#آش_سبزی_شیراز برنج نیم دانه 1.5 پیمانه، گوشت گوسفندی نیم تا 1 کیلو، نخود و لوبیا و عدس هر کدام نصف پیمانه، تره نیم کیلو، ترخون 4 تا 5 ق.غ (یا ترخون خشک) لوبیا و نخود رو از شب قبل خیس میکنیم و میپزیم عدس رو هم جداگانه میپزیم گوشت رو هم با یک عدد پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه در کمی روغن تفت میدیم و با آب زیاد میپزیم و گوشت رو جدا کرده و با گوشت کوب میکوبیم چون کوبیده شدن گوشت به کشدار شدن آش کمک میکنه برنج رو از قبل خیس میکنیم، یک عدد پیاز رو در کمی روغن تفت میدیم سبزی ها رو اضافه کرده و به همراه زردچوبه و کمی فلفل تفت میدیم و سپس آب گوشت و 3، 4 لیوان آب (اگر آب گوشت کم باشه) و برنج رو اضافه کرده و اجازه میدیم تا دونه های برنج کاملا شفته بشن و به اصطلاح وابره سپس حبوبات پخته شده و گوشت کوبیده شده و نمک رو اضافه کرده و حرارت رو ملایم میکنیم تا حداقل 2، 3 ساعت آش کاملا جا بیفته و کشدار بشه در حین پخت مرتب آش رو هم میزنیم تا آش ته نگیره و حسابی کشدار و جاافتاده بشه 💖Join👇 🌸🍃@tarfand20 🌸🍃