#فطایر_گوشت_و_قارچ👇 خمیر: آرد۳پیمانه/ ماست۱۸۰گرم/ روغن زیتون یا مایع۱/۳پیمانه/ مایه خمیر۱ق سوپخوری/ شکر۱ق سوپخوری/ بیکینگ پودر۱ق سوپخوری/ نمک۱ق چایخوری/ آب ولرم۱پ مواد میانی:گوشت چرخ شده/ قارچ/فلفل دلمه/ نمک،فلفل،رب گوجه،آویشن/پنیر پیتزا/ پیاز خرد شده ۱عدد_مثل مواد ماکارونی درست شود رومال:زرده،زعفران،انواع مغزها ابتدا ۱/۴پیمانه از آب ولرم را همراه با مایه خمیر و شکر گذاشته تا به مدت ۵دقیقه عمل بیاید، در ظرفی آرد، ماست،نمک،کمی روغن،بیکینگ پودر را مخلوط کرده بعد مایه خمیر عمل آمده را ریخته همزده بعد آب را کم کم اضافه کرده تا خمیری نرم بدست آید در حین کار مابقی روغن را هم اضافه کرده خوب ورز داده تا خمیر صاف ویکدست شود بعددر ظرفی آن را به صورت چانه در اورده گذاشته وبا چاقو علامت بعلاوه به صورت برش زده و گذاشته تا در محیط تا حجمش دو برابر شود بعد مقداری از خمیر را برداشته و مخلوط مواد میانی و پنیر گذاشته و مثل قطاب تا کرده و از طرفی که درز دارد در سینی چرب شده گذاشته دوبار۱۰تا۱۵ دقیقه استراحت داده ورومال زده کنجد پاشیده ابتدا فر را با ودرجه۲۰۰ گرم کرده وقتی خواستیم آنها را در فر بذاریم درجه را به۱۷۰یا۱۸۰ رسانده و گذاشته تا طلایی شودمیتوان ۵دقیقه آخر گریل را روشن کرد من برای رومال چون تخم مرغ نداشتم مخلوط زعفران،ماست،نمک،روغن رویش زدم این ایده خودم بود به عنوان رومال🙈🙈🙈🙈خمیرش خیلی نرم و پوک و عالیست @sofrebanovanbeheshti

#فطایر_گوشت_و_قارچ مواد لازم خمیر: آرد ۳پیمانه یا بیشتر ماست ترش ۲۰۰ گرم روغن زیتون یا مایع ۱/۳پیمانه مایه خمیر ۱ق سوپخوری شکر ۱ق سوپخوری بیکینگ پودر ۱ق سوپخوری نمک ۱ق چایخوری آب ولرم ۱پیمانه برای رومال زرده تخم مرغ ۱عدد کنجد به مقدار لازم مواد میانی: گوشت چرخ شده ۲ پیمانه پیاز ۱عدد روغن ۱/۳پیمانه قارچ ۱پیمانه فلفل دلمه نگینی ۱/۲پیمانه ذرت ۱/۳ پیمانه جعفری ۲قاشق غ پنیر پیتزا ۱پیمانه رب گوجه ۱قاشق غ نمک،فلفل،زردچوبه،دارچین طرز تهیه ابتدا وضو میگیریم و با نام خدا کار خود را شروع میکنیم. ذکر گفتن در حین کار فراموش نشود. ابتدا ۱/۴پیمانه از آب ولرم را همراه با مایه خمیر و شکر مخلوط کرده و درب آن را میگذاریم تا پف کند. در ظرفی آرد، ماست،نمک،روغن،بیکینگ پودر را مخلوط کرده بعد مایه خمیر عمل آمده را ریخته همزده بعد آب را کم کم اضافه کرده تا خمیری نرم بدست آید خوب ورز داده تا خمیر صاف ویکدست شود. سپس در ظرفی آن را گرد میکنیم وبا چاقو علامت بعلاوه روی خمیر برش زده و حداقل به مدت یک ساعت در جای گرم میگذاریم تا حجیم شود. ادامه در پست بعدی😍👇👌 @sofrebanovanbeheshti