#سوسیس_آلمانی مواد لازم گوشت سینه مرغ۵۰۰گرم سیر ٣ حبه آردسفید ١/٣ پیمانه سرخالی شیرخشک ۲ قاشق غذاخوری گلوتن ۱ قاشق غذاخوری آب یخ ۹ قاشق غذاخوری روغن ۵ قاشق غذاخوری اسانس دود ۱۵ قطره پنیر تست سفید یا ورقه‌ای لازانیا ۴ به دلخواه ادویه آماده یک ق غ پر نمک ۲ ق چایخوری،حتما بچشید طرزتهیه در پست بعدی 🔰🔰🔰   @sofrebanovanbeheshti

#سوسیس_آلمانی طرز تهیه گوشت سینه مرغ رابه همراه پنیر پستو لبو وسیر داخل چرخ‌گوشت ریخته و ٣ بار چرخ کنید. (یا مثل من در غذاساز ریخته زمان بیشتری میکس کنید تا کاملا مخلوط شود). ابتدا آرد و شیرخشک را داخل غذاساز ریخته و حدود ٢ دقیقه میکس کنید، سپس ادویه‌ها و گلتون را داخل دستگاه بریزید و ١ دقیقه میکس کنید، آب یخ یا ( آب + یخ) را در دستگاه بریزید و خوب میکس کنید. در آخر اسانس دود و روغن را اضافه کنید و خوب میکس کنید. اگر با غذاساز کار می‌کنید، و با قیف کاور را پر می‌کنید، پنیر ورقه‌ای لازانیا و پنیر پروسس را هم در انتها به غذاساز اضافه کرده خوب میکس کنید. اما اگر قصد پر کردن رول سوسیس با چرخ گوشت را دارید پس از وصل کردن رول به دستگاه به توالی یک قاشق از خمیر و یک تکه از پنیر را در چرخ گوشت ریخته تا وارد رول شود. بعد از پرکردن رول ها را هواگیری کنید و سوسیس را بپیچانید. انتهای رول را گره کنید ومواد را کاملا به سمت آخر رول بافشار دست هدایت کنید این کار باعث میشود هوای داخل سوسیس‌ها گرفته شود و به اندازه‌ی حدود 15 تا 20 سانت داخل دست بپیچانید، تا خوب مواد درون کاور متراکم شود. میتوانید با نخ‌های صخیم مانند کاموا سوسیس‌ها را گره بزنید وبعد اضافات نخ رابچینید ( آموزش بستن با نخ را در آموزش کوکتل گوشت برای شما می‌گویم) و سوسیس ها را بخارپز کنید. بعد از پخت سوسیس‌ها اگر کاور چروکیده شد، تا کاور داغ است یک دستکش دستتان کنید ودوباره مواد را بپیچانید و در آب سرد به مدت ٣٠ دقیقه بگذارید. بعد از ٣٠ دقیقه کاورها را به مدت 12 تا 18 ساعت داخل یخچال قرار دهید و بعد نوش جان کنید نکات مهم ✅ بجای ۵۰ گرم پنیر پستوی لبو از ١ قاشق غذاخوری = ١۵ گرم پودر آب پنیر نارنجی یا ١ قاشق غذاخوری خامه صبحانه استفاده کنید. ✅ برای لطافت سوسیس آلمانی از ترکیب ٣٠٠ گرم گوشت سینه‌ی مرغ و ٢٠٠ گرم گوشت ران مرغ استفاده کنید اگر دستگاه غذاساز ندارید، ابتدا گوشت، سیر و پنیر را داخل دستگاه چرخ‌گوشت، چرخ کنید و بعد تمامی مواد را مخلوط کنید و با دست حدود ١٠ دقیقه ورز دهید. بعد از ورز دادن خمیر سوسیس شما آماده‌ی کاور کردن است. ✅ عزیزانی که چرخ‌گوشت دارند بجای آب و یخ، از آب صفر درجه یعنی آب سرد استفاده کنید. ✅ روش بخار پز کردن داخل قابلمه آب بریزید، سبد بخار پز را داخل آن قرار دهید و اجازه دهید تا آب بجوشد، بعد از اینکه بجوش آمد حرارت را کم کنید و سوسیس‌ها را داخل سبد بخار پز قرار دهید و زمان دهید تا سوسیس‌ها بپزد   @sofrebanovanbeheshti