پخت #ته_چین
✔️برنج رو چند قبل خیس کنید وابکش کنید
✔️برای ته چین حتمااا از ماست خوش طعم وبدون آب استفاده کنید
✔️تو ریختن زعفران دست ودلباز باشید
✔️حتما از قابلمه نچسب استفاده کنید
✔️ته چین هم رو گاز پخته میشه هم تو فر وقتی میزارید تو فر حتما فویل بکشید روش
💠سه کفگیر برنج آبکش شده یک عدد زرده سه قاشق ماست چکیده 💠
تکه های مرغ رو نواری برش بزنید همراه یک عدد پیاز وزعفران دم کرده ونمک وفلفل مزه دار کنید وچند ساعتی بزارید. ماست وزعفران وکمی نمک مخلوط کنید زرده های تخم مرغ رو با خوب بزنید تا کف کنه اونم اضافه وقشنگ هم بزنید تا یکدست بشه .برنج آبکش شده رو بهش اضافه کنید ومخلوط کنید زیاد نزنید که برنج خورد شه قابلمه رو داغ کنید ونصف استکان روغن بریزید تا داغ شه سپس نصف از برنج مخلوط شده رو بهش اضافه کنید وبا پشت قاشق صاف کنید. تکه های مرغ وکمی خلال بادام زرشک وکمی کشمش(اختیاری). روش میریزیم سعی کنید مواد کمی از کناره های قابلمه فاصله داشته باشه بعد مجددا برنج مخلوط رو بهش اضافه میکنیم ودوباره با پشت قاشق کمی فشار میدیم وروشو صاف میکنیم اگه کم روغن ریختید کمی روغن گرم کرده روش بریزید.
@tarfandony
پخت #ته_چین
✔️برنج رو چند قبل خیس کنید وابکش کنید
✔️برای ته چین حتمااا از ماست خوش طعم وبدون آب استفاده کنید
✔️تو ریختن زعفران دست ودلباز باشید
✔️حتما از قابلمه نچسب استفاده کنید
✔️ته چین هم رو گاز پخته میشه هم تو فر وقتی میزارید تو فر حتما فویل بکشید روش
💠سه کفگیر برنج آبکش شده یک عدد زرده سه قاشق ماست چکیده 💠
تکه های مرغ رو نواری برش بزنید همراه یک عدد پیاز وزعفران دم کرده ونمک وفلفل مزه دار کنید وچند ساعتی بزارید. ماست وزعفران وکمی نمک مخلوط کنید زرده های تخم مرغ رو با خوب بزنید تا کف کنه اونم اضافه وقشنگ هم بزنید تا یکدست بشه .برنج آبکش شده رو بهش اضافه کنید ومخلوط کنید زیاد نزنید که برنج خورد شه قابلمه رو داغ کنید ونصف استکان روغن بریزید تا داغ شه سپس نصف از برنج مخلوط شده رو بهش اضافه کنید وبا پشت قاشق صاف کنید. تکه های مرغ وکمی خلال بادام زرشک وکمی کشمش(اختیاری). روش میریزیم سعی کنید مواد کمی از کناره های قابلمه فاصله داشته باشه بعد مجددا برنج مخلوط رو بهش اضافه میکنیم ودوباره با پشت قاشق کمی فشار میدیم وروشو صاف میکنیم اگه کم روغن ریختید کمی روغن گرم کرده روش بریزید.
@tarfandony
6.42M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
سلام دوستان وقتتون بخیر
بفرمایید براتون #آموزش #ته_چین اوردم من امشب درست کنید
عالیههههه😍
#آشپزی #آشپزی_ایرانی #آموزش #اشپزی_ایرانی #آشپزی_آسان
@tarfandony
🌺🍃🌺🍃🌺🍃
#ته_چین
برنج رو زنده تر از حد معمول آبکش کنیم ماست پرچرب استفاده کنیم .اگه دوست داشتید میتونید از گلاب و دارچین استفاده کنید که من نمیزنم چون عطر گلاب رو تو غذا دوست ندارم
به ازای هر دو پ برنج دو سوم پ ماست پر چرب و نصف پ روغن مایع و یک تخم مرغ کامل بعلاوه یک زرده تخم مرغ استفاده کردم.اگه دوست داشتید ته دیگ ته چین نرمتر باشه کلا دو عدد زرده استفاده کنیدبعلاوه کمی نمک و یه عالمه زعفرووووون.لابلای تهچین هم علاوه بر مرغ ریش شده من از زرشک هم استفاده میکنم فقط سعی کنید اطراف قالب یا ظرف مورد نظر تون زرشک رو نریزید یعنی وسط باشه که در نهایت وقتی اطراف ته چین تون برشته میشه زرشک ها نسوزن .در نهایت روی ته چین یه کوچولو کره قطعه قطعه میکنم و روی برنج میزارم به خاطر عطرش .با حرارت بسیار ملایم به مدت چهل و پنج دقیقه تا یک ساعت
🍔
╭┈──────
🌿 @tarfandony 🍒
╰───────➤
5.55M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#ته_چین _مرغ😍😋
زرشك 2 ق غ
تخم مرغ 1عدد به اضافه 1عدد زرده تخم مرغ
زعفران آبکرده به میزان لازم
نمک، فلفل،دارچین به میزان لازم
روغن مایع یک سوم پیمانه
ماست چکیده ۴ ق غ
مرغ پخته و ریش شده ۲۰۰ گرم
برنج ۲ پیمانه
خلال پسته ب میزان لازم
گوشت مرغ رو که پخته و ریش کردید با کمی کره و زعفران و دارچین سرخ کنید.
برنجی را که از قبل با نمک خیس کنید بعد بپزید و آبکش کنید. برنج رو یکم زنده تر بردارید بعد از ابکش بذارید کامل سرد بشه.
تخم مرغ و زرده رو به همراه ماست، زعفران، نمک و فلفل و کمی دارچین و روغن خوب هم بزنید تا مایع یکدستی بدست بیاد.
بعد برنج آبکش شده ای که از داغی افتاده بهش اضافه کنید. ته قابلمه رو چرب کنید و از مخلوط برنج بریزید حالا روش مقداری از گوشت مرغ و دوباره برنج بریزید تا قالب پر شه با پشت قاشق کمی فشار بدید تا جایی از قالب خالی نمونه.( به جای مرغ از گوشت و یا حتی گوشت چرخکرده سرخ شده هم میتونید استفاده کنید و همینطور تو لایه ی میانی میتونید زرشک و خلال پسته هم بریزید.)
روی حرارت ملایم بذارید ب مدت یک ساعت تا کامل ته چین تغییر رنگ بده.
<--------✿❀🍃🌸🌼🌸🍃❀✿------>
🍀 #کانال‌دنیای‌ترفند‌وآموزش
┏━━━🌵🍄🌵━━━┓
@tarfandony
┗━━━🌵🍄🌵━━━┛