#تجربه👇 ماست زدن من برای ۳ کیلو شیر ۵ قاشق ماست پرچرب ودوق سرشیر می زنم🌿 البته شیر رو بمدت ۴۵ دقیقه می جوشونم با حرارت پایین وبعد از ولرم شدن شیر اونو داخل خمره سفالی میریزم وبا ملاقه ماست رو داخل شیر میریزم وهم نمی زنم البته سرشیر رو با شیر همون ابتدای کار میریزم تا با شیر ترکیب بشه وبجوشه🌿 بعد خمره رو کنار شومینه میگذارم و روش پتو سبک میندازم بمدت ۵ ساعت وبعد داخل یخچال گذاشته و در خمره رو تا دو روز نمیگذارم امیدوارم استفاده کنید نذر حضرت زهرا سلام علیها 🌹🌹 @sofrebanovanbeheshti

#تجربه👇 خانواده من بیشتر کیک و نون میپسندن تا شیرینی بخاطر همین زیاد به فکر خرید سینی شیرینی پزی نبودم و ازطرفی همون تجربه های معدود شیرینی پزیم بخاطر استفاده از سینی فر نامطلوب میشد چون ته شیرینی هام میسوخت این بار شیرینی هام رو توی بشقابهای برنج خوری آرکوپال چیدم😳 نتیجه عااالی بود😍 پیشنهاد میکنم اگه شمام سینی شیرینی پزی ندارین این راه رو امتحان کنین فقط قبلش ببینید پشت بشقابتون حتما علامت فر وماکروفر رو داشته باشه @sofrebanovanbeheshti

#تجربه👇 روغن مورداستفاده در شیرینی ساق عروس و آبدندون👇 میشه روغن جامد زد اما برای شیرینی های سنتی توصیه نمیکنم روغن صاف رو اما اصلا روغن مایع نمیشه من مخلوط کره محلی و روغن جامد صاف شده میریزم من روغن رو صاف میکنم کره هم دوغش رو میگیرم دیدین تو ظرف آماده داشتم 😊 بعد موقع درست کردن شیرینی پیمانه میکنم البته روغن رو میشه از قبل هم پیمانه کرد قبل ذوب کردن ولی کره نه چون وقتی داغ میشه ودوغش گرفته میشه وزنش کمتر میشه👌 به این صورت که باید روی حرارت ملایم ذوب کنید دوباره بگذارید ببنده روغن در حالت اولیه دون دون داره ولی وقتی صاف میشه تا حدود زیادی برطرف میشه و کیفیت شیرینی بهتر میشه @sofrebanovanbeheshti

#تجربه👇 پیتزاهای خانواده😍😍 شب ولادت 🌸🌸 به علت نبودخمیرمایه بعدازتلاش فراوان برای یافتنش😂😂 خمیرنان لواش به اندازه 6چونه گرفتیم و5تاپیتزابزرگ درتصویرداشتیم 4تاکوچک تک نفره به اندازه پیش دستی😃 ویک چونه اضافه اومد برای 12نفرادم بزرگ درست کردم خیمرنون لواش روبازکرده رویش سس قرمززده پنیرریخته مایه بعدقارچ بعدپنیروادویه اویشن وفلفل پودرسیر😋😋 @sofrebanovanbeheshti

#تجربه👇 منم اینا رو درست کردم.نصفشو شیرمال کردم و نصفشو دونات.بادستور خانم رحیمی عزیزم،دمشون گرم خیلی مزاحمشون شدم😊😊 اینم بگم سه روز متوالی۷ بار باخمیرمایه های مختلف امتحان کردم ولی عمل نکرد،تا بار هفتم🤪🤪خمیرم هم دیدم خسته ست ۳ ساعت استراحت دادم تا حسابی ور بیاد😁 ولی نا امید نشدم،تنیجه کار عالی بود😍 فکرکنم دلیل عمل نکردن خمیر مایه این بود که تند بهمش میزدم،وقتی از یکی از دستورهای گروه خوندم که باید کم و آروم بهم بزنیم حل شد😉 @sofrebanovanbeheshti

#تجربه👇 شاید خیلیا برای درست کردن کوکی میکری دورنگ از اینکه بخوان مواد رو تو جای سس بریزن سختشون باشه چون کلی به بدنه ظرف میچسبه و ممکنه اسراف بشه👌 برای جلوگیری از این کار کمی روغن مایع تو جای سس ریختم وچرخوندم تا قسمت های پایینی ظرف چرب بشه روغن اضافی اگه بود خالی میکنم بعد مواد کاکائویی رو داخلش میریزم درشو میبندم و برمیگردونم👌همون طور که میبینید کل مواد برگشته و ته ظرف نچسبیده😍😉 @sofrebanovanbeheshti

#تجربه👇 اصلا از سینی فر و یا سینیهای تیره برای شیرینی استفاده نکنید اگر حرارت فرتون زیاد هست درجه فر کم کنید یا سینی شیرینیتونو بگذارید طبقه اول فر شیرینیها معمولا تو ۱۵ دقیقه پخته میشه ولی توی فر وقتی هست اصلا نباید به شیرینی دست بزنید تو همون زمان پخته میشه فکر نکنید اگر نرم هست پخته نشده باید بعد از پخت بیرون فر بمونه تا خوب خنک بشه بعد از سینی جدا کنید درضمن حتما کاغذ روغنی بندازید تو سینی برای کیک هم بهترهست از قالبهای تیره رنگ استفاده نشه @sofrebanovanbeheshti

#تجربه👇 اندازه گیری مواد اولیه با لیوان و به گرم👌👌 ... مرتضایی: ❤️❤️❤️❤️ اندازه گیری دقیق مواد و مایعات مایعات ۲۵۰ میلی لیتر برابر با ۱ پیمانه(۱ لیوان فرانسوی دسته دار) آرد ۱۵۰ گرم برابر با ۱ لیوان دسته دار. پودر قند ۱۱۵ گرم برابر با ۱ لیوان دسته دار. خامه ۲۰۰ گرم برابر با ۱ لیوان دسته دار. روغن مایع ۱۶۰ گرم برابر با ۱ لیوان دسته دار. شکر ۱۵۰ گرم برابر با ۱ لیوان دسته دار. کره ۱۶۰ گرم برابر با ۱ لیوان دسته دار. عسل ۳۲۰ گرم برابر با ۱ لیوان دسته دار. @sofrebanovanbeheshti

#تجربه👇 کوکی میکری.. من این دفعه اسنک پز را باارده خونه هاشو چرب کردم.. عالیییی بود واصلا نچسبید.. ممنون از دوست عزیزم وکدبانوی گروه خانم رماح عزیز بابت پیشنهاد ارده..حتما از این به بعد قالب کیک راهم باارده چرب میکنم. @sofrebanovanbeheshti

#تجربه👇 کوفته فرآوری شده😉 روز قبل خورشت قیمه درست کردم و یه کاسه آبگوشت خوری اضافه اومد، بخاطر اینکه تنوع غذایی رعایت بشه! یه مقدار برنج پختم و به همراه سبزی عطری و نمک و ادویه و البته لپه های قیمه خوب ورز دادم و از آب قیمه هم توی سس کوفته استفاده کردم . برای چاشنی هم از آلو استفاده کردم ... جاتون سبز😁 @sofrebanovanbeheshti

#تجربه👇 برا نوعروسهایی که هنوز تازه کارن و یا خانومهایی که الحمدلله بچه زیاد و کوچیک دارن و سرشون شلوغه(مثل بنده😅)، و (برنج خوش عطر ایرانی دارن و حیفه که آبکش کنن)روش بسیار خوبیه...(البته احتمالا آشپزهای عزیز بلدن ولی برا من جالب بود و تازه یاد گرفتم): بعد از اینکه برنج رو شستین،تو قابلمه بریزید(ترجیحا تفلون یا ظروف نچسب البته)،به اندازه ی یک بند انگشت یا کمی کمتر و بیشتر(بستگی به نوع برنج داره) آب بریزید روش،آب دمای لوله(نمیخواد که اب گرم باشه)،مقداری نمک و کمی هم روغن،که البته بهتره محلی هم باشه☺️،بریزید و قاطی کنید،و روی شعله ملایم بگذارید(اندازه ی زمانی که میخواید دم کنه)،درش رو بگذارید و برید با خیال راحت به بقیه کارهاتون برسید،تا یک الی یک ساعت و ۲۰دقیقه...بعد میبینید که کاملا دم کشیده و انگار آب کش شده و برنج قد کشیده،ته دیگش هم کاملا زیبا و خوشمزه میشه...شفته هم نمیشه😋... زمان پخت و همچنین مقدار آب،بستگی به نوع برنج داره،کم کم میاد دستتون... ببخشید طولانی شد. پ ن؛برا آقایونی که هیچی از آشپزی بلد نیستن هم خیلی خوبه😁😁 یه روشم اینه که وقتی آبش خشک شد تویه قابلمه دیگه دم بگذاریم اینجوری ته دیگم داریم😁😁 @sofrebanovanbeheshti

#تجربه کوکوی مخلوط😉 مواد اولیه: خیلی کم سیب زمینی،کدو سبز یا کدو حلوایی،پیاز ،سبزی کوکویی( تره،جعفری، خیلی کم نعناع،برگ چغندر و سبزی های سالم دیگه😁) و تخم مرغ همه مواد و رنده ریز می زنیم و آب شو میگیریم و بعد تخم مرغ و ادویه بهش می زنیم و بعد سرخ می کنیم ،خیلی خوشمزه است میشه از زردک هم داخلش استفاده کرد. @sofrebanovanbeheshti