#زولبیا👇 دستور کامل در پست بعدی👇😍😍👏👏 @sofrebanovanbeheshti

#زولبیا_بازاری عالی #زولبیا👇 مواد لازم برای خمیر ترش ۱۰۰ گرم ماست (پرچرب و شیرین باشه ) ۱۰۰ گرم نشاسته گل(گندم درسته) با هم حالت خمیری کنین بگذارین یک شب ترشیده بشه اگه از نشاسته پودری(گندم) استفاده میکنین کمی ابکی میشه که ایرادی نداره (بهتره از ۱۲ ساعت کمتر و از ۲۴ ساعت بیشتر نشه) بعد این مدت ۲۰۰ گرم نشاسته پودری (گندم) داشتیم که میتونین از نشاسته درشت هم استفاده کنین) با ۲۰۰ گرم ماست شیرین معمولی هم زده (میتونین مواد رو با همزن دستی مخلوط کنین ولی با همزن برقی کارتون راحت تره) وقتی ماست و نشاسته خوب مخلوط شد حالت کشدار مثل ماست همزده پیدا کرد ۱ ق غذاخوری زعفران دم کرده و۳ق غ شربت بار   رو با ۱ ق غ گلاب و ۲۰ گرم روغن جامد (یا کره) و خمیر ترش اضافه کرده میزنیم تا کاملا کش بیاد  باید نه سفت باشه نه شل اگه سفت بود  ۱ ق غ آب یا گلاب بزنین. در آخر ۱ هشتم ق چ جوش شیرین بزنین و بگذارین نیم ساعت سرحال بشه به اصطلاح عمل بیاد بعد داخل قیف مخصوص یا ظرف سس و یا قیف معمولی بریزین  و داخل روغن بریزین حرارت متوسط باشه 🔼حرارت کم باشه زیاد بمونه تو روغن خشک میشه 🔼حرارت زیاد باشه هم رنگشون برمیگرده 🔼حدودا ۲ دقیقه ای اماده میشن 🔼روغن باید تا روی زولبیاها بیاد والی حباب حباب میشه بعد از روغن بلند کرده سرررررریع داخل شربت بار گرم(نه داغ)میگذاریم و فشار میدین تا داخل شیره بشه و شیشه ای بشه و مغزش شربت بره بعد از ۲ دقیقه بلند کرده تو صافی بزارین بعد چند ثانیه از صافی داخل جعبه و طرف سرو بچینین 🔼اگه مواد نارس باشه در اینصورت شیشه ای نمیشه و سفت خواهد بود 🔼این نکته رو هم بگم که میتونین موادتون رو کاکائویی کنین که یک قاشق از نشاسته کم کنین و به جاش پودر کاکائو بزنید شربت بار( بهتر هست اول شربت درست کنید) ۱لیوان اب ۲لیوان شکر ۲ق گلاب گلوکز ۱ ق غذاخوری نوک ق چ جوهر لیمو زعفرون غلیظ اب کرده اب و شکر تو ظرف بریزید بگذارید رو حرارت کم تا بجوشه اصلا اصلا هم نزنید بعد که شربت جوشید زعفرون گلاب و جوهر لیمو و گلوکزبهش اضافه میکنم فقط فقط با قاشق چوبی هم میزنیم بعد زیرشو یکم بیشتر میکنیم تا تقریبا ۱۰ دقیقه بجوشه و غلیظ بشه و بعد نوش جان میکنیم😉رماح یه نکته مهم ظرفتون نچسب باشه روغن داغ داغ داغ باشه و زیاد @sofrebanovanbeheshti

#زولبیا دستور کامل در پست بعدی👇😍😍👏👏 @sofrebanovanbeheshti

‍ #زولبیا👇 آرد ۲۵گرم ماست ۲۵۰گرم نشاسته ۲۵۰گرم کره ۲۵گرم بیکینگ پودر ۱چهارم ق چ وانیل+زعفران یا رنگ زعفرانی+ آب به مقدار لازم شربت برای شیرین کردن به میزان لازم #شربت_بامیه_زولبیا آب250گرم حدود یک لیوان/ شکر1کیلو حدود ۴ لیوان/ گلاب یک چهارم پیمانه/ وانیل1ق غذاخوری/ جوهرلیمو1دوم ق چایخوری. تقریبی ۱.ماست ونشاسته را درکاسه ای مناسب میریزیم ۲.ماست ونشاسته رو باقاشق کاملا باهم مخلوط میکنیم ۳.در کاسه راگذاشته دردمای آشپزخانه به مدت حداقل۵ساعت استراحت میدهیم ۴.بعداز زمان استراحت آرد الک شده و کره به دمای محیط رسیده رااضافه کرده باهمزن میزنیم ۵.باهمزن میزنیم تا کاملا یکدست شود ۶.زعفران وبیکینگ پودر راهم اضافه کرده هم میزنیم ۷.اگر مایه زولبیا خیلی سفت بود یک قاشق گلاب اضافه کرده هم میزنیم ۸.مایه زولبیا آماده شد👌 ۹.مقداری ازمایه را داخل قیف یکبارمصرف ویاظرف سس میریزیم ۱۰.شربت راگرم کرده روبه داغی تقریبا روغن را هم داغ کرده حرارت را متوسط میکنیم ۱۱.مایه را به صورت دایره دایره کنارهم درروغن ریخته واجازه میدهیم تاسرخ شود برمیگردانیم تاطرف دیگر هم سرخ شود ۱۲.زولبیای سرخ شده را ازروغن خارج میکنیم ۱۳.وسریع درشربت گرم قرارمیدهیم تاشربت به خورد زولبیا برود این مرحله برای من خیلی جذابه شمامیتونین حرکت شربت رو داخل بافت زولبیاببینید😍😍😍 ۱۴.زولبیا را ازشربت خارج کرده ودرصافی قرارمیدهیم زولبیاهای ما آماده شد😋😋😋 البته بامقدار موادی که براتون میفرستم تقریبا دوبرابر این مقدار زولبیا خواهیدداشت😍 آب وشکررو روی حرارت میگذاریم وقتی به جوش اومدجوهرلیمواضافه کرده میگذاریم سه دقیقه بجوشه خاموش میکنیم بعدولرم شدن وانیل وگلاب رومیریزیم. برای زولبیا اگه دوست داشتین چندتادونه هل بندازین توشربت ✅دوستان تجربه خودم اینه که ماست ونشاسته روخوب مخلوط کنید بگذارید۵ساعت بمونه بعدکره وآرد وبیکینگ پودر روبهش اضافه کنیدوباهمزن بزنید اگه خیلی سفت بودکمی گلاب بزنید😉 زولبیای پروانه ای شکل رو هم باهمین مواد وباقالب نان پنجره ای آماده میشه به این صورت که قالب را درروغن گذاشته تا گرم شده سپس درمایه زولبیا زده وبعدقالب را در روغن داغ زده تکان داده تازولبیا ازقالب جداشده وسرخ شود 👌👌👌👌 مامان علی وفاطمه و زینب دوستتون داره @sofrebanovanbeheshti

#زولبیا #زولبیا_ترد_بازاری #زولبیا_بدون_نشاسته_بدون_ماست مواد لازم 1 لیوان آرد 1 لیوان آب 1قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری 1قاشق غذاخوری گلاب در صورت تمایل یک قاشق مربا خوری زعفران غلیظ آب و خمیر مایه را مخلوط کرده و سپس آرد اضافه هم میزنیم و مخلوط میکنیم و بعدیک قاشق گلاب را اضافه می کنیم و بعد زعفران را اضافه می کنیم مواد رو با قاشق یا همزن دستی مخلوط کنید بعدمواد را 40 دقیقه میگذاریم تا آماده شود بعد داخل قیف پلاستیکی می ریزیم سرقیف میبریم داخل روغن داغ میریزم و سرخ میکنیم بعد داخل شربت بار میگذاریم و برمی‌داریم نوش جان. دستور شربت بار من👇👇 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/30207 عشقم بچه هام 😊😍😊😊

#چوروس👇 تخم مرغ۱تا۲عدد/ آرد۱پ/ آب یا شیر۱پ/ کره۳۰گ/ وانیل۱/۴چ / شکر برای غلتاندن بعداز پخت۱/۴پ آب و کره را در قابلمه ریخته روی حرارت گذاشته تا ریز جوش بزند بعد حرارت را خاموش و یکباره آرد را اضافه کرده و مدام همزده تا حالت خمیری شودبعد گذاشته تا سرد بشه به آن وانیل و یک عدد تخم مرغ اضافه کرده با همزن زده یکدست بشه اگر خمیر سفت بود تخم مرغ دوم را هم ریخته و همزدهبعد مداد را در قیف با ماسوره شکوفه ریخته و به اندازه ای که خواستیم با قیچی برش در روغن شناور سرخ کرده و قتی سرد شد مقداری در مخلوط پودرقند و دارچین غلتاندم و مقداری هم در شهد قرار دادم.طعم هر دو معرکه بود #زولبیا 👇 روغن جامد۱ق مرباخوری/ ماست۲ق غذاخوری/ نشاسته گل نصف لیوان/ گلاب۲ق غذاخوری/ آب ولرم نصف لیوان/ مایه خمیر۱+۱/۲ ق چ/ زعفران دم کرده۱غ/ شکر۱غ شهد👇 آب۲لیوان/ شکر دو ونیم لیوان/ زعفران به میزان لازم/ گلاب۲غذاخوری/ آبلیمو ۱غذاخوری آب و شکر را مخلوط روی حرارت گذاشته تا بجوشد و کمی غلیظ شود بعد در آخر گلاب.زعفران،آبلیمو را اضافه و حرارت را خاموش کرده تا سرد شود مایه خمیر.آب ولرم.شکر را مخلوط کرده ۱۰دقیقه بماند تا عمل بیاید نشاسته را با ماست مخلوط کرده گذاشته تا نرم و نشاسته حل شود بعد مایه خمیر عمل اومده را ریخته هم میزنیم در آخر روغن. گلاب.زعفران را ریخته همزده اگر موادمون خوب حل نشده بود از صافی رد کرده نیم ساعت استراحت داده ودر قیف ریخته و به حالت دورانی و گرد در روغن داغ شناور تا سرخ شد دو طرفش بعد همان طور داغ در شهد سرد انداخته چند ثانیه بماند و در آبکش گذاشته تا شهد اضافیش خارج شود @sofrebanovanbeheshti

#زولبیا با استفاده از کلیپ در پست بعدی😍👇👏👏 @sofrebanovanbeheshti

#کلیپ_تصویری #زولبیا

#زولبیا فوری😍 بدون نیاز به استراحت نشاسته ذرت ۷۰گرم نشاسته گل ۵۰گرم ماست ۱۳۰گرم زعفران دم شده غلیظ یک ق غداخوری بیکینگ پودر نصف ق چ جوش شیرین نصف ق چ گلاب ۲ق غداخوری آرد یک ق چ روغن مایع ۲ق غذاخوری نشاسته ها و ماست را ترکیب میکنیم تا نشاسته حل شود. اگر ترکیب سفت شد یه قاشق غ ماست اضافه میکنیم تا روان بشه زعفران و گلاب را اضافه میکنیم و خوب ترکیب میکنیم و بعد روغن مایع را اضافه کنید حالا پیکینگ پودر و جوش شیرین و آرد را اضافه کنید هم بزنید تا یکدست شود. بلافاصله داخل قیف ریخته و در روغن داغ سرخ کنید. بعد سرخ کردن ۲دقیقه داخل شهد گرم بگذارید. نکات: 🌼ماست پرچرب برا این زولبیا مناسبه من ماستی که خودم درست کرده بودم استفاده کردم 🌼اگر موادتون سفت بود مجاز هستید تا ۲قاشق غذا خوری ماست با احتیاط بزنید 🌼برای زدن زولبیا قابلمه کوچیکی رو انتخاب کنید و اندازه ته قابلمه زولبیا هارو بزنید تا یک اندازه در بیاد( تجربه خودم) 🌼همیشه برای زدن زولبیا از کناره ظرف شروع کنید به زدن و به وسط برسید وسرعت عمل بالایی داشته باشید تا زولبیا از هم نپاچه 🌼زولبیا هارو بعد از اینکه از شهد خارج کردید روی هم نچینید چون باعث میشه زولبیاتون نرم بشه و ترد نباشه. نوش جان😊 @sofrebanovanbeheshti

#زولبیا با این دستور 👇👇 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/32099

#زولبیا مواد لازم: ماست پرچرب ؛۲۰۰ گرم نشاسته گل: ۲۰۰ گرم روغن جامد آب شده ؛یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده ؛به میزان لازم جوش شیرین ؛یک دوم قاشق چای‌خوری است و نشاسته را با هم مخلوط می‌کنیم ولی جوش شیرین را اضافه نکرده ، چون باعث می‌شود که زولبیای شما کیفیت خوبی نداشته باشد. جوش شیرین را بعد از استراحت و موقع سرخ کردن اضافه می‌کنیم. همه مواد را ۴ تا ۵ ساعت یا بیشتر در دمای محیط استراحت می‌دهیم، جوش شیرین اضافه میکنیم و بعد داخل یک ظرف کوچک روغن ریخته ،مواد را داخل یا ظرف سس می‌ریزیم بعد از استراحت اگر مواد شل بود نشاسته و اگر سفت بود کمی ماست با احتیاط اضافه می‌کنیم. نکته؛ برای زولبیا باید شربت بار گرم باشد زولبیای سرخ شده را داخل شربت بار قرار می‌دهیم و تمام🥰 دستور شربت بار در پست بعدی🔰 برای سلامتی و فرج اقا صاحب الزمان روحی فداک صلوات🌹   @sofrebanovanbeheshti