✅ #كاچی_زعفرونی_فرد_اعلا 🔸مواد لازم ؛ آرد یک لیوان نبات خرد‌شده یا شکرسرخ یک لیوان ( و يا عسل) کره یا روغن محلی ١٠٠ گرم گلاب نصف لیوان زعفران ساییده و دمكرده به ميزان لازم بادام پرک یا خلال بادام ۵۰ گرم (در صورت تمايل) 🔸طرزتهیه: برای تهیه کاچی زعفرانی ابتدا باید شكر سرخ را با ٢ لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس آن را صاف كرده، زعفران و گلاب را به آن اضافه کنید و آن را كنار بگذارید تا سرد شود. كره را در یك قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. سپس آرد را کم‌کم اضافه کرده و با قاشق چوبی آن را مرتب به هم بزنید. شعله را کم كرده و به هم‌زدن ادامه دهید تا رنگ آرد طلایی شود. ( برای تهیه كاچی نیاز به سرخ‌كردن آرد نیست، همین‌قدر که بوی خامی آرد گرفته شود کافی است). در این مرحله، یک چهارم قاشق چای‌خوری نمك اضافه كرده و قابلمه را از روی حرارت بردارید. شربت را كم‌كم به آن اضافه کرده و مرتب به هم بزنید تا مایع صاف و یك‌دست شود. ظرف را مجددا روی حرارت ملایم قرار دهید تا كاچی جا بیفتد. در صورتی كه كاچی كمی سفت شد، می‌توانید یك لیوان آب به آن اضافه كنید و اجازه‌ دهید، كاچی به روغن بیفتد. (كاچي را معمولا با آرد گندم ،يا آرد برنج و يا تركيب هر دو درست ميكنند) در اخر می توانید براي حدود نيم ساعت دم کنید تا كامل به روغن بيفتد. طاعات قبول❤️