🌸🍃 🍃 🔖#خواص_بادمجان یک وعده از این خوراکی می تواند حداقل ۵ درصد از نیاز روزانه فرد به فیبر، مس، منگنز، B-6 و تیامین را تامین کند. همچنین حاوی سایر ویتامین ها و مواد معدنی است. علاوه بر این، منبع ترکیبات فنلی است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کند. آنتی اکسیدان ها مولکول هایی هستند که به بدن در از بین بردن رادیکال های آزاد کمک می کنند – مولکول های ناپایداری که در صورت تجمع در مقادیر زیاد می توانند به سلول ها آسیب برسانند. غذاهای حاوی آنتی اکسیدان ممکن است به پیشگیری از بیماری ها کمک کنند. از جمله آنتی اکسیدان های موجود در آن می توان به آنتوسیانین ها از جمله ناسونین، لوتئین و زآگزانتین اشاره کرد. 🍎@tebe_eslami🍎