📌غذاهاي محلي استان اصفهان نام غذا: #آش_آلوچه 🔰 مواد لازم: ✔️ نخود، لوبيا و عدس: از هر كدام نصف پيمانه ✔️ پياز متوسط: يك عدد ✔️ برنج نيم كوب: ٥٠ گرم ✔️ آلوچه: ٤٠٠ گرم ✔️ سبزي آش: ٤٠٠ گرم ✔️ پياز متوسط: يك عدد ✔️ روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوري ✔️ آبغوره يا كشك: در صورت دلخواه به مقدار لازم ✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم ✔️ آب سالم: به مقدار لازم 🔰 روش طبخ: 🥣 ابتدا پياز خرد شده را با روغن سرخ نموده و زردچوبه و ادويه را افزوده و تفت مي دهيم. 🥣 حبوبات را با مقداري آب نيم پز مي كنيم و سپس برنج نيم كوب و آلوچه را به حبوبات اضافه كرده و مي گذاريم تا بپزد. 🥣 نمك، پياز سرخ شده، آلوچه و سبزي خرد شده را اضافه كرده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً پخته و جا بيفتد. 🥣 در صورت دلخواه به آش مقداري آبغوره يا كشك اضافه كرده و در ظرف مورد نظر مي ريزيم. 🔰 نظر متخصصين تغذيه: 🟠 آلوچه موجود در اين آش تأثير زيادي در كاهش فشار و چربي خون، حذف رسوبات از خون و تنظيم عملكرد معده و روده داشته و خاصيت ضد پيري سلول و سرطان دارد. 🟠 غني از ويتامين C بوده و در درمان نقرس و تومورها مي تواند سودمند باشد. ✍️ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران @tebjameh