غذای سنتی #برزنگک یکی از غذا‌های لذیذ مردم خونگرم #خوزستان است که از منابع خوب #فیبر‌های_غذایی تشکیل شده و در پیشگیری از یبوست و سرطان‌های روده بزرگ بسیار مفید است.... 🍀 #موادلازم 🔸 پیاز متوسط: ۱ عدد 🔸 شکر سرخ و سرکه: ۲ قاشق غذاخوری 🔸 لپه و کشمش و گندم حلیم‌: هر کدام نصف پیمانه 🔸 گوشت : ۱۲۰ گرم 🔸 دنبه: ۴۰ گرم. #طرز_تهیه گندم و کشمش و لپه و گوشت و دنبه را با پیاز و نمک و ادویه مخلوط کرده و به آن مقداری آب اضافه کرده و اجازه می‌دهیم به‌جوش آید.در ادامه شکر و سرکه را افزوده و حرارت شعله را کم می‌کنیم تا مواد، خوب پخته شود.این غذا در خوزستان به‌عنوان #صبحانه مصرف می‌شود.

🌮 #شامی_سبزی گوشت چرخ کرده۴۰۰ گرم سبزی معطر(گشنیز ،تره، نعناع، برگ چغندر،جعفری و ترخون) ۲۰۰ گرم پیاز۱ عدد بزرگ تخم مرغ۱ عدد نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه مقدار کافی 👩‍🍳 #طرز_تهیه: 🍀 برای تهیه شامی سبزی ابتدا گوشت چرخ کرده را داخل یک کاسه جادار می ریزیم و کمی ورز می دهیم، سپس سبزی معطر را به صورت #ساطوری خرد می کنیم و به کاسه حاوی #گوشت اضافه می کنیم. اگر سبزیجات محلی شمالی دارید حتما اضافه کنید. 👈 در ادامه پیاز رنده شده به کاسه حاوی گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم. 🍃 در ادامه تخم مرغ را در یک کاسه کوچک می ریزیم و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به ان اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا تخم مرغ از لختگی در بیاید، سپس مخلوط تخم مرغ و ادویه ها را به دیگر مواد اضافه می کنیم. 🌮 حالا مواد را با دست به مدت ۵ دقیقه مخلوط می کنیم تا کاملا منسجم شوند. در ادامه یک سلفون روی درب کاسه می کشیم و به مدت ۳۰ دقیقه الی یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا طعم مواد با هم تلفیق شود. 🥙 پس از گذشت این زمان کاسه را از یخچال خارج می کنیم و یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن داخل تابه می ریزیم و اجازه می دهیم روغن داغ شود. حالا به اندازه یک پرتقال کوچک از مواد بر می داریم و با دست شکل می دهیم. #نوش_جان 😋

🍲 خورشت داود پاشا: ۳۰۰ گرم گوشت چرخ شده (کم چربی) ۴ الی ۵ قاشق غذاخوری رب انار ملس ۲ عدد پیاز درشت ۳ قاشق غذاخوری نعناع خشک نمک، فلفل و زردچوبه و دارچین 👩‍🍳 #طرز_تهیه: ✍ یک عدد از پیازها را رنده کرده ، آب اضافی آن را می گیریم و گوشت چرخ کرده را به همراه نمک و فلفل و زردچوبه و کمی دارچین مخلوط کرده و حسابی ورز می دهیم و به اندازه یک گردو از آن برداشته و قلقلی می کنیم و در روغن سرخ کرده ، کنار می گذاریم. 🍃 درون یک قابلمه ۱ عدد پیاز را خرد کرده و سرخ می کنیم. سپس زردچوبه و فلفل و نعناع خشک را افزوده، تفت می دهیم. بعد کوفته ریزه ها را به قابلمه افزوده و کمی با مواد تفت می دهیم. رب انار را با کمی آب رقیق کرده به خورشت اضافه می کنیم و اجازه می دهیم چند جوش بخورد و خورشت جا بیافتد. سپس سرو می کنیم.  #نوش_جان😋