#غوره_غوره 👇 غوره عسگری یا هر انگور بی دانه  نمک به مقدار لازم  سرکه سفید  ابتدا غوره را دانه می کنیم یا با قیچی به صورت خوشه های کوچک می بریم . غوره را شسته واجازه می دهیم کاملا خشک شود .غوره را در شیشه ریخته وسرکه ونمک را اضافه می کنیم . غوره ها باید در سرکه غوطه ور باشد . روش دوم میتوانیم از آب غوره نیز به جای سرکه استفاده کنیم بدین ترتیب که آب غوره را گرفته و5 دقیقه جوشانده وبا نمک روی غوره میریزیم بعد از گذشت 4 روز آن را در یخچال قرار می دهیم . روش سوم (غوره شور )در این روش ازآب نمک ونصف پیمانه سرکه به ازای هر کیلو غوره استفاده می کنیم این شور نیز بعد از 4 الی 5 روز باید در یخچال ویا جای خنک نگهداری شود . برای جلوگیری از کپک شیشه ها را می جوشانیم وخوب خشک می کنیم .برای روی غوره ها از چند عدد برگ مو استفاده میکنیم .سرکه باید کاملا روی غوره ها را بپوشاند . از این غوره (شور ) در خورش مسمای کدو وبادمجان استفاده می شود . من خودم آب و نمک و یکم سرکه و یکم آب غوره میریزم وقتی باهم ترکیب کردین یکم مزه کنید نباید هیچ کدوم از طعم ها غالب باشه نمکم زیاد لازم نداره مثل خیار شور نباید شور باشه @sofrebanovanbeheshti

#کلیپ_تصویری ‍ #غوره_غوره #شور_غوره #ترشی_غوره غوره های انگور بیدانه یا عسگری که ریزه و تخم نداره مناسبه اینکاره . از قدیم غوره رو داخل آب نمک ریخته و بهش شور_غوره میگفتند . بعضیا هم داخل آبغوره و کمی نمک ریخته و بهش غوره_غوره میگفتند. البته بعدها فریز کردن هم به جمع روش های نگهداری غوره اضافه شد که برخی داخل ظرف ریخته و بدون هیچ آب و آبغوره و نمک ، همینطوری فریز میکنند . . غوره را میتوان خشک کرد و پودر نموده و مثل پودر سماق و پودر لیموعمانی مصرف کرد . . من از همه روش ها استفاده میکنم. هرکدام معایب و محاسن خاص خود را دارند . مصرف نمک و بیات شدن از معایب نگهداری با آبنمک و آبغوره است . فریز کردن جا گیره ‍ #شورغوره برای نگهداری غوره بی دونه برای فصول دیگر، شور گذاشتن آن است، که کار سختی نیست ابتدا غوره بی دونه تهیه کنید. سپس آنها را پاک کنید (از ساقه جدا کنید) ، حالا آنها را بشویید و داخل ظرف مورد نظر بریزیید🙋 حالا به ازای هر دو لیوان آب یک قاشق غذاخوری نمک بهش اضافه کنید و دو قاشق سرکه، بگذارید روی حرارت تا بجوشد بعد شعله را خاموش کنید و بگذارید کاملا سرد شود بعد آن را روی غوره ها بریزید، به آرامی با نوک انگشتان غوره ها را به سمت پایین حرکت دهید تا هوای اضافی آن خارج بشه. در آن را بگذارید و داخل یخچال نگهداری کنید، برای داخل غذا و حتی کنار غذا چاشنی خیلی خوبیه 👌 اگر هم بیرون یخچال می گذارید حتما جای سایه و خنک بگذارید تا کپک نزنه 😄 داخل یخچال خیلی خوب می مونه #ترشی_غوره برای ترشی غوره ,غوره ها رو بعد ریختن تو شیشه روش رو با آب غوره پر می کنید

#غوره_نمکی😋 #غوره_غوره اول غوره ها رو دون کنید،حتما دمشون رو بگیرید.بعد بشویید.بریزید توی شیشه و روی اون آب جوشیده خنک و ۱ق غذاخوری نمک و ۲-۳ق غ سرکه بریزید.میتونید چند حبه سیر و چند تکه فلفل تند هم توش بریزید.این مقادیر برای این شیشه که اصطلاحا یک کیلویی میگن کافیه. من از غوره دونه دار استفاده میکنم،وقتی برسه به نظرم بد نمیشه. حدودا ۱۰ روزه آماده میشن. من تو کابینت نگه میدارم،بعداز باز شدن توی یخچال ما کنار غذا و برای تزیین غذا استفاده میکنیم. @sofrebanovanbeheshti