#سس_کارامل👇 یک لیوان شکر 1/4پیمانه آب 80 گرم کره نصف پاکت خامه وانیل. ابتدا خامه و کره رو روی حرارت کم آب میکنیم و مخلوط میکنیم توی یه ظرف نسبتا بزرگ آب و شکر رو روی حرارت میگذاریم تا جوش بزنه و رنگ شکر بصورت قهوه ای کاراملی بشه در این مدت اصلا شکر و آب رو با قاشق هم نمیزنیم فقط قابلمه رو تکون میدیم بعد که شکر رنگش تغییر کرد از روی حرارت برداشته آروم مخلوط خامه و کره رو اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم بعد دوباره روی حرارت ملایم میزاریم و حسابی هم میزنیم تا به رنگ دلخواه برسه @sofrebanovanbeheshti

‍#کیک_خرمایی با #سس_کارامل مواد لازم برای۱۲ نفر: تخم مرغ ۵ عدد شکر ۱ لیوان وانیل‏ ۱/۴ قاشق چای خوری روغن مایع ۱ لیوان سرخالی شیر ۱ لیوان خرما ۱۵ عدد آرد ۲ لیوان بیکینگ پودر ۳ قاشق مربا خوری گردو ۷،۸ تا دارچین و پودر هل به دلخواه کمی مواد لازم سس کارامل: شکر ۴ قاشق سوپ خوری آب ۱ قاشق سوپ خوری عسل ۱ قاشق سوپ خوری خامه صبحانه ۱۵۰-۲۰۰ گرم طرز تهیه: ابتدا تخم مرغها را کمی زده تا کف کند بعد وانیل و شکر را افزوده با همزن زده تا کرم رنگ و کشدار شود بعد روغن را افزوده بعد شیر خرما «یک لیوان شیر را باخرما میکس کرده» را اضافه کرده همزن را کنار گذاشته آرد و بکینگ پودروهل و دارچین را با هم الک کرده و کم کم به مواد قبل اضافه کرده وگردو خورد شده را اضافه کرده و با لیسک در یک جهت مخلوط کرده قالب را چرب کرده و کاغذ روغنی انداخته و یا اگر از قالب میان تهی استفاده کردیم با کره چرب کرده و توی قالب ریخته و در فر 170 درجه به مدت یک ساعت قرار داده تا بپزد بعد از سرد شدن روی کیک سس کارامل ریخته . طرز تهیه سس کارامل: شکر و آب و عسل را با هم مخلوط کرده روی حرارت قرار داده تا زمانی که رنگ کارامل خرمایی تیره شود بعد خامه را افزوده مخلوط کرده تا یکدست شود. نکته ..اول 150 گرم از خامه را اضافه کنید اگر غلظت مواد خوب بود بقیه خامه را استفاده نکنید ولی اگر خیلی سفت بود کم کم بقیه خامه را اضافه کنید بعد سس کارامل را روی کیک ریخته و نوش جان من شکرشو نصف ریختم چون سسش هم شیرین هست وروغن هم ۲/۳لیوان ریختم 😉رماح @sofrebanovanbeheshti