#ترفند_خانه_داری #چرخ_کردن_گوشت : 🌈 گوشت چرخ کرده بایستی بدون استخوان، غضروف و پوست باشد. 🌈 هنگام چرخ کردن گوشت، قطعات را تا جای ممکن ریز کرده و با حداقل فشار به چرخ گوشت، چرخ کنید. 🌈بهتر است گوشت را قبل از چرخ نمودن، مدتی در یخچال گذاشته تا سفت شود (این کار باعث سهولت در چرخ کردن میشود). 🌈 از ریختن پیاز به همراه گوشت جلوگیری شود چرا که آب حاصل از پیاز، به درون موتور نفوذ کرده و بدلیل چسبندگی موجب کند شدن تیغه و حتی خرابی موتور میشود. 🌈 ابتدا گوشت را چرخ کرده و سپس به سراغ چرخ کردن دنبه بروید که چسبندگی ایجاد نشود. 🌈 هنگام انتخاب قطعات گوشت برای چرخ کردن، از قسمتهای بدون رگ و پی استفاده کنید زیرا رگ و پی ها در تیغه گیر کرده و مانع چرخ کردن درست میشود. 🌈 در هربار، حداکثر ۱۰ دقیقه چرخ گوشت را روشن نگه دارید. 🌈 هیچگاه چرخ گوشت را خالی روشن نگذارید زیرا دور موتور بالا رفته و سبب تولید گرما و نیز فرسایش آن میشود‌. 🌈 بعد هر بار چرخ کردن، تمام قطعات (قیف، مارپیچ، تیغه، پنجره و گوشتکوب) را کاملا شسته و خشک کنید. (بهتر است سطوح تیغه و پنجره بعد خشک شدن، با روغن خوراکی چرب شود). 🌈 اگر میخواهید مقدار زیادی گوشت (بیش از ۲ کیلو) چرخ کنید، هر چند دقیقه یکبار موتور چرخ گوشت را خاموش تا خنک شود. 🌈 فشار آوردن به گوشتکوب چرخ گوشت نه تنها در سرعت عمل آن مناسب نیست بلکه از سرعت دور مارپیچ کاسته و گوشت به کندی خارج میشود. 🌈 از شستن قطعات فلزی چرخ گوشت در ماشین ظرفشویی اکیدا خودداری کنید چون باعث از بین رفتن روکش آبکاری آنها میشود. 🌈 گوشت برای کباب، کوفته و شامی بایستی دو بار چرخ شود تا حالت چسبندگی پیدا کند 🌈 برای بسته بندی، حدالامکان بسته هارا خیلی نازک و کم حجم بگیرید. در غیر اینصورت اولا گوشت دیرتر یخ زده و نیز امکان دارد وسط گوشتها یخ نزد و موجب فساد آن گردد. ترفند خونه 🏠 ๛‿︵‿●◉✿✿◉●•‿︵‿๛ @tarfandkhooneh ๛‿︵‿●◉✿✿◉●•‿︵‿๛