#کوفته_سیرابی_شیردان(غذای محلی ایلام) 📝مواد اولیه 500 گرم سیرابی و شیردان تمیز شده و آماده ادویه مخلوط خورشی تخم مرغ یک عدد پیاز رنده شده آبگرفته دو ق غ دو تا 3 ق غ پودر نان سوخاری دو حبه سیر رنده شده زردچوبه نمک دریا و فلفل سبزیجات معطر مانند ترخون و جعفری و مرزه و نعنا و ... خرد شده در صورت تمایل به دو تا سه قاشق غذا خوری پودر دارچین و پودر گلسرخ به مقدار لازم طرز تهیه:  1. ابتدا سیراب و شیردان را با چرخ گوشت در منزل چرخ کنید. بهتر است دوبار چرخ شود. سپس پیاز رنده شده ابگرفته و سیر رنده شده و تخم مرغ و پودر نان سبوس دار و نمک دریا و فلفل و ادویه جات و سبزیجات معطر را اضافه کنید و آنرا با دست ورز دهید. 2. از مایه کوفته مقداری به اندازه یک گردوی درشت یا بزرگتر بردارید و در کف دست گرد کنید. تابه را گرم کرده و مقداری روغن ارده کنجد بریزید و کوفته ها را تا موقعی که رنگشان عوض شود, سرخ کنید. در صورت تمایل قبل از سرخ کردن میتوانید داخل پودر نان سوخاری بغلتانید. 3. با این کوفته های سرخ شده میتوانید انواع غذاهای متنوعی تهیه کنید. ✅ در صورت تمایل میتوان با این گوشت مقداری گوشت گوسفند نیز چرخ کرد و نسبت آنرا 2 به یک یا به دلخواه تنظیم کرد. ✅ در صورت تمایل میتوانید کوفته ها را در داخل مخلوط پیاز داغ و ادویه جات و کره محلی و زعفران و یک لیوان اب که در قابلمه ریخته اید و در حال جوشیدن است اضافه نمایید همین که مقداری جوشید و غلیظ شد با انواع سبزیجات به همران نان سرو کنید 🍲پخت و پز اسلامی به کانال ما در واتساپ بپیوندید 👇 https://chat.whatsapp.com/IUVHNXpAgekJ5ZdEa1