#بستنی_سنتی 😋
شیر یک لیتر یا چهارلیوان دسته دار
شکر یک ونیم لیوان
پودرثعلب یک قاشق غذاخوری سرخالی
پودرهل یک قاشق چایخوری
گلاب چندقاشق
زعفران دم کرده
خلال پسته مقداری
خامه صبحانه صدگرم
🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍦
شیر رو میجوشونیم.
شکر و ثعلب رو مخلوط میکنیم.
ذره ذره به شیر اضافه میکنیم و با همزن دستی مخلوطش میکنیم.
کاملا که شکر توی شیر حل شد و شیر حالت غلیظ پیدا کرد، از روی شعله کنارش میذاریم تا خنک شه.
🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧
کمی که خنک شد زعفران و هل و گلاب رو بهش اضافه میکنیم و از روی صافی ردش میکنیم تا یکدست بشه.
بهتره توی ظرف استیل باشه.
توی یه ظرف بزرگتر مقداری یخ میریزیم و ظرف بستنی مونو داخلش میذاریم.
بعد میزاریمش توی فریزر.
از این به بعد هر یکساعت یکبار از فریزر بیرون میاریم و در یک جهت به هم میزنیم.
مواد رو از گوشه های ظرف که سفت تر میشه باید بیاریم به وسط.
چند بار که به این کار ادامه دادیم و بستنی مون حالت کشدار و جامد پیدا کرد، کافیه و آماده شده.
🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨
از قبل توی یه سینی نایلون فریزر پهن میکنیم و خامه رو روی اون پهن میکنیم به ضخامت یکی دو میلی متر.
میزاریم توی فریزر تا یخ بزنه.
بعد که یخ زد، خردش میکنیم.
🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡
تیکه های خامه و خلال پسته رو در این مرحله به بستنی مون اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و میذاریم دوسه ساعت دیگه توی فریزر بمونه تا خوب یخ بزنه.
بعدم هر مقدار که خواستیم توی ظرف میکشیم و با هرچی که خواستیم تزیینش میکنیم
نوش جان❤️
(من این دستور رو از سایت سراشپز باشی یادگرفتم)
🆔 @sofrebanovanbeheshti
#بستنی_سنتی 👇
شیر :4لیوان
شکر :2 لیوان
ثعلب :2 ق چایخوری
خامه 100 گرم
گلاب
شکر و ثعلب رو با هم مخلوط میکنیم به شیر گرم کم کم اضافه میکنیم هم میزنیم تا کاملا شکر حل بشه
سپس وانیل و گلاب رو اضافه کرده
بعد از سرد شدن کامل خامه رو اضافه کرده و هم میزنیم تو فریزر میگذاریم
هر چند وقتی یکبار درش میاریم و هم میزنیم تا یخ نزنه ولی ببنده
دقیقا مثل بستنی بیرونی میشه این بستنی وانیلی ساده میشه
میتونید کاکائو یا زعفران اضافه کنید میشه بستنی زعفرانی یا....
یا میتونید این مواد پایه رو با میوه میکس شده مخلوط کنید میشه بستنی همون میوه
اگه میوه تون ترشه کمی شکر بیشتر بریزید
مثلا من بستنی موزی،اناناسی،توت فرنگی و هلو و .... باهاش درست کردم عالی شده
@sofrebanovanbeheshti