#نان_ایتالیایی👇

#نان_ایتالیایی👇 آرد نان يا آرد سفيد : 1 و2/3 پيمانه اب ولرم : 1/3 پيمانه پودر خمير مايه : يك قاشق مرباخوری شكر: 1/4 پيمانه میتوانید هم حذفش کنید تخم مرغ : 2 عدد كره : 80 گرم كاكائو : 1/2 پيمانه نمك : كمی خامه صبحانه: 100 گرم کرم فیل شیری یا وانیلی به مقدار لازم ابتدا خمیر مایه و یک قاشق شکر رو به همراه آب ولرم در یک ظرف میریزیم تا خمیر مایه عمل بیاد در یک ظرف خامه و تخم مرغ و کره را مخلوط میکنیم و سپس خمیر مایه عمل آمده را به مخلوط اصافه می کنیم و هم میزنیم تا یکدست شود. ( اگر میخواهید نانتان شیرین باشد مقدار گفته شده سکر در دستور را در همین مرحله اضافه کنید و یا اینکه شکر را حذف کنید) در ظرفی جدا آرد و نمک و پودر کاکائو را مخلوط می کنیم و کم کم به مخلوط بالا اضافه میکنیم و ورز می دیم تا خمیر خودش را جمع کند سپس روی میز کار خمیر را ۱۵ دقیقه ورز می دهیم و بعد خمیر را در یک ظرف تمیز میگذاریم و درب ظرف را می بندیم و به مدت ۲ ساعت و نیم در محیط گرم قرار می دهیم تا خمیر افزایش حجم داشته باشد. بعد از ان خمیر را ۵ دقیقه ورز می دهیم و با وردنه به قطر ۳ میلی متر باز می کنیم و کاتر می زنیم روی یک لایه کرمفیل قرار می‌دهیم و لایه بعد را روی ان می گذاریم و اطراف دو خمیر را میفشاریم تا به هم بچسبند بعد از آن به شکل دلخواه تزیین می کنیم و در فر قرار می دهیم تا بپزد. نکته: کرمفیل رو میتونید آماده از لوازم قنادی ها بخرید من یک کرم ساده خانگی درست کردم 👇 ( ۲ ق آرد و ۲ ق شکر و یک لیوان شیر و کمی وانیل رو مخلوط می کنیم روی حرارت می گذاریم هم میزنیم تا غلیظ بشه بعد حرارت را خاموش میکنیم و ۲۰ گرم کره اضافه میکنیم و هم میزنیم) دوستان آرد ۲۵۰ گرم باشه ۵۰گرمش رو نگه دارید و با ۲۰۰ کارو پیش ببرید و از ۵۰ گرم برای برطرف کردن چسبندگی استفاده کنید. و اگه کاکائوتون مثل برا من پررنگه از نصف دستور استفاده کنید. و اگه خمیر مایه فوری استفاده کنید نیاز به عمل آوردن نداره و خشک استفاده کنید. @sofrebanovanbeheshti