#تجربیات_بانوان_بهشتی👩🍳
نکات آشپزی از زبان دوستان ابر گروه آشپزی بانوان بهشتی⬇️⬇️⬇️👩🍳
لینک گروه
https://eitaa.com/joinchat/3371106349C4c5b4c0756
#سوال
میخوام هل را پودر کنم برای داخل شیرینی ، فقط دانه های سیاهش را باید پودر کنم ؟ یا با پوست باید پودر بشه؟
#پاسخ
یه کم هل رو قبل اینکه آسیاب کنید تفت بدید زیاد نه تا نمش بره و یهو یه عالمه هل رو نریزید بسابید یکم پودر قند هم بهش موقع آسیاب کردن اضافه کنید تا بهتر آسیاب بشه😊
من کلا با پوست میریزم بعد از اسیاب کردن هم از الک رد میکنم
بعد پوستاشو میتونید تو شربت بار بریزید تا خوشبو بشه و بعد هم شربت رو از صافی رد کنید
@sofrebanovanbeheshti
#سوال
مقداری بادمجان ریزدارم دوست دارم ترشی کنم ولی بلد نیستم میشه راهنمایی کنید؟میخوام درسته ترشی کنم
#پاسخ
چند مدل میشه
بادمجون با پوست نگینی خرد کنید توسرکه یه جوش بدید .آبکش کنید تلخیش بره داخلش سیرو نعناع خشک و گلپر بزنید توظرف بریزید روشم سرکه یه شب تویخچال بمونه حاضره.
بادمجونهارو پوست بگیرید یه جوش بدید بعضیا کبابی دوست دارن .ابکش کنید بعد با نعنا وسیروگلپر دوتا هویج لیته ش کنید بانمک .سیاهدونه وتخم گشنیز وجعفری وگشنیز وروش سرکه.
یاشکم پرش کنید شکم بادمجونها رو یه شکاف کوچیک بدید با پوست توسرکه یه جوش بخوره ابکش کنید داخلش روبا جعفری وگشنیز وهویج وسیر وگلپر ونعناع پرکنید .بچینید توطرف روش سرکه بریزید .
@sofrebanovanbeheshti
#سوال
میخوام خمیر ژلارد درست کنم رنگ سفید
رنگ خوراکی ندارم چیکار کنم؟
#پاسخ
خمیر ژلارد اولش سفیده دیگه مگر اینکه خودتون رنگش کنید البته سفید سفید نیست به شیری میزنه
اینم دستور #خمیر_ژلارد 🔰
https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/43623
#سوال
با نکتار (آب میوه صنعتی) می شه کیک درست کرد؟ چه کیکی رو می تونم آب میوه بزنم؟
سبزی قرمه رو اول روغن بزنم یا بعد از اینکه آبش تموم شد؟
#پاسخ
بله میتونید انواع کیک میوه ای مثل سیب وپرتقال
من اول سبزی رو بدون روغن تفت میدم تاکمی آبش خشک بشه بعد روغن رو میریزم وتفت میدم وهیچ وقت خیلی هم سرخ نمیکنم جون مواد مغذیش از بین میره.
ترکیب روغن جامد ومایع خوشمزش میکنه
@sofrebanovanbeheshti