#مربای_به
🌸طرز تهیه مربای به، فوت و فن و نکات مهم در تهیه مربای به
مواد لازم:
به ۲ کیلوگرم
گلاب نصف استکان (به مقدار لازم)
شکر ( ۱۶۰۰ گرم ۷ لیوان فرانسوی)
آبلیمو تازه( ۱ قاشق غذاخوری)
وانیل نوک قاشق چایخوری
روش تهیه مربای به:
1- میوه به را به خوبی شسته من پوست به رو نمی گیرم بهتره به با پوست خرد بشه.
2- به را به هر شکل و اندازه ای که خودتان دوست دارید خرد کنید.
3- میوه های به خرد شده را درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی آن ها آب بریزید به گونه ای که کاملاً به ها را بپوشاند.
4- در قابلمه را گذاشته و به مدت زمان نیم ساعت صبر کنید تا میوه های به کمی نرم شوند. مواظب باشید که له نشوند فقط کمی نرم شوند
5- پس از آنکه به اندازه دلخواه نرم شدند مقدار شکری را که گفتم رو به قابلمه به اضافه کنید.
6- شعله گاز را در حرارت ملایم قرار دهید، در قابلمه را ببندید و صبر کنید تا به مدت یک ساعت مربای به آماده شود.
7- برای آنکه بدانید مربای به شما آماده است یا خیر باید دقت کنید که حالت غلظت داشته باشد و اگر هنوز رقیق بود باید در قابلمه را برداشته و با شعله حرارت متوسط اجازه دهید تا به غلظت موردنظر برسد.
برای این منظور یک قطره از شهد مربا را داخل یک لیوان آب سرد می ریزیم، اگر شهد بدون اینکه متلاشی بشه به ته لیوان برسد یعنی مربای ما به قوام مناسب رسیده ، ولی در صورتی که متلاشی شود مربا نیاز به جوشیدن دارد.
8- ده دقیقه مانده شعله رو خاموش کنیدآبلیمو و گلاب و وانیل را اضافه کنید من به این مربا وانیل نوک قاشق چایخوری، نصف استکان گلاب و یک قاشق آبلیمو اضافه کردم .
زعفران و هل هم میتونید اضافه کنید.
9- مربای به شما آماده س کافیه که پس از آنکه خنک شد در ظرف درب دار مناسب ریخته و در یخچال نگهداری کنید.نوش جان
یا🍃زهـ🌹ــرا🍃 سلام الله علیها
@sofrebanovanbeheshti
#کیک_سیب_دارچینی
آرد قنادی یک و نیم پیمانه
شکر یک پیمانه
شیر ۹۰ میل
بکینگ پودر نصف ق چ
وانیل نصف ق چ
زعفران یک چهارم ق چ
تخم مرغ یک عدد
سیب دو عدد
روغن یک سوم پیمانه
کره پنجاه گرم
اول سیب رو خلال کردم با کره یه مقدار تفت دادم شعله رو خاموش کردم پودر دارچین زدم
بعد با همزن تخم مرغ رو با شکر و وانیل زدم تا غلیظ بشه و کرم رنگ بعد روغن و شیر رو اضافه کردم و با لیسک مخلوط کردم
آرد و بکینگ پودر رو الک کردم و به تخم مرغ تو سه مرحله اضافه کردم و با لیسک مخلوط کردم
قابلمه رو مقداری گرم کردم بعد سیب ها رو چیدم مایع کیک رو ریختم و دم کنی گذاشتم پنج دقیقه زیر شعله متوسط بود بعدش به مدت نیم ساعت شعله رو کم کردم تا کاملا مغز پخت بشه.
@sofrebanovanbeheshti
دوستان قدیمی کانال میدونن که مامانم چقدر دست و پنجه ی خوبی در آشپزی دارن 👩🏻🍳
حالا تو پیامرسان ِبله کانال دارن ؛
اگه دوست دارید کانال خوشمزه های مامانم رو حمایت کنید بسم الله 😉
کانال 👈(عذرا بانو)
بزنید رو لینک زیر 🔰🔰
ble.ir/ozrabano
در پیامرسان بله است ✅
در ِگوشی بگم💁♀ ؛ عضو بشی ضرر نمیکنی😉
#تجربیات_بانوان_بهشتی👩🍳
نکات آشپزی از زبان دوستان ابر گروه آشپزی بانوان بهشتی⬇️⬇️⬇️👩🍳
لینک ابرگروه
https://eitaa.com/joinchat/3371106349C4c5b4c0756
#سوال
میخوام کیک شیفون درست کنم برای 13 نفر
باید چند تا تخم مرغ بزنم و اینکه دستورهای کیک شیفون تو کانال قهوه یا کاکائو دارند من ساده میخوام
اگر بخوام قهوه و کاکائو رو حذف کنم باید به آرد اضافه کنم یا خیر
#پاسخ
معمولا هر تخم مرغ برای دو نفر کافیه و زیاد هم هست
۶ تخم مرغی درست کنید کافیه
قهوه حذف یا اضافه بشه مشکلی نیست ولی پودر کاکائو اگه بخواین اضافه کنید باید به همون مقدار از آرد کم کنید
@sofrebanovanbeheshti
#سوال
رب آلوچه جنگلی برای چه نوع خورشت هایی هست؟به جای رب گوجه استفاده میشه یا برای ترشی خورش
#پاسخ
رب الوچه ترش هست و برای ترشی خورشت استفاده میشه البته باید توجه کنید که رنگشم تیره هست و ممکنه رنگ خورشتتون تیره بشه
شمالیها که خودشون درست میکنن بیشتر برا اش رشته و اش ترش استفاده میکنن بعضیها هم داخل قورمه سبزی میریزن
@sofrebanovanbeheshti
#سوال
برای اینکه برگ مو (انگور) درآب جوش میریزیم به هم نچسبد راه حلی هست؟
#پاسخ
باید اول اب جوش بیارید بعد برگها رو ۲یا۳ تا بندازید و همین که رنگ برگ عوض شد سریع برگ رو در بیارید و تو یه سبد بزرگ جدا جدا و کنار هم بزارید تا به هم نچسبن البته میتونید تو اب جوش کمی نمک هم بریزید
@sofrebanovanbeheshti