#کلوچه_فومن
✅مواد لازم برای خمیر:⬇️⬇️
💕آرد قنادی ۲۸۰ گرم(هر لیوان ارد 150 )
💕بیکینگ پودر نصف ق
💕شکردانه ریز ۳۷ گرم ( ۲ و نیم ق غ )
💕تخم مرغ ۱ عدد
💕نمک ۱/۴ ق چ
💕ماست ۸۰ گرم (هر ق 25گرم)
💕روغن مایع ۵۵ گرم ( هر ق 20گرم)
💕آب ۵۰ گرم
✅مواد لازم مغزی:⬇️⬇️
💕پودر گردو ۵۰ گرم
💕شکر دانه ریز ۵۰ گرم (هر ق 15گرم)
💕آرد سه قاشق و نیم
💕روغن مایع ۱۵ گرم ( یک قاشق و نیم)
💕کره ۱۵ گرم ( ۱ و نیم ق غ )
💕دارچین ۱ ق سرخالی
💕 جوز هندی ۱/۳ ق چ
💕پودرهل نصف ق
💕آب ۲ تا ۳ ق غ
💕خاکشیر و تخم خرفه
💕رومال تخم مرغ کامل و کمی وانیل و زعفرون
✅طرزتهیه:⬇️⬇️
💕دقت کنید آرد حتما سه مرتبه الک شه .بعد طبق کلیپ شکر و نمک و بکینگ پودر و ماست و روغن رو اضافه میکنیم.
💕با نوک انگشتا کم کم ورز میدیم و کم کم آب رو اضافه میکنیم چون اب خوری اردها متفاوتن ممکنه یکم اب کمتر ببره.
💕وقتی خمیر لطیف بدست اومد بهش نیم ساعت استراحت میدیم.دقت کنید نبایددد زیاد ورزبدین خمیرو چون خشک میشه.
💕خمیر به چونه های 85 گرمی تقسیم میکنیم
💕وزن هر قسمت از مواد میانی حدود 15 گرم باشه.
💕برا مواد میانی هم کاملا تو کلیپ مشخص بود.
💕درست مثل کلیپ مواد و داخل خمیر میپیچیم و روش مهر میزنیم و با ماسوره و چاقو عین کلیپ روش وطرح میندازیم.
💕 اگه فر دارید نیم ساعت با دمای 200 گرمش کنیدو بسته به دمای فرتون حدود هشت تا ده دقیقه بذارید.دقت کنید که فر خونگی باید حسابی داغ بشه چون زمان پخت این کلوچه باید کم باشه.
💕اگه تستر دارید نیم ساعت کاملا داغش کنید و بعد دما را روی 190 درجه همزمان از بالا و پایین روشن کنیدوکلوچه ها رو داخلش طبقه وسط بذارید. و بعد پخت سریع در بیارید
💕مدت زمان پخت و حواستون باشه زیاد نشه و بعد تغییر رنگ سریع در بیارید.میتونید یکم کره برا براق شدنش بهش بزنید.
💕تو تابه دو طرفه هم بذارید تابه نیم ساعت با شعله ی متوسط داغ داغ شه و بعد با کاغذ روغنی کلوچه رو توی تابه بذارید و درشو ببینید و رو حرارت یکم از متوسط پایینتر نیم ساعت بپزید.بعد برش گردونید.زیاد نذارید که خشک نشه.
🌴 فعالیت کانال طبس شهر من در پیام رسان ایتاکانال طبس شهر من رابه دوستان خود معرفی نمایید عضویت فقط ار طریق لینک زیر می‌توانند عضو شوند 🌴
@tabasshahrman
#کلوچه_فومن
✅مواد لازم برای خمیر:⬇️⬇️
💕آرد قنادی ۲۸۰ گرم(هر لیوان ارد 150 )
💕بیکینگ پودر نصف ق
💕شکردانه ریز ۳۷ گرم ( ۲ و نیم ق غ )
💕تخم مرغ ۱ عدد
💕نمک ۱/۴ ق چ
💕ماست ۸۰ گرم (هر ق 25گرم)
💕روغن مایع ۵۵ گرم ( هر ق 20گرم)
💕آب ۵۰ گرم
✅مواد لازم مغزی:⬇️⬇️
💕پودر گردو ۵۰ گرم
💕شکر دانه ریز ۵۰ گرم (هر ق 15گرم)
💕آرد سه قاشق و نیم
💕روغن مایع ۱۵ گرم ( یک قاشق و نیم)
💕کره ۱۵ گرم ( ۱ و نیم ق غ )
💕دارچین ۱ ق سرخالی
💕 جوز هندی ۱/۳ ق چ
💕پودرهل نصف ق
💕آب ۲ تا ۳ ق غ
💕خاکشیر و تخم خرفه
💕رومال تخم مرغ کامل و کمی وانیل و زعفرون
✅طرزتهیه:⬇️⬇️
💕دقت کنید آرد حتما سه مرتبه الک شه .بعد طبق کلیپ شکر و نمک و بکینگ پودر و ماست و روغن رو اضافه میکنیم.
💕با نوک انگشتا کم کم ورز میدیم و کم کم آب رو اضافه میکنیم چون اب خوری اردها متفاوتن ممکنه یکم اب کمتر ببره.
💕وقتی خمیر لطیف بدست اومد بهش نیم ساعت استراحت میدیم.دقت کنید نبایددد زیاد ورزبدین خمیرو چون خشک میشه.
💕خمیر به چونه های 85 گرمی تقسیم میکنیم
💕وزن هر قسمت از مواد میانی حدود 15 گرم باشه.
💕برا مواد میانی هم کاملا تو کلیپ مشخص بود.
💕درست مثل کلیپ مواد و داخل خمیر میپیچیم و روش مهر میزنیم و با ماسوره و چاقو عین کلیپ روش وطرح میندازیم.
💕 اگه فر دارید نیم ساعت با دمای 200 گرمش کنیدو بسته به دمای فرتون حدود هشت تا ده دقیقه بذارید.دقت کنید که فر خونگی باید حسابی داغ بشه چون زمان پخت این کلوچه باید کم باشه.
💕اگه تستر دارید نیم ساعت کاملا داغش کنید و بعد دما را روی 190 درجه همزمان از بالا و پایین روشن کنیدوکلوچه ها رو داخلش طبقه وسط بذارید. و بعد پخت سریع در بیارید
💕مدت زمان پخت و حواستون باشه زیاد نشه و بعد تغییر رنگ سریع در بیارید.میتونید یکم کره برا براق شدنش بهش بزنید.
💕تو تابه دو طرفه هم بذارید تابه نیم ساعت با شعله ی متوسط داغ داغ شه و بعد با کاغذ روغنی کلوچه رو توی تابه بذارید و درشو ببینید و رو حرارت یکم از متوسط پایینتر نیم ساعت بپزید.بعد برش گردونید.زیاد نذارید که خشک نشه.
#کلوچه_فومن
🌴کانال طبس شهر من رابه دوستان خود معرفی نمایید🌴
@tabasshahrman