#قیمه_نثار پیشاپیش بگم قیمه نثار غذای اعیونی سنتی شهر قزوینه که تو شهرهای دیگه ایران هم به روش های مختلفی طبخ میشه و حسابی عطر و بوش آدمو مست میکنه 🥰 ————————- —————————- مواد لازم برای ۴ نفر ۳۰۰ گرم گوشت گوسفندی ۱ عدد پیاز ،زردچوبه،فلفل سیاه،پودر هل و پودر گل سرخ از هرکدام ۱ قاشق چایخوری و نمک به میزان لازم ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری شکر ۳ قاشق غذاخوری گلاب برای داخل خورشت گلاب و عرق هل برای خیس کردن مغز ها به میزان لازم زعفران غلیظ دم کرده به میزان لازم خلال پسته،خلال بادام و زرشک به میزان لازم خلال پوسته پرتقال ۵۰ گرم ———————- ✅عصاره قلم سلیقه ایه میتونید حذفش کنید ✅ مدت زمان پخت گوشت حدود ۳ ساعته با حرارت متوسط ✅دو ساعت و نیم بعد از پخت نمک،گلاب و مجددا زعفرون اضافه کنید ✅ خلال پسته و بادام رو با عرق هل و گلاب خیس کنید زرشک رو با آب و خلال پوست پرتغالو سه بار بجوشونید و با اب سرد ابکش کنید تا تلخیش گرفته بشه ✅ پوست پرتغالو جوری خلال کنید که فقط قسمت نارنجیش باشه ✅ خلال پسته و بادامو یکی دو دقیقه در کمی روغن یا ترجیحا کره تفت بدید زرشک و خلال پوست پرتغالو به همراه یک قاشق غذاخوری شکر تفت بدید ✅برنج رو به روش ابکشی دم بدید و کمی از اون رو زعفرونی کنید ✅بعد از پخت خورشت مواد رو به صورت لایه ای و به شکل دلخواه روی برنج بریزید 🌴 فعالیت کانال طبس شهر من در پیام رسان ایتاکانال طبس شهر من رابه دوستان خود معرفی نمایید عضویت فقط ار طریق لینک زیر می‌توانند عضو شوند 🌴 @tabasshahrman

#قیمه‌نثار_مجلسی برای درست کردن قیمه نثار 😋👇🏻 🔹یک عدد پیاز متوسط رو نگینی خرد کنید و تفت بدید تا طلایی بشه و بهش 1 ق چ فلفل سیاه و 1 ق چ زردچوبه اضافه و با هم تفت بدید. پیاز که سبک شد 400 گرم گوشت رو بهش اضافه و تفت بدید. زمانی که رنگ گوشت عوض شد 1 ق غ زعفرون وبه اندازه ی دو بند انگشت بالاتر از گوشت آب جوش به همراه نصف ق غ رب بریزید و روی شعله متوسط به مدت حدودا دو ساعت قراربدید تا گوشت بپزه. . برای آجیل قیمه نثار👇🏻 🔹داخل تابه کره بریزید و زرشک که 5 دقیقه داخل آب خیس شده رواضافه کنید. یک ق چ سر پر شکر بهش اضافه کنید و تفت بدید. خلال بادام رو 15 دقیقه داخل گلاب خیس کنید و خلال های بادام و پسته و پرتقال رو به تابه اضافه کنید. تمام مدت حرارت خیلی کم باشه و بعد از 4 دقیقه تفت دادن حاضره. 🔹در این بین سه پیمانه برنج رو هم آبکش و دم کنید. 🔹زمانی که گوشت پخته شد. کره یا روغن رو داخل تابه تفت بدید و 2 ق غ رب بهش اضافه کنید. ورب به همراه پیاز داغ، یک پنجم لیوان گلاب، 1.5 ق م نمک، 2 ق م دارچین و 1.5 ق م پودر هل،۱ ق م پودر گل بهش اضافه کنید و بعد از 15 دقیقه یک ق غ خلال پرتقال و یک ق غ زعفرون بهش اضافه کنید و 5 دقیقه بزارید بمونه 🔺برای گرفتن تلخی پوست پرتقال یا نارنج باید سه بار داخل آب جوش بریزید و به مدت 4 دقیقه صبر کنید. #قیمه #قیمه_نثار فعالیت کانال طبس شهر من در ایتا دوستان خودتان را از طریق لینک زیر دعوت نمایید 👇👇 🌴@tabasshahrman🌴