ته انداز مرغ مواد لازم : برنج 4پ زعفران به میزان لازم زرشک 5ق غ نمک برای برنج 1و1/2ق غ روغن 6ق غ فیله مرغ 6ع نمک 1ق غ فلفل 1/3 ق چ طبق ویدیو پیش برید و همزمان با گذاشتن برنجتون روی گاز فیله ها رو توی یه قابلمه دیگه بذارید با شعله کم ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

بیسکویت کرم دار ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

#بیسکویت_کرم_دار برای 10 عدد به این شکل تخم مرغ 1 عدد کره 100 گرم پودرقند 40 گرم (2 ق غ) آرد سفید 210 گرم ( یک و یک سوم لیوان) بیکینگ پودر نصف ق چ وانیل یک چهارم ق چ برای کرم کره 50 گرم پودر قند 70 گرم (نصف لیوان) پودر کاکائو 2 ق غ شکلات 100 گرم همه مواد به دمای محیط برسه . کره و پودر قند الک شده رو با همزن 3 الی 4 دقیقه زدم . تخم مرغ رو اضافه کردم یک دقیقه خوب هم زدم و وانیل رو اضافه کردم . آرد و بیکینگ پودر رو الک کردم و کم کم داخل مواد ریختم و با دستم خمیر رو جمع کردم ،حد مخلوط شدن . آرد رو کم کم ریختم تا خمیر به دست نچسبه . ممکنه برای شما کمتر و یا بیشتر ارد ببره اما زیاد ارد نریزین که لطافتش از بین نره . خمیر هم ورز نمی خواد . خمیر رو نیم ساعت داخل یخچال استراحت قرار دادم. بین دو تا نایلون خمیر رو با وردنه پهن کردم به قطر 2 تا 3 میلی یه کم هم نازک تر بشه بهتر چون خمیر بیکینگ پودر داره یه کم پف می کنه کلفت نشه که وقتی کرم بینش قرار میدیم خیلی بیسکویت ها ارتفاعش زیاد نشه . بعد هر طور دوست دارین قالب بزنین حتی می تونین گرد و با دهانه استکان و لیوان قالب بزنین . داخل سینی فر قرار دادم . سینی فر هم نیاز به چرب کردن و یا کاغذ روغنی انداختن هم نداره ، چون خمیر به قدر کافی کره داره . من همین طوری انداختم 😊 فر از به ربع قبل گرم کردم در طبقه وسط با دمای 170 درجه 10 تا 12 دقیقه قرار دادم . برای کرم : کره و پودر قند رو 3 دقیقه با همزن زدم . پودر کاکائو رو الک کردم و اضافه کردم . شکلات رو هم به روش بن ماری (روی حرارت غیر مستقیم ) آب کردم و داخلش ریختم و مخلوط کردم . حالا کرم رو شما می تونین با شکلات سفید هم درست کنین ، پودر کاکائو حذف، رنگ کرم سفید بشه و یا حتی می تونین رنگ خوراکی بریزین . بعد از مواد کرمی بین دو تا بیسکویت قرار دادم . یه کم هم شکلات آب کردم و روش ریختم. . چند نکته این بیسکویت ساده هست می تونین همین طوری بخورین و یاده باشه می تونین داخل موادش پودر کاکائو بریزین و بیسکویت خودش کاکائویی بشه . این بیسکوییت ساده و برای کار با رویال آیسینگ هم میشه . می تونین بین بیسکویت حتی مارمالاد قرار بدین و یا حتی مربا و یا هر نوع کرمی که دوست دارین ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

خورشت آلو برای 4 الی 5 نفر: روغن: 4 قاشق غذاخوری پیاز : 2 عدد گوشت (گوسفندی یا گوساله): 400 گرم (80 گرم برای هر نفر) رب گوجه: 1 قاشق غذا خوری (اگه قرمز تر دوست دارید، 2 قاشق بزنید) ادویه: زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری پودر سیر: 1 قاشق چای‌خوری دارچین: یک سوم قاشق جای‌خوری پاپریکا شیرین: 1 قاشق چای‌خوری پودر پیاز: 1 قاشق چای‌خوری آب (مرحله اول) : حدود 2 لیوان آلو: 500 گرم آب مرحله دوم: حدود 2 لیوان نمک: 1 قاشق چای‌خوری(یا بیشتر) شکر: 1 قاشق غذا خوری (برای طعم ملس) . پیاز خوب طلایی بشه، گوشت که اضافه شد، 10 دقیقه سرخ کنید، ادویه و رب بزنید، 3-4 دقیقه سرخ کنید و آب بریزید تا 1/5 ساعت بپزه (آلو ها رو در این مدت خیس کنید). بعد از 1/5 ساعت، آلو ها، آب و نمک بزنید تا 1 ساعت دیگه بپزه، بعد از 1 ساعت، شکر بزنید و 10 دقیقه بعد از شکر خورشت آماده هست. برای طعم خورشت: ترش: شکر نزنید ملس: 1 قاشق شکر بزنید شیرین: بیشتر از 1 قاشق شکر بزنید. . کته: برنج (شسته شده) آب نمک روغن دقت کنید که به ازای هر پیمانه برنج، حدود 1/5 پیمانه آب لازم هست. البته به نوع برنج هم بستگی داره ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

مرغ شکم پر ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

مرغ شکم پر مرغی که برای شکم پر انتخاب میکنید (یک هشتصد تا یک و نهصد )کیلوگرم باشه مرغ رو تمیز کرده حدود یک ساعتی داخل و نمک میزاریم سپس دوباره خوب میشوریم مواد داخل شکم رو آماده میکنیم یک عدد پیاز رو ریز خردکرده وبا کمی روغن تفت میدیم تا سبک وطلای شه(سرخ نشه ) روغن زیتون یا روغن مایع نصف لیوان (من از مایع استفاده کردم ) ؛ گردو ودونه انار خشک وکشمش از هرکدوم سه قاشق/ آلو چند عدد/ زردچوبه ونمک وفلفل وکمی‌دارچین ؛ همه مواد رو با هم قاطی میکنیم ومخلفات رو داخل شکم مرغ میریزیم واون و با نخ وسوزن میدوزیم، روغن وادویه با برس به مرغ میمالیم ومیزاریم یخچال یک شب بمونه؛ تا مواد به خورد مرغ بره ومرغ مزه دار شه . صبح یک ماهی تابه نسبتا گود انتخاب میکنیم وچند ورق سیب زمینی/هویج/پیاز/فلفل دلمه ای/کف ش میچینیم ومرغ مزه دار شده روش میزاریم وبا برس آب وروغن ته قابلمه رو روش میمالیم ومیزاریم تو فر با دمای صدوهشتاد درجه طبقه وسط به مدت سه الی چهار ساعت ؛عزیزان به این نکته حتمااا توجه کنید هر نیم ساعت یکبار مرغ رو بیرون آورده وبا برس از روغن تهش روش میمالیم سبزیجاتی که زیر مرغ میزاریم باعث میشه زیر مرغ نسوزه این سبزیجات هم خیلی خوشمزه وکاراملی میشن بخصوص پیازش😉 بعضیا میگن مرغ حدود دوساعت پخته میشه ولی مرغ من حدود چهار ساعت تو فر بود تا مغز پخت شد اگه دیدید مرغ پخته و روش برشته نشده چند دقیقه گریل رو روشن کنید تا روش برشته شه (البته من روشن نکردم)بعداز پخت کامل نخ شکمشو بکشید ودربیارید وبعد به ظرف مورد نظر انتقال دهید مواظب باشید دست وبالش از جا کنده نشه یکطرف مرغ رو به ارومی بلند کنید وکفگیر بزرگ به زیرش ببرید وبلند کنید وبزارید رو ظرف مورد نظر مرغ حتما با پوست باشه چون موقعی که پخته میشه خشک نمیشه موقع سرو پوستوشو میکنی مرغ خیلی آبدار وخوشمزس عزیزان برای پخت مرغ شکم پر از قبل فر رو روشن نکنید همزمان مرغ رو که میزارید توش فر رو روشن کنید تا کم کم شروع به پخت کنه ورقه های سبزیجاتی که زیرش میزارید زیاد نازک نباشه چون حدود یک سانت باشه خوبه میتونید به مواد داخل شکم به جای انار خشک یک قاشق رب انار بزنید ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

ماکارون مرغ ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

فینگر فود ماکارون مرغ مواد لازم: سینه مرغ پخته شده و رنده شده 1/5 (یک و نیم)پیمانه سیب زمینی 1 عدد متوسط نان تست یک و نیم بسته گردوی خرد شده یک قاشق غذاخوری سر پر ذرت پخته شده 2 قاشق غذاخوری سبزی خرد شده شامل (پیازچه،ترخون،جعفری) 2 قاشق غذاخوری پر هویج رنده شده 2 قاشق غذاخوری خیارشور یک عدد کوچک سس مایونز 3 قاشق غذاخوری پنیر خامه ای 2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه و قرمز و آویشن از هر کدام نصف قاشق چایخوری نمک و زردچوبه مقداری برای پخت سینه مرغ طرز تهیه: سینه مرغ رو با کمی نمک و زردچوبه و یدونه پیاز کوچیک ودو لیوان آب میذاریم تا بپزه و آبش تموم بشه،بعد اجازه میدیم خنک بشه بعد رنده میکنیم یا با خردکن کمی خرد میکنیم،سیب زمینی رو هم پوست میکنیم و آبپز میکنیم وبعد از پخت با گوشت کوب له میکنیم تا پوره شود،دوتا پیازچه و چند برگ ترخون و چند برگ جعفری رو میشوریم بعد خرد میکنیم،ذرت رو از قبل با آب میجوشونیم تا نرم بشه،(از ذرت کنسروی هم میتونید استفاده کنید.) یدونه هویج کوچیک رو پوست میکنیم و با رنده ریز رنده میکنیم خیارشور رو هم رنده میکنیم،حدود 2 قاشق هویج رنده شده لازم داریم. همه ی مواد رو با هم مخلوط میکنیم و سس وپنیر خامه ای رو هم اضافه میکنیم و فلفل قرمز و سیاه و آویشن رو هم اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. نان تست رو با کاتر گرد برش میزنیم برای هر ماکارون دو ورق نان تست لازمه که هر کدومو با کاتر گرد قالب میزنیم وقتی دومین نان رو قالب زدیم روش یک قاشق از موادمون میریزیم و کمی صاف میکنیم و نان تست دومو روش میذاریم و آروم به کمک انگشت ماکارون رو از کاتر خارج میکنیم و زیرش یدونه کاغذ کاپ کیک میذاریم و در ظرف موردنظر میچینیم و تزیین میکنیم. من برای تزیین یدونه هویج دراز رو با پوست کن به لایه های نازک برش زدم و مثل فیلم به شکل پاپیون درآوردم و توسط گوجه گیلاسی و خلال دندان روی ماکا‌رون فیکس کردم و با برگهای جعفری و نعنا تزیین کردم. از نان تست معمولی هم میتونید استفاده کنید ولی من از نان تست قهوه ای استفاده کردم تا ماکارونها ظارهر بهتری داشته باشن. به موادمون نمک نمیزنیم چون مرغ رو با نمک پختیم و خیارشور و پنیر خامه ای هم نمک دارن. با این مقدار از مواد حدود 16 الی 17 تا ماکارون مرغ بدست میاد،بستگی به سایز کاترتون داره. ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

سالاد خوشمزه و کم هزینه مواد لازم: نان سوخاری 1پاکت کدو 2 عدد بادمجان 2 عدد سیب زمینی متوسط 4 عدد هویج 2 عدد خیارشور 10 عدد شوید مقداری ماست چکیده سس مایونز 6_5 ق سیر 2حبه نمک،فلفل طرزتهیه: سیب زمینی هارا پخته و پوست میکنیم و مربع مربع خورد میکنیم،تمام سبزیجات را پوست کنده و در ابعاد خیلی ریز خورد میکنیم و تک به تک سرخ میکنیم، تویه ظرف گود ،سبزیجات سرخ شده و سیب زمینی ریز خرد شده را مخلوط میکنیم و شوید ریز خرد شده را به آن اضافه میکنیم و نان های سوخاری را مثل کلیپ ریز خرد میکنیم ،در یک ظرف ماست و سیر خرد شده و مایونز را هم میزنیم و به سالاد اضافه میکنیم، در پایان سس را به سالاد اضافه کرده و خیارشور مربعی خرد شده را افزوده و نمک و فلفل آنرا اندازه میکنیم ، این سالاد راسرد میل کنید. ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

میرزا قاسمی : مواد لازم :👇 (برای 2 نفر) پیاز ....... 1 عدد متوسط یا 2 تا کوچیک گوجه ..... 4 عدد متوسط بادمجون ... 2 عدد متوسط سیر رنده شده .... 3 حبه تخم مرغ......2 عدد نمک و فلفل و ادویه ... به مقدار لازم دستور تهیه :👇 اول پیاز رو کمی تفت میدیم تا سبک شه. بهتره سیر رو در اینجا اضافه کنید.بعد گوجه هامونو پوست میکنیم و خورد میکنیم به همراه سیر به پیاز اضافه میکنیم و نمک و ادویه میزنیم.میتونید گوجتونو رنده هم بکنید.بعد در تابه رو میذاریم تا گوجه ها با حرارت کم آب بندازن و له بشن.هر از گاهی با پشت قاشق گوجه هارو له کنید.تو این فاصله بادمجون هاتونو رو شعله گاز کبابی کنید.ولی نذارید خیلی خیلی له بشن که پوست کندنش براتون سخت بشه.و بعد پوستشو میکنید و ساطوریش میکنید و به گوجه ها اضافه میکنیم.مجددا در تابه میذاریم تا حدودا 8_7 دقیقه تقت بخوره.در آخر تخم‌مرغ توشون میشکنیم و مدام هم میزنیم تا حرارت متوسط تا تخم مرغ هم بپزه. ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲