#بستنی_سنتی #بستنی_سنتی_دورنگ‌ از اونجایی که قبلا طرز تهیه بستنی سنتی رو بصورت نوشتاری گزاشته بودم تصمیم گرفتم ایندفعه که درست کردم با تمام نکاتش کلیپشم بزارم امیدوارم مورد استفاده دوستان کدبانو قرار بگیره 🌹🌹🤗🤗   @sofrebanovanbeheshti

#بستنی_سنتی #بستنی_سنتی_دورنگ‌ 1⃣ ۱. علت اینکه شکر و ثعلب رو با هم مخلوط میکنیم اینه که موقع ریختن تو شیر گوله گوله نشه ۲. حتما مایع بستنی رو تو ظرف استیل بریزید بزارید فریزر در غیر اینصورت اگر مثلا ظرف روحی باشه بره تو فریزر در حین هم زدن ظرف به بستنی رنگ پس میده و دیگه اینکه استیل سرما رو زودتر به بستنی انتقال میده و زودتر آماده میشه 🤗🤗 ۳. ثعلب رو هم میتونید از لوازم قنادیا تهیه کنید وحتما از ثعلب تازه استفاده کنید   @sofrebanovanbeheshti

#بستنی_سنتی #بستنی_سنتی_دورنگ‌ 2️⃣ میتونید بستنی رو حتی یک رنگم درست کنید سلیقه ایه دیگه میتونید تنها وانیلی یا تنها زعفرانی درست کنید و یا حتی میتونید سه رنگ وانیلی، زعفرانی و کاکائویی درست کنیدمایع بستنی رو به سه قسمت مساوی تقسیم کنید و به ی قسمتش کمی کاکائو الک کنید و همش بزنیدو اگر کاکائو داخل مایع بستنی گوله شد با همزن برقی بزنید کاملا گوله هاش باز میشه و ادامه کار رو مثل کلیپ پیش برید 🤗🤗   @sofrebanovanbeheshti

#بستنی_سنتی #بستنی_سنتی_دورنگ‌ 3️⃣ ببخشید کلیپا طولانی شد ولی خب من حین هم زدن سرعت فیلما رو زیاد نکردم تا شما تو هر مرحله قشنگ غلظت بستنی رو ببینید 🤗🤗   @sofrebanovanbeheshti

#بستنی_سنتی #بستنی_سنتی_دورنگ‌ 4️⃣   @sofrebanovanbeheshti

#بستنی_سنتی #بستنی_سنتی_دورنگ‌ 5️⃣ ۱.برای تهیه خامه خشک نه زیاد کلفت و نه زیاد نازک خامه رو روی سینی پهنش کنید ۲.خامه خشک رو وقتی تو فریزر گزاشتید برای هر دو قسمت وانیلی و زعفرانی همون موقع قبلش خامشو بریزید داخلش من چون برای فیلمبرداری بود توی کاسه ریختم چون اگر ی دفعه ای خامه خشکا رو برش داده و بریزید تو کاسه و بزارید فریزر احتمال اینکه به هم بچسبن هست پس تو همون ظرف استیل برش بدید به اندازه لازم نصفشو بریزید تو قسمت وانیلی بعد برای قسمت زعفرانی هم همون موقع قبلش از پلاستیک جدا کنید و مابقیشو بریزید تو بستنی و حتما سرعت عمل داشته باشید و جایی کا کار میکنید سرد باشه که زود آب میشن   @sofrebanovanbeheshti

#بستنی_سنتی #بستنی_سنتی_دورنگ‌ 6️⃣ میتونید بستنی رو آخر سر اگه قالب ندارید تو ی ظرف پلاستیکی دردار هم بریزید و بزارید فریزر خودشو بگیره 🤗🤗 سعی کنید مغزیجات رو نگینی خرد کنید که حین خوردن زیر دندون بیاد که خیلی بستنی رو خوشمزه ترش میکنه   @sofrebanovanbeheshti

#بستنی_سنتی #بستنی_سنتی_دورنگ‌ 7️⃣ نون بستنی رو میتونید حتی از شیرینی فروشیایی که بستنی هم میفروشن خریداری کنید 🤗🤗   @sofrebanovanbeheshti

#بستنی_سنتی #بستنی_سنتی_دورنگ‌ این بستنی واقعا خوشمزه میشه اگه یکبار درستش کنید دیگه از بیرون بستنی نمیخرید انقد که طعمش متفاوته با بستنی های بیرون ، امیدوارم مورد استفاده دوستان کدبانو قرار بگیره 🤗🤗🌹🌹   @sofrebanovanbeheshti

#بستنی_سنتی #بستنی_سنتی_دورنگ‌ #بستنی_سنتی_سه‌رنگ‌ این هم همان بستنی ولی سه رنگ درست کردم   @sofrebanovanbeheshti

#بستنی #بستنی_دو_رنگ #بستنی_سنتی با دستور کانال 😍🔰 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/65244 مزه ش عااالی شد😋😋😋 .

#بستنی #بستنی_سنتی #بستنی_سنتی_خانگی شیر پرچرب و محلی : یک لیتر یا چهار لیوان شکر : ۳۰۰ گرم ثعلب : یک قاشق غذاخوری سرخالی خامه صبحانه : یک بسته که از این یک بسته ۱۰۰ گرمشو برای داخل بستنی استفاده میکنیم و ما بقیشو برای درست کردن خامه خشک استفاده میکنیم گلاب : نصف لیوان زعفران : مقداری ( دقت کنید زعفران رو کمی بیشتر بریزید چون برا اثر سرما رنگ زعفران کم رنگ تر میشه ) مغزیجات دلخواه : مقداری وانیل : از نوک قاشق مرباخوری کمی بیشتر ابتدا شکر و ثعلب رو با هم مخلوط کرده این کار برای اینه که ثعلب گوله گوله نشه‌ بعد شیر رو روی حرارت گزاشته ی جوش که زد شکر و ثعلب رو به حالت بارانی و کم کم اضافه کرده و مدام هم میزنیم که ثعلب گوله گوله نشه بعد اینا که با هم مخلوط شدن ۱۰۰ گرم خامه همدمای محیط رو اضافه کرده و مخلوط که شد گلاب هم اضافه کرده و از روی حرارت بر میداریم و از صافی ردش میکنیم. مواد رو نصف کرده و داخل دو تا کاسه حتما استیل میریزیم به یکی وانیل و به دیگری زعفران اضافه کرده و میزاریم از دما بیفته میزاریم فریزر بسته به دمای فریزتون وقتی که اطراف بستنی یخی شد درش میاریم و هر دوتا کاسه رو هم میزنیم و میزاریم فریزر و اینکار رو چند بار تکرار میکنیم (با این کار بستنی یخ نمیزنه و سفت نمیشه) تا بستنی خودشو بگیره و کشدار بشه. از قبل خامه ای که مونده بود را روی یک سینی استیل پلاستیک فریزر کشیده و خامه رو روش نازک میکشیم و میزاریم فریزر تا خامه خودشو بگیره و سفت بشه به این میگن خامه خشک. نصف خامه خشک و مغزیجات دلخواه (من گردو وپسته خرد شده ریختم ) رو اضافه میکنیم به یک کاسه. بعد مواد این کاسه را در یک قالب ۲۰ در ۳۰ که قبلا تهش رو با آب مرطوب کرده و پلاستیک فریزر پهن کردیم میریزیم و میزاریم سفت بشه. بعد مابقی مغزیجات و خامه خشک را در کاسه دیگرکه توی فریزره ریخته و روی بستنی میریزیم و اینطوری بستنی دورنگ میشه و میزاریم فریزر تا صبح خودشو بگیره و سفت بشه. بعد برش میزنیم و با نون بستنی میل میکنیم. میتونید حتی بستنی رو یک رنگ هم درست کنید یا فقط زعفرانی یا فقط وانیلی نوش جان 😋😋   @sofrebanovanbeheshti