#چی_بپزیم؟ خورشت داوود پاشا چیا میخواد؟🥔🍆🍅 گوشت چرخکرده ۵۰۰ گرم، پیاز رنده شده ۱ عدد متوسط، پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد، نعنا خشک ۴ قاشق سوپ خوری، رب انار ۳ قاشق سوپ خوری، روغن مایع واسه سرخ کردن، زردچوبه، پودر سیر و آویشن به مقدار لازم 🍽چجوری بپزیم؟ ♨️گوشت چرخکرده که من مخلوطی از گوشت گوساله و گوسفند استفاده کردم رو همراه با پیاز رنده شده و مقداری نمک و ادویه های گفته شده داخل یک کاسه مخلوط میکنیم. همه مواد رو حسابی با هم ورز می دیم تا خوب مزه دار بشن، بعد از مخلوط کردن گوشتمون، گلوله های کوچکی جدا میکنیم و توی دست ورز میدیم و حدود نیم ساعت داخل یخچال ميزاريم بعد از زمان داده شده، مقداری کمی روغن داخل تابه میریزیم و کوفته ریزه ها رو تفت میدیم تا رنگشون عوض بشه. این کار علاوه بر خوش طعم شدن گوشت، باعث میشه تا موقع پختن گوشت به اصطلاح وا نره. وقتی کوفته ریزه هامون به صورت یکنواخت سرخ شدن، پیاز داغ رو اضافه میکنیم و با هم مخلوط می کنیم و بعد بلافاصله، پودر نعنا خشک رو همراه زردچوبه اضافه میکنیم و برای دو تا سه دقیقه همراه کوفته ریزه ها تفت میدیم تا عطر نعنا بلند بشه و در مرحله بعد حدوداً ۲ پیمانه آب با رب انار مخلوط کرده و داخل ظرف حاوی کوفته ریزه ها و نعنا میریزیم و بعد اجازه میدیم تا با حرارت ملایم خورش بپزه و جا بیفته به کانال ما در واتساپ بپیوندید 👇 https://chat.whatsapp.com/FqsUIOqURg9Jr8XGF5nIwk به کانال سفره کریمانه در ایتا بپیوندید 👇 @sofrehckareimaneh

#چی_بپزیم؟ دمی یارما اردبیلی از سری غذاهای سنتی ایرانی از اون دمی های مقوی ،لذیذ و باحاله👍🏼 دمی یارما توی شهرهای مختلف مثل: قم، لنگرود، اراک درست میشه . بسیار خوشمزه و کاملا اقتصادیه👍🏼 تو آشپزی ایرانی کمتر پیش میاد از انواع بلغور( گندم ،جو،....) بصورت دم کرده استفاده بشه. دمی یارما ترکیب گندم پخته شده ست و گاهأ با گوشت و ماش 👍🏼 توی قم و لنگرود ماش رو به یارما اضافه می کنن و بدون رب گوجه و گوشت درستش می کنن آذری زبانان به بلغور " یارما " میگن به معنی " نیمه " یا " نیم کردن " . دمی یارما یکی از غذاهاییِ که به عنوان غذای رسمی اردبیل شناخته شده . در اردبیل این غذای خوشمزه ، بصورت حرفه ای درست میشه 👍🏼 این دمی تو کشور ترکیه هم درست میشه و کلی خاطر خواه داره❤️ 👇👇👇

#چی_بپزیم ؟ دمی یارما اردبیلی چیا میخواد؟🥔🍆🍅 بلغور گندم: ۳پیمانه سیب زمینی: ۲عدد کوچک هویج: ۲عدد کوچیک رب گوجه فرنگی و پوره ی گوجه فرنگی: ۴قاشق غذاخوری آب دو و نیم پیمانه پیاز دو عدد نمک و زردچوبه و فلفل به مقدار لازم ساری یاغ(روغن حیوانی) و یا تورتا (کره ی محلی )آذربایجان👍🏼👍🏼 🍽چجوری بپزیم؟ سیب زمینی و هویج رو مکعبی کوچیک خرد کنید. پیاز رو هم خرد کنید و تفت بدین. سیب زمینی و هویج رو هم با زردچوبه تفت بدین. پوره ی گوجه فرنگی و رب رو هم تفت بدین . کمی آب جوش بریزین تا جوش بیاد و کمی بپزه. وقتی جوش اومد، بلغور گندم رو به قابلمه اضافه کنین. (اگه دوست داشتین یه پیمونه برنج هم میشه به دمی اضافه کرد، البته دستور اورجینالش اصلا برنج نداره .اگه برنج اضافه می کنین در این مرحله برنج خیس کرده رو اصافه کنین نمک بزنین و اجازه بدین آبش جمع بشه . دم کنی بزارین و یه تیکه ساریاغ یا تورتا رو روی دمی بزارین تا کاملا دم بکشه👍🏼 این دمی می تونه با گوشت هم طبخ بشه👍🏼 یارمای گندم اگه خیس کرده باشه خیلی زود می پزه . نگران نپختنش نباشین👍🏼 دهخدا میگه: در اصطلاح به خود غله‌ای که در آسیا آن را خرد کنند و بشکنند چنانکه آرد نشود بلغور یا اَفشه می‌گویند. بیشتر از گندم و جو ، بلغور درست می کنند. بلغور به طور عام به معنی هرچیز درهم‌شکسته و درهم‌کوفته است و در اصطلاح، بلغور کردن یعنی نامفهوم، غلط و شکسته حرف زدن است😍. به کانال ما در واتساپ بپیوندید 👇 https://chat.whatsapp.com/IUVHNXpAgekJ5ZdEa1thx3 به کانال سفره کریمانه در ایتا بپیوندید 👇 @sofrehckareimaneh