‍ ‍🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی ‍ #خورشت_كرفس 🔹حضرت رسول الله (ص): کرفس سبزى پیامبران است، و آن خوراک حضرت خضر و الیاس است، و کرفس مايه حفظ و پاك شدن دل است‏ و دیوانگى، جذام، پیسى را دور مى‏ کند. 📚طب الأئمة (للشبر)، ص393 ✅مواد لازم برای ۶ نفر: 🔹گوشت ماهيچه بدون استخوان گوسفندی نيم كيلو 🔸كرفس 1 تا 2 عدد 🔹پياز سرخ شده 3 تا 4 قاشق سوپ خوری 🔸 روغن زیتون محلی تصفیه نشده 3 تا 4 قاشق سوپ خوری 🔹آب غوره به مقدار لازم 🔸زعفران ساييده يک قاشق مرباخوری 🔹نمك و فلفل به مقدار كافی ✍طرز تهیه: گوشت را تكه تكه خرد مي‌كنيم  و می‌شوييم و با پياز سرخ كرده و 4 ليوان آب می‌گذاريم بپزد بعد ساقه های سفت كرفس را با برگ هاي سبز آن جدا مي‌كنيم و كنار مي‌گذاريم سپس ساقه های ترد كرفس را به طول دو بند انگشت می‌بريم و می‌شوييم و با 3 تا 4 قاشق روغن كمی سرخ مي‌كنيم و داخل گوشت می‌ريزيم تا كرفس نيز پخته شود، ولی زياد له نشود. نمک و فلفل و آب غوره و زعفران ساييده را در خورش می‌ريزيم و می‌گذاريم خورش آهسته بجوشد و جا بيفتد. #خورشت #کرفس #اصلاح_سبک_زندگی ✍کانال تجربیات خانوم خونه https://eitaa.com/joinchat/4031053883Cc0e0f26e0f

✅ برگ چغندر وسبزیهای برتر از دیدگاه #طب_اسلامی 🔸برگ چغندر در روایات بعنوان سبزی معرفی شده است واز مردم وموالیان میخواهند آن را به عنوان سبزی تلقی کنند وهمراه با دیگر انواع سبزی تهیه ومصرف شود . 🔸 بنابر این برگ چغندر یک سبزی است 🔸در روایت صحیح السند در کتاب کافی از امام کاظم (ع) آمده است : نعم البقله السلق: یعنی برگ چقندر سبزی خوبی است . 🔸بلکه در یک روایت دیگر از امام رضا (ع) به احمد بن محمد بن ابی نصر فرمودند : تمایل شما نسبت به سبزی چگونه است؟ عرض کردم من بطور کلی سبزی را دوست دارم امام فرمود: وقتی چنین است بر تو باد خوردن برگ چقندر زیرا این گیاه در کناره فردوس میروید‌ ودر آن شفایی از دردهاست، استخوان را نیرومند میکند وگوشت را میرویاند وچنانچه دستان گناهکاران آن را لمس نم کرد به طور حتم یک برگ از ان مردانی را میپوشانید عرض کردم برگ چغندر از محبوبترین سبزیها نزد من است حضرت فرمود : بنابر این خدارا شکر کن که نسبت به ان شناخت داری . 🔸 این حدیث نشان میدهد که برگ چغندر جزو اسرار است ونیاز به شناخت دارد مانند خود ولایت یعنی فقط مومن قدر آن را می داند . 🔸 برگ چغندر فوائد زیادی دارد بلکه در روایتی برگ چقندر درمان تمامی دردها وبیماریها است خون را صاف میکند، خرد را استوار میکند، خواب بیمار را آرام میکند، اعصاب را نیرومند می گرداند، حرارت خون را خاموش می سازد واستخوان را ستبر می کند . 🔸واما سبزیهای برتر: 1️⃣ در درجه اول: سبزی #تره که مانند نان نسبت به دیگر غذاها می باشد . 2️⃣ در درجه دوم #کاسنی که سبزی پیامبر ودرمان هزار بیماری است که یکی از آن نازائی است. 3️⃣ در درجه سوم باذروج #ریحان_کوهی است وشاید تمام انواع ریحان را شامل میشود ودر حقیقت سبزی حضرت امیر (ع) است . 4️⃣ در درجه چهارم #خرفه که اسم آن بقله الزهراء یعنی سبزی حضرت زهرا سلام الله علیها است . 5️⃣ در درجه پنجم #کرفس که سبزی پیامبر الیاس والیسع ویوشع بن نون است . 6️⃣ در درجه ششم #ترب_سفید و #تربچه و #ترب_سیاه است که تمام قسمت های آن خورده میشود ودور ریز کمتری دارد وهر قسمت یک فایده جداگانه دارد . 7️⃣ در درجه هفتم #نعناع جزو سبزیهای گرم ومفید میباشد. 8️⃣ در درجه هشتم #شنبلیله که معادل طلا ارزش دارد ودرمان خیلی از دردهاست . وشاید بتوان جعفری کاهو برگ کلم وگل کلم را نیز به سبزیجات ملحق کرد . واما شاهی وگشنیز کراهت دارند که سبزی اول سبزی بنی امیه است ودومی سبب فراموشی می گردد وسبب نازائی زنان می شود به همین جهت بهتر است کمتر مصرف شوند . ‌‌✍کانال تجربیات خانوم خونه https://eitaa.com/joinchat/4031053883Cc0e0f26e0f