#فلافل ✍ طرز تهیه فلافل 🧆 🌺 ابتدا : اعوذ بالله من الشیطان الرجیم ، بسم الله الرحمن الرحیم ، وضو .#نکات_اولیه_آشپزی 🟠مواد لازم 👇 🔸نخود : 300 گرم 🔸تخم مرغ : یک عدد 🔸سیر : یک حبه 🔸روغن زیتون یا ارده : به مقدار لازم 🔸نمک : به مقدار لازم 🔸کنجد : به مقدار لازم (اختیاری) 🔸پوره کدو حلوایی : 4 قاشق 1⃣ نخود ها را 12 الی 24 ساعت خیس کنید و سپس آبکش کنید تا آب آن خارج شود 2⃣ نخود ها و سیر را با هاونگ سنگی بکوبید و کاملا له کنید تا خمیری شود و یا با چرخ گوشت 3 بار چرخ کنید . 3⃣ تخم مرغ و نمک و پوره کدو حلوایی را به خمیر نخود اضافه کنید و هم بزنید تا منسجم و چسبنده شود و راحت در دست فرم بگیرد 4⃣ اگر خمیر شما خیلی سفت بود از تخم مرغ یا کدو حلوایی بیشتری استفاده کنید و اگر خمیر شما شل شد از آرد نخود خام استفاده کنید 5⃣ دست خود را خیس کنید و مواد فلافل را فرم بدید و به دلخواه با قاشق کمی کنجد روی یک طرف آن بریزید و با دست نم دار روی ان بکشید تا کنجد ها بچسبند 6⃣ تابه یا قابلمه ی کوچکی را روی شعله قرار دهید تا گرم شود سپس روغن زیتون را اضافه کنید ( روغن باید در حدی باشد که روی فلافل ها را بگیرید ) ، گلوله های فلافل را در تابه بگذارید و با شعله ی متوسط اجازه دهید دو طرف آن سرخ شود @tabkheslami ✅ نکات لازم برای فلافل و روایت 👇 .

. #فلافل ✅ نکات لازم برای فلافل 🧆 📌از آب نخود ها میتوانید در آش یا پلو استفاده کنید 📌 از تابه ی کوچکی استفاده کنید تا روغن کمتری مصرف شود 📌 بوی روغن زیتون در این غذا اصلا مشخص نیست 📌اگر از روغن کمی استفاده کنید روغن جذب فلافل ها میشود و همچنین روغن میسوزد پس حتما روغن تا روی فلافل را بگیرد 📌 باقیمانده ی روغن را دور نریزید، آن را صاف کنید و در غذاهای دیگر استفاده کنید 📌برای نرم شدن فلافل ها ته قابلمه مقدار کمی آب جوش اضافه کنید فلافل های سرخ شده را به قابلمه منتقل کنید و درب قابلمه را بگذارید تا با بخار آب فلافل ها کمی نرم شوند (شعله بسیار کم باشد) 📌 این غذا را با کاهو ،کدوی خام ، سبزی ، بادمجان سرخ شده یا کبابی ، انواع شور و ترشی و.... میتوانید میل کنید 📌 بعد از خوردن فلافل حتما روی آن آب بنوشید 📌فلافل غذای خشکی هست و باعث یبوست میشود برای رفع این مشکل همراه با غذا کاهو و بعد غذا کمی آبجوش با روغن زیتون ، انجیر ، آلوی خیس خورده و ملینات دیگر از هر کدام که داشتید میل کنید و حتما وعده ی بعد از فلافل ، غذای آشی و شل باشد تا دچار یبوست نشید . 🟢روایت درباره نخود 👇 🌿 عَلِيُّ بْنُ إِبْرَاهِيمَ عَنْ أَبِيهِ عَنِ اِبْنِ أَبِي عُمَيْرٍ عَنْ مُعَاوِيَةَ بْنِ عَمَّارٍ قَالَ: قُلْتُ لِأَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ إِنَّ اَلنَّاسَ يَرْوُونَ أَنَّ اَلنَّبِيَّ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ قَالَ إِنَّ اَلْعَدَسَ بَارَكَ عَلَيْهِ سَبْعُونَ نَبِيّاً فَقَالَ هُوَ اَلَّذِي يُسَمُّونَهُ عِنْدَكُمُ اَلْحِمَّصَ وَ نَحْنُ نُسَمِّيهِ اَلْعَدَسَ . معاوية بن عمّار گويد: به امام صادق عليه السّلام عرض كردم: مردم روايت مى‌كنند كه پيامبر صلّى اللّه عليه و اله فرمود:«هفتاد پيامبر براى عدس طلب بركت نمودند». فرمود: آن، همان چيزى است كه نزد شما « نخود » ناميده مى‌شود و ما آن را «عدس» مى‌ناميم. 📚الکافي ج ۶، ص ۳۴۲ @tabkheslami .🔹️🔸️🔹️🔸️🔹️🔸️🔹️🔸️🔹️ مرکز طب اسلامی ایرانی(طب الحسین ع) 👤 مشاوره رایگان:🤳 🆔eitaa.com/salem_moshaver کانال ارتباطی ما: 🟠eitaa.com/tebolhosainas