روش تهیه #بستنی_خانگی شیر محلی 500 گرم شکر قهوه ای(شکر نیشکر) 200 گرم خامه محلی700گرم گلاب 1/4 پیمانه زعفران به مقدرا لازم ✅شکرهای قهوه ای بسته بندی کارخانه ای اصل نیستند، چون رنگ کارامل به آنها زده شده. برای شروع این مرحله ، شیر را خو ب بجوشانید(مدت ۳۰ دقیقه) ،پس از خاموش کردن زیر شیر بگذارید تا شیر ولرم شود . سپس شیر را در ظرف همزن بریزید و شروع به همزدن شیر با دور مناسب نمایید . در ادامه شکر قهوه ای را کم کم به مواد اضافه نمایید . شیر را آنقدر با همزن میزنیم تا غلظت آن افزایش پیدا کند و به حالت خامه یا فوم مانند برسد . #زعفران را دم نمایید . سپس همزمان مقدار گلاب را گرم نمایید و این 2 ماده را باهم خوب مخلوط میکنیم . در نهایت به مواد بستنی مان اضافه میکنیم که مایع بستنی ما کاملا زعفرانی میشه . شاید اصل و مهمترین قسمت بستنی اصیل سنتی از حالا به بعد است !! اکنون میبایست مایع بستنی را در یک ظرف مسی یا شیشه ای یا چدنی یا در صورت ناچاری پلاستیکی بریزید . ظرف را در یک تشت پر از یخ قرار دهید و سپس با همزن مواد را هم بزنید . تا کاملا سفت و کشدار شود . یا میتوانید در فریزر مواد را قرار دهید و هر 10 دقیقه یکبار آن را خارج کنید و هم بزنید . تا زمانی که بستنی آماده شود و سفت و کشدار شود . خامه محلی را بر روی یک سینی پهن نمایید و سپس در فریزر قرار دهید تا کاملا خشک شود . بعد از فریزر خارج نمایید و آن را کاملا خورد نمایید و سپس به بستنی اضافه میکنیم . مخلوط میکنیم و در نهایت میتوانید بستنی را در فریزر قرار دهید . از مغز و پودر پسته و بادام و… نیز میتوانید استفاده نمایید . همه چیز برای میل کردن یک بستنی بسیار عالی و خوشمزه خانگی آماده است . ⛔بستنی را زمانی که یخ کرده نخورید ، چون به دندان آسیب میزند. ❇اگر سرد مزاج هستید میتوانید به بستنی زنجبیل اضافه کنید. زاهدی @tebeeslami_tabrizian @eslamiteb_tabrizian