#خورش_اورمیه .

#خورش_اورمیه یه غذا از خطه اورمیه 😊 برای ۳ نفر گوشت خورشتی ۲۰۰ گرم بادمجان ۲ عدد لوبیا چیتی ۱ پیمانه سیب زمینی ۱ تا ۲ عدد گوجه فرنگی ۲ عدد پیاز ۱ عدد نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم رب گوجه فرنگی ۱ ق غ غوره ۱ تا ۲ ق غ به پیاز رو خرد کردم و با روغن تفت دادم و گوشت رو بهش اضافه کردم و تفت دادم ، فلفل سیاه و زردچوبه ریختم . لوبیا رو هم از شب قبل خیس کرده بودم ، آبش رو خالی کردم و اضافه کردم ، یه مقدار آب ریختم ، گذاشتم بپزه . بادمجان ها رو پوست کندم و برش دادم و روش نمک پاشیدم و جلوی آفتاب یک ساعت گذاشتم یا می تونید نیم ساعت داخل آب نمک قرار بدید. بعد با روغن سرخش کردم . در تابه رو گذاشتم که کمتر هم روعن مصرف میشه . یک سری افراد بادمجان رو بعد از پخت آب و رب گوجه می ریزند و میزارند بپزه و بعضی ها سرخ کرده در این خورش استفاده می کنند ‌. سیب زمینی رو هم خلالی کردم و سرخ کردم . رب رو هم توی کمی روغن تفت دادم ، غوره رو اضافه کردم و تفت دادم و اواخر پخت اضافه کردم. گوجه رو هم از وسط نصف کردم و ده دقیقه آخر پخت اضافه کردم و کمی نمک ریختم . موقعیت سرو خورش رو ریختم و روش بادمجان ها و سیب زمینی ها رو ریختم . .