کنید....درمجموع چاشنی این خورش ,,ملس,,است.... وقتی خورش جاافتاد...به ظرف سروانتقال دهیدونوش جان کنید😋 واما نکات قابل توجه👇 1-مقدارسیب وآلبالو برحسب سلیقه ومیزان خوراک خانواده میباشد...ولی اگر1واحد(مثلا100گرم)سیب سرخکرده استفاده کردید...بهمان مقدار(1واحد)آلبالوی هسته گرفته استفاده شود..... 2-سیب استفاده شده نبایدرسیده باشد....ترجیحاازسیب گلاب کالتراستفاده شود... آنهاراپوست گرفته...قاچ کنید....وسپس درروغن کمی تفت بدهید.... 3-مزه کلی خورش حتی الامکان ترشیش برشیرینیش غالب باشد... این خورش سنتی فقط درشهرشاهرودطبخ میشود.... حیف که نسل جوان استقبالی ازغذاهای سنتی ومزه های منحصربفردآنها نمیکند😔وکم کم این غذاهاروبفراموشی هست.... البته امروزمن ازآلبالوی فریزری وسیب خشک شده استفاده کردم... برای برنج قالبی هم برنج رو داخل قالب بریزید کمی با قاشق فشرده اش کنید و برگردونید ☺️ @sofrebanovanbeheshti