‍ 👩🏻‍🍳 #کلوچه_خرمایی 🔶 مواد لازم : 🔸آرد گندم سبوسدار : 4 پیمانه 🔸آب : 2 پیمانه 🔸روغن ارده کنجد : 1 یا 2 قاشق غذاخوری 🔸خمیر مایه : 1 قاشق چای‌خوری 🔸گلاب : به مقدار لازم 🔸رطب تازه : به مقدار لازم 🔶 طرز تهیه : 🔸خمیر مایه را در نصف پیمانه از آب حل کرده و به بقیه آب اضافه کنید، سپس آرد را به آب اضافه کرده و ورز ‌دهید. 🔸به مدت یک ربع خمیر را ورز دهید و در حین کار اگر خمیر خشک شد، به آن گلاب اضافه کنید. 🔸در آخر روغن را اضافه کرده تا خمیر چسبندگی نداشته باشد. 🔸خمیر را در جای گرمی به مدت 2 ساعت قرار دهید تا ور بیاید. 🔸فر را با حرارت 130 درجه سانتی گراد روشن کنید. 🔸کف سینی فر را چرب ‌کنید و گلوله هایی به اندازه‌ی بزرگتر از گردو بر‌دارید و با دست، آن را به شکل دایره پهن ‌کنید و روی آن نصف قاشق چای‌خوری روغن و یک یا دو عدد خرمای بدون هسته له شده قرار دهید. 🔸آنگاه از سه طرف خمیر را به صورتی روی هم بیاورید که مثلثی شکل شود و داخل سینی فر بچینید و روی سطح آن را با چنگال تزیین کنید؛ و سینی را در طبقه پایین فر قرار دهید. 🔸پس از حدود 40 دقیقه سینی را از فر خارج کرده و در طبقه وسط قرار ‌دهید و حدود 40 دقیقه دیگر صبرکنید و بعد از فر در آورید. 🔸بعد از سرد شدن داخل ظرف بچینید. @tebjameh