💠 #حلوای_ضیابری
(حلوای سنتی گیلان)
🍃مواد لازم
آرد برنج ۲۰۰ گرم
عسل ۲۵۰ گرم
کره آب شده ۴ قاشق غذا خوری
گردو خرد شده به مقدار لازم
هل دارچین،زنجبیل(از هرکدام) ۱ قاشق چای خوری
🍃طرز تهیه
۱- آرد برنج رو در حد اینکه بوی خامیش گرفته بشه تفت می دیم ...
۲- عسل رو حرارت ملایم گذاشته تا گرم و روان بشه ...
۳- کره رو آب کرده و دوغش و بگیرید سپس عسل و کره رو به آرد تون اضافه کرده تا خمیر نرم بدست بیاد
۴- این خمیر نه به ورز دادن زیاد نیاز داره نه به استراحت ... بابد سریع کار کنید ... نباید مواد سرد بشن باید #ولرم باشن همه شون ...
۵- خمیر رو به چند قسمت مساوی تقسیم کرده سپس سطح کار رو کمی آرد می پاشیم .. و خمیر رو پهن می کنیم (کناره های خمیر رو با چاقو مرتب کنید و به شکل مربع دربیارید)
۶- روش گردو ، هل و دارچین وزنجبیل پاشیده و به صورت پاکتی می پیچیم
🍃سایر نکات
✔️باید موقع کار تمام مواد ولرم باشه تا راحت تر خمیر درست شود
✔اگه موادتون سرد شد در حین کار یک کاسه آب داغ که بخار داره کنار دستتون باشه و مواد رو داخل ظرف رو اون بزارید تا دوباره گرم بشه.
✔️این حلوا تا چند هفته در ظرف دربسته قابل نگه داری است.
✔️باید پنجاه تا صد گرم آرد اضافه تر کنار بگذارید که برای پهن کردن خمیر باید تفت داده باشد.